Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

В урочисті дні хазяєчки з великим задоволенням готують апетитну курочку. Курка у вершковому соусі в духовці відрізняється особливим ароматом, якщо в підливку додати часник, орегано, шафран.

М’ясо птиці, обсмажене на сковороді, зазвичай виходить сухим. Але варто лише загасити курчати в підливці, його м’якоть починає розпадатися на волокна і просто танути в роті. Як кажуть — пальчики оближеш!

Є маса рецептів приготування підливи. Розглянемо кращі з них? Зміст

  • Курка у вершковому соусі в духовці з грибами
  • Курка цілком у вершковому соусі
  • Рецепт з картоплею
  • Куряче філе у вершковому соусі з сиром
  • Куряче філе в соусі каррі з вершками + рецепт соусу
  • Курка в вершково-часниковому соусі по-грузинськи — Шкмерулли
  • Курка у вершковому соусі в духовці з грибами

    Рецепт приготування курки в вершках популярний. Дієтичне м’ясо швидко готується, добре засвоюється нашим організмом. Важливо правильно вибрати філе, а готувати з задоволенням і зі знанням справи.

    Читайте покроковий рецепт приготування, і ви дізнаєтеся, як приготувати смачне і соковите м’ясо з вершковим соусом всього за кілька хвилин. Рецепт підливи підійде для будь-якого м’ясного блюда. Не забудьте записати поради в кулінарний блокнот.

    Інгредієнти:

    • куряча грудка – 200 грам;
    • ріпчаста цибуля – 1 головка;
    • гриби печериці (білі, лисички) – 2 штуки;
    • вершки – 150 грам;
    • оливкова олія – 70 грам;
    • сіль, перець – за смаком.

    Нарізаємо печериці на невеликі шматочки.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Солимо грудку, з обох сторін посипаємо чорним перцем. Обливаємо оливковою олією. На час залишаємо м’ясо в спокої, нехай маринується.

    Нарізаємо цибулю. Одночасно включаємо сковорідку-гриль, вона повинна нагрітися. Додаємо оливкову олію.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Обсмажуємо курочку з двох сторін на сильному вогні, приблизно по одній хвилині з кожної. При такому підході сік не витікає, він залишається всередині.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Відправляємо грудку в фользі в духовку, там вона дійде до готовності. Приступаємо до приготування ароматного вершково-грибного соусу.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Викладаємо цибулю, обсмажуємо до появи золотистого кольору.

    Додаємо гриби, смажимо до готовності.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    У сковорідку додаємо вершки. Як тільки маса загусла, додаємо сіль і перець за смаком.

    Можна сервірувати блюдо і подавати до столу.

    Акуратно розрізаємо грудку на шматочки під кутом 45 градусів прямо на порційному блюді. Розсовуємо шматочки у формі веселки. На курочку викладаємо вершково-грибний соус. Прикрашаємо гілочкою зелені.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Не бійтеся покласти багато грибів у вершках. Вони ніжні, смачні, ароматні. А з курочкою – за вуха не відтягнеш!

    Курка цілком у вершковому соусі

    Для приготування страви потрібно багато часу. М’ясо буде довго маринуватися. Знадобляться хвилини і для приготування соусу. Рекомендую смачне і ситне страву готувати до свята.

    Приготуйте:

    • курка – 1 штука;
    • яблуко – 1 штука;
    • апельсин – 2 штуки;
    • часник – 1,5 головки;
    • соєвий соус – 100 грам;
    • біфідок – 0,5 літра;
    • лимон – 0,5 плода;
    • гірчиця – 1 ложка;
    • приправа (чаман, орегано,шафран, перець чилі) – за смаком.

    На першому етапі готується маринад. В подрібнену жменю часнику додаємо 1 ложку гірчиці без гірки, сік лимона.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    У суміш додаємо орегано, шафран, перець чилі, чаман. Перемішуємо зі 100 грамами соєвого соусу і кисломолочним продуктом.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Заливаємо тушку підливою, залишаємо маринуватися на 2 години, постійно перевертаючи вміст.

    Яблука і апельсини нарізаємо на великі часточки. Зливаємо соус, курочку перекладаємо в форму, начиняємо фруктами і зеленню петрушки.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Шпажками «зашиваємо» шкіру птиці, так начинка не буде вивалюватися. Випікаємо 1 годину при температурі 160 градусів, обсмажуючи тушку з усіх сторін.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Хвилин за 15 до готовності додаємо вогню для утворення апетитною скоринки. Перед подачею другої страви акуратно витягаємо фрукти і овочі.

