Дізнайтеся, як приготувати дуже смачну страву узбецької кухні – ханум за рецептом для духовки, мультиварки і мантоварки – дивимося покрокові фото і відео готування. 7 2 год 205 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Покроковий рецепт з фото ханума в мультиварці
-
- Кухонна техніка:
- Інгредієнти:
- Як підібрати інгредієнти?
- Покроковий рецепт
- Покроковий рецепт з фото ханума у мантоварке
-
- Кухонна техніка:
- Інгредієнти:
- Покроковий рецепт
- Рецепт ханума в духовці по покроковому рецептом з фото
-
- Кухонна техніка:
- Інгредієнти:
- Покроковий рецепт
- Відеорецепт ханума
Для тих, хто знайомий з узбецькою кухнею, не буде відкриттям таке блюдо як ханум. Але незважаючи на це, багато професіонали в сфері кулінарії не завжди знають, як правильно приготувати цю страву.
Ханум насправді готується дуже просто. Тому всі нижчеописані рецепти для вас будуть дуже легкими і не утруждающими. За основу ми візьмемо рецепт ханума з фаршем, додамо до нього картоплю та інші найпоширеніші інгредієнти для цього східного страви.
Покроковий рецепт з фото ханума в мультиварці
Кухонна техніка:
- мультиварка;
- ніж;
- дошка для оброблення;
- качалка;
- терка;
- сковорода;
- м’ясорубка;
- сито.
Інгредієнти:
Свиннина |
0,5 кг |
Морква |
1 шт. |
Цибуля (ріпчаста) |
2 шт. |
Картопля |
3-4 шт. |
Спеції |
За смаком |
Вода |
50 мл |
Яйце (куряче) |
1 шт. |
Олія (соняшникова) |
1 ст. л. |
Запашний перець |
За смаком |
Лавровий лист |
За смаком |
Борошно |
За смаком |
Як підібрати інгредієнти?
Рецепт ханума з м’ясом і картоплею вимагає найсвіжіших продуктів. Центральну фігуру цього східного блюда – свинину – потрібно вибирати з особливою увагою. Вона повинна мати рожевий колір і не повинна кровоточити. Під м’ясом не повинно бути калюжі і неприємного запаху.
Покроковий рецепт
Рецепт тіста для ханума не відрізняється від рецепти тесту для самси або інший узбецької випічки. У глибоку миску через сито просыпьте борошно. Додайте до борошна воду, масло і яйце.
Ретельно замішайте руками і викладіть на робочу поверхню.
Замісіть тісто і загорніть його в харчову плівочку. Йому потрібно настоятися якийсь час в теплому місці.
Готуємо фарш. Пропустіть через вашу чисту м’ясорубку нарізане м’ясо. Помийте одну цибулину, пропустіть її через цю ж м’ясорубку.
Фарш просолите так, як вам подобається, і не забудьте подперчить.
Другу цибулину наріжте і відправляйте на сковороду обсмажуватися.
Натріть на тертці картоплю і моркву.
Морква надсилайте обсмажуватися до цибулі.
Візьміть тісто і розкачайте його дуже тонко, скориставшись качалкою.
М’ясний фарш рівномірно розподіліть по всій поверхні тіста, просыпьте морквою з цибулею. Останнім шаром буде картоплю, їм потрібно посипати всі інгредієнти.
Скрутіть в щільний рулет ваше тісто з інгредієнтами.
Форму для випікання на пару в мультиварці змастіть маслом. Рулет викладіть у форму.
Залийте в чашу мультиварки 700 мл води, а після цього додайте спеції.
Помістіть в каструлю саму чашу, потім форму для готування на пару. Закрийте кришку і виберіть режим «готувати на пару» і виставляйте 40 хвилин готування.
По закінченню часу страва готова!
Покроковий рецепт з фото ханума у мантоварке
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 8 порцій.Кухонна техніка:
Інгредієнти:
- свиняче м’ясо – 0,5 кг;
- зіра;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- сіль, перець та інші спеції;
- борошно – 400 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- вода – 400 мл;
- рослинне масло.
Покроковий рецепт
Борошно необхідно просіяти через сито в глибоку миску. Підсолити борошно, додайте одне яйце і залийте водою. Замісіть тісто і додайте рослинне масло. Продовжуйте замішувати.
Покладіть готове тісто в пакет і залиште на 20 хвилин його «відпочивати».
Візьміть м’ясо, наріжте його на дрібні шматочки і додайте до нього трохи олії.
Наріжте цибулю, додайте його до м’яса і додайте по вашому смаку перець, сіль і зіру. З допомогою рук перемішайте фарш.
Наріжте картоплю соломкою і додайте до м’яса. Ретельно перемішайте.
Наберіть в каструлю воду і накрийте кришкою. Дайте воді нагрітися і готуйте мантоварку!
Візьміть тісто, розкачайте його в дуже тонкий коло.
Рівномірно розподіліть інгредієнти і загорніть тісто в рулет.
Змастіть мантоварку рослинним маслом і викладайте готовий рулетик.
Ставте на каструлю з водою вашу мантоварку і тримайте ханум над парою 40 хвилин.
Готово!
Рецепт ханума в духовці по покроковому рецептом з фото
Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 8 порцій.Кухонна техніка:
- духова камера;
- ніж;
- сковорода;
Інгредієнти:
- борошно;
- яйця курячі – 1 шт.;
- рослинна олія – 2 столові ложки;
- вода – 100 мл;
- фарш – 500 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- картопля – 1 шт.;
- спеції – за смаком.
Покроковий рецепт
Приготуйте тісто, замісивши одне збите яйце з борошном, водою і маслом.
Наріжте картоплю дуже маленькими кубиками і додайте його до м’ясного фаршу. Додайте ваші улюблені спеції.
Наріжте цибулю і натерти морквину. Обсмажте цибулю і додайте до нього моркву.
Розкачайте дуже тонко підготовлене тісто. Викладіть на нього першим шаром м’ясо з картоплею, а потім додати піджарку з лука і моркви.
Загорніть тісто в рулет і защепіть краю.
Деко простелите фольгою і змастіть її маслом. Викладіть практично готове блюдо і відправляємо в розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
Готово!
У кожного цінителя східної кухні свої уподобання щодо вищеописаного страви, але смачніше всього воно виходить, якщо подавати його з салатами зі свіжих овочів.
Відеорецепт ханума
Щоб вам було простіше готувати, можете подивитися відео, в якому повністю описаний процес приготування страви.
Це чудове блюдо – ханум, рецепт якого ви тільки що дізналися, можна готувати з абсолютно будь-якими інгредієнтами! Але існує величезну кількість страв, подібних до цього.
Приміром, завдяки ледачим пельменів ви зможете економити свій час, але харчуватися найкращої східної їжею. Найчастіше готують пельмені в духовці, але їх можна готувати і за допомогою іншої кухонної техніки. Раджу вам дізнатися на нашому сайті рецепт пельменів в горщиках, щоб здивувати незвичайним блюдом і способом його приготування ваших гостей. А ось для тих, хто не любить витрачати багато часу на приготування, я можу порадити чудовий рецепт пельменів в мультиварці.
А вам вже доводилося готувати ханум? Розкажіть, як ви це робите, в який саме кухонній техніці? І не забудьте поділитися враженнями від наших рецептів, як і слушними порадами. Приємного апетиту!