Якщо не знаєте, чим урізноманітнити меню, приготуйте смачні м’ясні зрази з грибами, з сиром, в мультиварці або в духовці – вибирайте рецепт з фото і відео! 10 50 хв 159 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Рецепт зраз з м’ясного фаршу грибами
-
- Список інгредієнтів:
- Як вибрати інгредієнти
- Етапи приготування
- Зрази м’ясні з сиром (рецепт з фото)
-
- Список інгредієнтів:
- Етапи приготування
- Зрази з курячого фаршу в мультиварці
-
- Список інгредієнтів:
- Етапи приготування
- М’ясні зрази з начинкою в духовці
-
- Список інгредієнтів:
- Як зробити зрази з фаршу
- Відеорецепт м’ясних зраз
- Добрі поради
Хочу поділитися рецептом м’ясних зраз з грибами. Це блюдо мене навчила готувати мама. Зрази виходять соковиті, а головне – не потрібно витрачати багато часу на їх приготування.
Рецепт зраз з м’ясного фаршу грибами
Нам знадобиться: сковорода.Список інгредієнтів:
Гриби |
500 г |
Фарш |
1 кг |
Цибуля |
1 шт. |
Молоко |
200 мл |
Сухарі (панірувальні) |
400 г |
Олія (соняшникова) |
Для обсмажування |
Суміш перців |
За смаком |
Сіль |
За смаком |
Як вибрати інгредієнти
- Фарш можна взяти з одного або двох видів м’яса.
- Кількість панірувальних сухарів може відрізнятися. Це залежить від того, наскільки сильно ви обваляете ваші зрази в сухарях.
- Молоко найкраще підійде з жирністю 2,5 %.
Етапи приготування
Ріжемо дрібно цибулю і гриби.
Пасеруємо цибулю на соняшниковій олії, додаємо гриби і обсмажуємо 10 хвилин.
Залишаємо гриби з цибулею остигати.
Сухарі панірувальні (150 грам) заливаємо молоком і перемішуємо.
Додаємо цю суміш до фаршу.
Додаємо сіль, суміш перців і перемішуємо.
Набираємо столову ложку фаршу, викладаємо на стіл або дошку. Робимо коржик 3 мм завтовшки.
На середину нашої коржі викладаємо чайну ложку грибів.
З’єднуємо і формуємо овал.
Обвалюємо зрази в панірувальних сухарях, обсмажуємо з двох сторін.
Подавати зрази можна з будь-яким гарніром і овочевими салатами. Можна подати до них томатний або сметанний соус.
Щоб зробити більш дієтичний варіант страви, які можна приготувати зрази з курячого фаршу з грибами.
Тепер поділюся рецептами, які я знайшла в різних кулінарних книгах і вже встигла спробувати приготувати.
Зрази м’ясні з сиром (рецепт з фото)
Активну час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Для приготування нам знадобляться сковорода і деко.Список інгредієнтів:
- фарш – 500 грам;
- яйце куряче – 2 шт;
- молоко – 60 мл;
- сир – 50 грам;
- морква – 1 шт;
- борошно – 100 грам;
- масло вершкове – 1 столова ложка;
- суміш перців, сіль.
Етапи приготування
Відварюємо одне яйце круто. Морква, яйце і сир тремо на тертці.
Додаємо вершкове масло і все перемішуємо.
У фарш додаємо сіль і суміш перців.
Набираємо по одній столовій ложці фаршу, робимо коржі.
На середину кладемо по чайній ложці сирної начинки.
Краї защипуємо і надаємо овальну або круглу форму.
В окремому посуді збиваємо яйця з борошном і молоком. Кожну зразу обвалюємо в клярі.
Обсмажуємо по 3-4 хвилини з кожного боку.
Потім викладаємо на деко.
Відправляємо в духовку (200 градусів; 15 хвилин).
Зрази з курячого фаршу в мультиварці
Активну час готування: 60 хвилин.
Кількість порцій:
20.
Нам знадобиться мультиварка.Список інгредієнтів:
- фарш – 2 кілограми;
- сир – 200 грам;
- пластівці вівсяні – 4 столові ложки;
- часник – 2 зубки;
- соняшникова олія – 3 столові ложки;
- борошно – 4 столові ложки;
- Суміш перців, сіль.
Етапи приготування
Пластівці вівсяні змішуємо з фаршем, сіллю і сумішшю перців. Даємо настоятися 20 хвилин.
Часник пропускаємо через прес і змішати з тертим сиром.
Набираємо по одній столовій ложці фаршу і робимо коржі.
На середину викладаємо чайну ложку начинки.
З’єднуємо і формуємо овал.
Обвалюємо кожну зразу в борошні.
Наливаємо в каструлю олію.
Готуємо зрази в режимі «Смаження» по 15 хвилин з кожної сторони.
Потім складаємо всі готові зрази в мультиварку і залишаємо в режимі підтримки температури на 25 хвилин.
Зрази з м’ясом, приготовані за цим рецептом, можна сміливо заморожувати в сирому вигляді і зберігати в морозилці місяць.
М’ясні зрази з начинкою в духовці
Активну час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 5.
Нам знадобляться: сковорода, лист і пергамент для запікання.Список інгредієнтів:
- фарш – 500 грам;
- цибуля – 1 шт;
- молоко – 200 мл;
- яйце куряче – 3 шт;
- батон білий – 6 шматочків;
- суміш перців, сіль.
Як зробити зрази з фаршу
Знімаємо шкірку з шматочків батона, заливаємо молоком і залишаємо на 15 хвилин.
У фарш додаємо суміш перців, сіль, додаємо хліб і перемішуємо.
Ріжемо дрібно цибулю і обсмажуємо до прозорості.
Яйця дрібно ріжемо і змішуємо з цибулею.
Беремо по столовій ложці фаршу і робимо коржі.
На середину коржа викладаємо по чайній ложці начинки, з’єднуємо краю. Надаємо нашим зразам овальну форму.
Деко при потребі застеляємо пергаментом і викладаємо на нього зрази.
Відправляємо в духовку (200 градусів; 40 хвилин).
За такою ж технологією можна приготувати зрази м’ясні з грибами в духовці, замінивши яйця на підсмажені печериці.
Відеорецепт м’ясних зраз
Подивіться, як смачно виглядають м’ясні зрази, приготовані за рецептом на відео. Напевно багатьом знадобляться рекомендації кулінара з цього ролика.
Добрі поради
- Коли будете формувати зрази, обов’язково змочуйте руки водою. Тоді фарш не буде липнути до рук.
- В якості начинки для зраз з м’ясного фаршу можна використовувати овочі, бекон, плавлений сирок, варений рис.
Зрази з м’ясного фаршу можна приготувати з яйцем. Дуже смачними виходять і картопляні зрази. Моєму чоловікові дуже подобаються зрази з картоплі з грибами. Якщо ж хочете зробити зрази більш ситними, то приготуйте начинку з фаршу.
Друзі, діліться в коментарях своїми враженнями про приготування зраз з м’ясного фаршу з різними начинками. Крім того, не забудьте розповісти і про те, як ви готуєте подібне блюдо — ваші поради для багатьох будуть корисними.