Як приготувати овочеве рагу з кабачками по покроковому рецептом

Прості рецепти овочевого рагу з кабачками (з картоплею та з капустою) з покроковим керівництвом по приготуванню, фото і відео. Готуйте смачно і корисно. 5 45 хв 72 ккал 5/5 (1)

Зміст

• • Як правильно вибрати інгредієнти
• Рецепт овочевого рагу з кабачками і картоплею
  • • Інгредієнти
    • Послідовність приготування
• Рецепт овочевого рагу з капустою і кабачками
  • • Інгредієнти
    • Послідовність приготування
• Відеорецепт овочевого рагу з кабачків
  • • З чим подавати рагу
    • Корисні поради
    • Висновок

Дивовижне, смачне і дуже просте у приготуванні блюдо під назвою рагу! Як стверджують історики, археологічні розкопки свідчать, що це блюдо – одне з найдавніших на Землі. Це навіть неважко зрозуміти самим, виходячи з принципу приготування рагу. Адже, здається, найпростіше, що можна було придумати, – це вкинути в казан до м’яса, яке гаситься, найрізноманітніші овочі.

Величезний плюс рагу в тому, що в ньому сумісні абсолютно будь-які овочі і м’ясо.

Рагу можна приготувати, використовуючи в складі лише овочеві інгредієнти, таким чином, приготувавши вегетаріанський варіант страви.

У мене іноді виникало питання, що ж такого смачного приготувати, якщо в холодильнику завалялося кілька кабачків, і відповідь приходила в голову практично моментально – овочеве рагу з кабачками. І сьогодні я пропоную розглянути кілька рецептів цього чудового блюда, а яке готувати вам – пісне або з м’ясної складової, – вирішувати вам!

Як правильно вибрати інгредієнти

Рагу – невибаглива блюдо. Ви можете суворо дотримуватися пропорції його інгредієнтів, а можете приготувати з того, що і в якій кількості у вас є на даний момент.

Головне, якщо любите використовувати різного роду приправи, не дуже старайтеся при їх додаванні під час приготування, інакше за рахунок цього можна перебити весь смак і аромат самих овочів рагу.

Рецепт овочевого рагу з кабачками і картоплею

Кухонна техніка: плита.Інгредієнти

Кабачки 1 шт. Картопля 4 шт. Помідор 3 шт. Цибуля 100 г Морква 1 шт. Болгрский перець 80-100 г Олія (рослинна) Для обсмажування Зелень За смаком Спеції За смаком Сіль За смаком Перець За смаком

Послідовність приготування

Підготуйте овочі: почистіть картоплю, моркву і цибулю, потім промийте всі овочі.

Дрібно наріжте цибулю і відправте його на гарячу сковороду з рослинним маслом.

Натріть моркву на тертці, додайте до цибулі і перемішайте.

Поріжте кубиками картоплю, включіть до цибулі з морквою.

Видаліть з перцю плодоніжку, прожилки з насінням з середини. Наріжте перець соломкою і додати в сковороду.

Наріжте кубиками кабачок, якщо він не молодий – почистіть і видаліть насіння. Додайте до решти овочів і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

Поріжте помідори часточками і додайте в сковороду з овочами, не забувши посолити і приправити за смаком.

Тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин.

За 3-5 хвилин до зняття з вогню додати за бажанням дрібно нарізану зелень.

Готове рагу залиште настоятися кілька хвилин. Готується страва на середньому вогні.

Ще один варіант кабачкового рагу – регулярне страва нашого сімейного столу, рецепт з фото покрокових дій дивіться нижче.

Рецепт овочевого рагу з капустою і кабачками

• Час приготування: 40-50 хвилин.
• Кількість порцій:
  6.
• Кухонна техніка: плита.

Інгредієнти

• кабачки – 400 г;
• капуста білокачанна – 600 г;
• буряк – 300 г;
• помідори – 600 г;
• цибуля – 1 шт.

• морква – 200 г;
• олія рослинна;
• зелень – за смаком;
• сіль, перець та інші спеції – за смаком.

Послідовність приготування

Помийте і почистіть овочі. У розігріту сковороду з рослинним маслом висипте поросяти, ягняти цибулю, потім натріть моркву на тертці і додати до цибулі.

Наріжте буряк на маленькі кубики, додати до цибулі і моркви.

Більш крупними кубиками порізати кабачок, всипте овочів на сковороді.

Нашаткуйте капусту Тоненько і готуйте на сковороді з іншими овочами.

Залишилося нарізати помідори часточками, додати в сковороду, все посолити і приправити за смаком. При необхідності додайте трохи рідини.

Тушкуйте під кришкою, поки капуста не буде м’якою.

За кілька хвилин до вимикання можна додати мелкорубленную зелень.

Вимкніть вогонь і дайте рагу трохи настоятися.

Відеорецепт овочевого рагу з кабачків

Тут вам представлений найпростіший рецепт дієтичного рагу з кабачків і помідорів.

З чим подавати рагу

Рагу подається до столу як самостійне блюдо. Овочеве рагу подайте в якості страви-гарнір до м’яса. Його можна супроводити сметаною і мелкорубленной зеленню, а запивати – улюбленим напоєм за смаком.

Корисні поради

• Якщо вирішили приготувати вишуканий варіант рагу на французький манер, додайте трохи вина в процесі готування. Однак вино не рекомендується додавати, якщо серед інгредієнтів вашого рагу присутній картопля.
• Не перестарайтеся з додаванням води або бульйону, якщо любите рагу з рясною юшкою, інакше ризикуєте перетворити рагу в овочевий суп.
• Готуючи рагу з м’ясом, додайте овочі до вже злегка підготовленому на вогні м’яса – це скоротить час приготування страви.

Висновок

Тепер вам відомі кілька швидких і смачних рецептів рагу з кабачків. Якщо ви – щасливий володар мультиварки, рекомендую приготувати рагу з кабачків в мультиварці. Я дуже часто вдаюся до його допомоги. Адже можна просто закинути всі інгредієнти в неї, виставити режим і зі спокійною душею піти з маленькою дитиною на прогулянку, знаючи, що коли ми повернемося з «нагулянным» апетитом, у нас вже буде гаряче блюдо, яке залишиться лише розсипати по тарілках! Крім кабачкового рагу також можна вивчити і зробити інші види овочевого рагу в мультиварці.

Бувало й таке: на городі виросло стільки баклажанів, що вже і консервацію на зиму приготували, і смажили їх в якості закуски з помідором, а все одно цих овочів залишилося достатньо. Не варто дозволяти їм пропасти – приготуйте рагу з баклажанів! Також дізнайтеся, скільки і в якому температурному режимі готувати овочеве рагу в духовці.

Поділіться своїми враженнями про приготованому блюді в коментарях або ж залиште свою рекомендацію, які саме інгредієнти на ваш погляд найбільш виграшно поєднуються в рагу!