У Середні століття йому навіть приписували омолоджуючу властивість. Але незабаром населення стало його цінувати в якості напою для задоволення та п’янкого кошти.
Основних видів шнапсу більше тридцяти, а різновидів не перерахувати: у кожного виробника унікальні рецептура і умови виробництва, тому кажуть, що двох абсолютно однакових шнапсов немає. Класичний німецький шнапс — вишневий на етикетці якого написано Kirschwasser, дослівно «біла вода».
Особливістю шнапсу є те, що при його приготуванні не застосовуються штучно виведені дріжджі і цукру. Основними фруктовими інгредієнтами цього німецького напою вважаються яблука, персики, груші, малина, слива та вишня. А також самогон готують з пшениці, трав і навіть картоплі.
Найкращими плодами для шнапса є дикорослі фрукти. На думку фахівців, така сировина насичує готовий продукт неповторним ароматом, якого немає в «культурних» плодів.
Шнапс — група напоїв, що об’єднує більше трьох десятків різних видів випивки. Відмінність становить саме використовується для приготування основа.
Походження міцного алкоголю приписують не тільки Німеччині, але і Австрії. Шнапс з’явився в цих двох країнах практично одночасно, тому питання про його походження до цих пір залишається відкритим.
Проте, любителі міцної випивки все ж схиляються до німецьких коренів напою, оскільки його на прилавках європейських магазинів сьогодні значно більше. Австрійський шнапс зустріти складніше — він рідко йде на експорт.
Читайте також: Сухі дріжджі для браги: саф-левюр і пакмайя
Відмінною рисою якісного напою є ставлення не тільки до готового продукту, але і до сировини. Відповідальні виробники воліють самостійно вибирати фрукти для свого продукту. А також практикується миття плодів вручну.
В залежності від рецептури, кісточки плодів можуть вилучатись, а можуть і залишитися на період бродіння. Бродіння відбувається протягом кількох місяців. Після цього отриманий продукт — брагу — двічі переганяють. Напій витримується або в скляних пляшках, або в класичних дубових бочках.
Другий варіант, як і у випадку з відбором фруктів, є показником вищої якості. У будь-якому разі головною ознакою саме німецького шнапсу є відсутність у його складі барвників і цукрового сиропу.
Напій шнапс включає у собі велику кількість видів. Для приготування використовують практично всі фрукти, які ростуть на батьківщині напою.
Найбільш популярні сорти:
Примітно, що в кожному районі країни — свої улюблені сорти. Залежить це і від вирощуваних на конкретній території плодів, і від місцевих традицій.
Приміром, вишневий шнапс є найпопулярнішим вже багато років поспіль. Гірські райони Шварцвальда навіть славляться власної традицією щодо цього сорту самогону. Перед подачею на стіл будь торт прийнято щедро зрошувати саме вишневим напоєм.
Читайте також: Очищення самогону марганцівкою в домашніх умовах
Верхня Баварія, навпаки, відома своїм малиновим самогоном. Для виробництва цього сорту щорічно вирощується від 3 до 4 тонн ягоди.
Яблучний шнапс проводиться або з одного сорту яблук, або в поєднанні з іншими сортами. В більшості випадків використовується продукція, вирощена спеціально для приготування алкоголю.
Персиковий шнапс не менш популярний, ніж вишневий або яблучний. Світлий самогон з персиків часто додають у якості алкогольної складової коктейлів. Завдяки ніжному смаку, він відмінно доповнює і соки, і інші види випивки.
Цікавий факт пов’язаний з грушевим шнапсом. У Німеччині є традиція подавати напій з цілої грушею в пляшці. Такий «фокус» здається неможливим. На практиці все просто? хоч і вимагає деяких зусиль. У травні до гілок груші прив’язують порожні пляшки, в шийку яких опускають зав’язь плоду. З часом зріє плід, прямо всередині тари. Після дозрівання гілку відрізають, а опинилася всередині грушу миють і заливають горілкою з цих фруктів.
На перший погляд, шнапс може здатися звичайним напоєм. Однак, навіть у такій випивки є свої правила вживання. Алгоритм, як правильно пити по-німецьки:
Читайте також: Калькулятор самогонника в онлайн-режимі. Формули розрахунку
У мережі є безліч рецептів, наприклад, кожен німець знає, як приготувати абрикосову горілку.
Щоб приготувати абрикосовий шнапс, дотримуйтесь інструкції: