Як приготувати пончики в духовці по покроковому рецептом з фото

Приготуйте смачні пончики в духовці, їх полюбить вся ваша сім’я. Пишні і ароматні пончики чудово підійдуть для сімейного чаювання. Готуйте смачно!

Зміст

• Необхідні інгредієнти
  • • Як правильно вибрати інгредієнти
• Покроковий рецепт приготування
  • • Перший крок (активуємо дріжджі)
    • Другий крок (замішуємо тісто)
    • Третій крок
    • Четвертий крок (формуємо пончики)
    • П’ятий крок (випікаємо пончики)
• Відеорецепт приготування смачних пончиків в духовці
  • • Прикрашаємо й подаємо страву
    • Нові рецепти

Всім відомий стереотип, що улюблені ласощі американських поліцейських – це пампушки. Ця думка настільки поширене, що дійшло і до наших, далеких від Америки широт.

Я не буду ні спростовувати, ні підтверджувати цю версію, а представлю вашій увазі рецепт пончиків в духовці. Найбільше мені подобається в цьому рецепті те, що їх не потрібно смажити у великій кількості рослинного масла. Запечені в духовці пончики дуже пишні і зовсім не жирні. Від цього я люблю їх ще більше.

Час приготування: 1 годину 25 хвилин.
Кількість порцій: 10.
Кухонний інвентар: віночок, качалка, деко.

Необхідні інгредієнти

• Топлене масло – 1 ст. л.
• Пресовані (свіжі) дріжджі – 10 р.
• Молоко – 0,5 склянки.
• Сіль – щіпка.

• Цукор – 70 р.
• Борошно пшеничне – 250 р.
• Цукрова пудра – для декору.
• Яйце куряче – 1 штука.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Для солодкої випічки завжди потрібно вибирати борошно вищого ґатунку. Вона відрізняється від інших сортів тим, що в процесі переробки у неї виходить самий дрібний помел. Тому тісто з такою мукою підходить швидше, і випічка виходить пишніше.
• Яйця вибирайте по зовнішньому вигляду, якщо поверхня матова, то вони свіжі. Яйце не має бути надто легким, це може говорити про те, що воно зіпсувалося і висохло. І навіть якщо ви впевнені в свіжості яєць, не розбивайте їх безпосередньо над тестом. Зробіть це на окремій тарілці, тоді ви точно не зіпсувати тісто несвіжим продуктом.

• Тепер вибираємо свіжі дріжджі. Як перевірити, чи придатні вони для випічки? Для початку дивіться на колір, він повинен бути ніжно-кремовим. Прострочені дріжджі мають жовто-коричневі плями і неприємний запах. Якщо ви купуєте дріжджі на вагу, то їх стан видно відразу. Дріжджі в упаковці з фольги можна оглянути при покупці, але можна звернути увагу на термін їх придатності. Якщо він не закінчився і немає ознак його переклеивания або переписування, сміливо купуйте. Свіжі дріжджі добре розмішують у теплій воді, не утворюючи грудочки.

Чи знаєте ви? Якщо ви хочете перевірити, активні дріжджі, зробіть наступну суміш. Візьміть півчашки теплої води, додайте чайну ложку цукру, 5 грамів дріжджів і трохи борошна (приблизно 1 ложку). Змішайте всі інгредієнти і почекайте 5 хвилин. За цей час на поверхні має утворитися легка шапочка з піни. Чим більше часу буде проходити, тим більше буде збільшуватися піна. Неактивні дріжджі піну не дадуть.

Покроковий рецепт приготування

Перший крок (активуємо дріжджі)

Інгредієнти:

• Пресовані (свіжі) дріжджі – 10 р.
• Молоко – 0,5 склянки.
• Цукор – 5 р.

Молоко підігріти, щоб воно було теплим, але не гарячим. Додати цукор і дріжджі, розмішати. Почекати, поки дріжджі активуються.

Другий крок (замішуємо тісто)

Інгредієнти:

• Цукор – 65 р.
• Топлене масло – 1 ст. л.
• Сіль – щіпка.

• Борошно – 250 р.
• Яйце – 1 штука.

Додайте в молоко масло, цукор і сіль, змішайте ці інгредієнти міксером. Потім додайте яйце і знову перемішайте. Тепер прийшов час борошна, просіяти її і поступово вводьте до інших інгредієнтів. Перемішуйте міксером до тих пір, поки не вийде тісто. Поки суміш рідка, можна користуватися звичайною насадкою. А коли тісто стане досить густим, міняйте її на спеціальну насадку для тіста.

Чи знаєте ви? Якщо ви хочете спекти шоколадні пончики, додайте в тісто 2 столових ложки какао.Третій крок

Далі замісіть тісто руками. Сформуйте кулю і накрийте його кухонним рушником. Зачекайте, поки тісто підійде. Якщо приміщення холодне, можна поставити миску з тестом на каструлю з теплою водою. Головне, щоб вода не була гарячою, тільки закипілою, інакше тісто звариться.

Чи знаєте ви? Якщо ви нікуди не поспішаєте, нехай тісто підійде не один, а кілька разів. Тоді пончики будуть пишніше.Четвертий крок (формуємо пончики)

Присипте борошном робочу поверхню. Дістаньте тісто з миски і ще раз добре вимішайте. Потім розділіть його на 2 частини, кожну частину розкачайте товщиною 50-70 мм, Виріжте кружечки спеціальною формою, це і будуть самі пончики. Потім маленької формочкою виріжте серединки.

П’ятий крок (випікаємо пончики)

Інгредієнти:

• Топлене масло – за смаком.
• Цукрова пудра – для декору.

Деко вистилаємо пекарської папером змащеній маслом, кладемо на нього пампушки і ставимо в духовку. Її потрібно нагріти до стандартних 180 градусів. Випікаємо не довго, 6-10 хвилин. Якщо перетримати, випічка вийде сухою. Гарячі пампушки змастіть топленим вершковим маслом і посипте цукровою пудрою або глазур’ю з барвником.

Відеорецепт приготування смачних пончиків в духовці

Пропоную вам подивитися цей відеорецепт, він допоможе вам навчитися швидко і смачно готувати пончики.

Прикрашаємо й подаємо страву

Незважаючи на те, що стандартним оформленням пончиків є цукрова пудра, пончики прикрашають дуже яскраво і з фантазією. Часто їх покривають різнобарвною глазур’ю. Вона готується з яєчних білків, цукрової пудри і гелевих барвників.

Вона може бути рожева, жовта, зелена або синя. Випічка буде виглядати ще ефектніше, якщо посипати глазур кокосовою стружкою. Можна використовувати в якості прикраси різнокольорове конфетті, якими прикрашають паску.

Пончики, як і всю солодку випічку, подають в самому кінці їжі. З ними бажано подати який-небудь напій. Для дітей підійде какао або компот. Дорослим припадуть до смаку пончики з кавою. Зазвичай з десертом подають солодке вино, але в даному випадку це правило не діє. Вино підійде для більш вишуканих десертів.

Нові рецепти

Для фанатів пончиків хочу запропонувати ще кілька рецептів цієї випічки. Тісто для них готується на різній основі. Наприклад, пончики на кефірі і пончики на згущеному молоці дуже смачні і повітряні. Пончики в духовці мають дуже насичений смак, тому що в тісто додається сир. А класичний рецепт пончиків повинна знати кожна господиня.

Чому вони такі популярні? Вся справа в правильних пропорціях інгредієнтів для тіста. Залишайте свої відгуки та коментарі. Приємного апетиту!