    Курку бажано подавати з соусом. А готується він так:

    • У сотейник проціджують сік, який утворився на деку після приготування.
    • Додається сік цілого апельсина, 150 грам густої сметани.
    • Соус повинен прокипіти кілька хвилин. Додаємо зелень.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Ставимо курочку на підставку, подаємо з картопляним пюре, соусом і зеленню. Приємного апетиту всім учасникам вашого святкового застілля.

    Рецепт з картоплею

    Якщо гості на порозі, але у вас ще є в запасі 2 години, рекомендую приготувати ситний, красиве, дуже смачна страва. Яскравий акцент страви надають червоні помідори, а секрет пікантного смаку картоплі і курки криється в вершках з приправами.

    Витягуємо з засіків:

    • шматочки курки (ніжки, стегна, філе) – 1 кг;
    • цибуля – 2 головки;
    • картопля велика – 6 бульб;
    • часник – 3 зубчики;
    • помідори черрі – 300 грам;
    • розмарин – 1 гілочка;
    • петрушка – 0,5 пучок;
    • вершки 35% — 200 грам;
    • гімалайська рожева сіль, кукурма, орегано, соєвий соус – за смаком.

    Дрібно рубаємо розмарин, петрушку, часник, цибулю. Цибуля рекомендую різати побільше, в вершковою підливці він буде надзвичайно смачний. Всі перекладаємо в окрему миску.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Додаємо сіль, куркуму, орегано, трохи соєвого соусу і вершки. В отриманий маринад викладаємо шматочки курки. Відправляємо вміст в холодильник на 1 годину.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Очищену картоплю ріжемо на шматочки, солимо, поливаємо оливковою олією. Пергаментний папір викладаємо на деко. Зверху шар курочки, а між нею шматочки картоплі і яскраві помідори черрі. Що залишився соус виливаємо на деко.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    В розігрітій духовці страва готується 40-45 хвилин. Таким розкішним другим можна нагодувати всю сім’ю.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Куряче філе у вершковому соусі з сиром

    Інгредієнти:

    • філе куряче – 1 кг;
    • вершки 30% – 350 гр;
    • гірчиця – 1 ч. ложка;
    • часник – 3 зубчики;
    • твердий сир – 120 грам;
    • базилік, розмарин, чебрець, сіль — за смаком.

    Викладаємо на блюдо промиті і висушені шматочки філе. М’ясо з двох сторін посипаємо сіллю з перцем. Розжарюємо сковорідку і швидко обсмажуємо шматочки з двох сторін.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Довести м’ясо до готовності не треба, смажимо до утворення легкої скоринки. Додатково курочка буде нудитися в духовій шафі при високій температурі.

    В окрему миску виливаємо вершки. Видавлюємо вміст часник, додаємо гірчицю, розмарин, чорний перець, сіль та інші спеції за смаком.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Перемішуємо. Сир натираємо на тертці. Вирізку кладемо у форму для запікання, заливаємо соусом.

    Зверху посипаємо сиром. У розігріту до 200 градусів духовку покласти курку в вершковою заливці. Через 25 хвилин страву можна подавати до столу.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    У гарячому вигляді курочка набагато смачніше.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    На гарнір можна подати картопляне пюре, овочі, рис, смажені кабачки, макарони.

    Куряче філе в соусі каррі з вершками + рецепт соусу

    Курочка з каррі, з вершками і часником вийде з вираженим смаком прянощів і трохи з остринкой. Не пропустіть ще один рецепт вершкового соусу для запікання курки в духовці!

    • М’ясна вирізка з курки — 500 гр.
    • Суміш прянощів каррі – 2-3 ч. л.
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Вершки 20% — 200 мл
    • Рис відварний — 200 гр.
    • Сіль з петрушкою за смаком.

    В окрему глибоку миску викладаємо дрібно нарізану цибулю. Куряче філе нарізаємо довільно: кубиками або брусочками.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Відправляємо курочку на розігріту сковорідку. Смажимо м’ясні шматочки на оливковій олії. Додаємо цибулю, все ретельно перемішуємо.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Продовжуємо смажити до утворення золотистого кольору.
    3 чайних ложки суміші каррі відправляємо до м’яса. Перемішуємо.
    Вміст сковороди перекладаємо у форму для запікання, заливаємо вершками.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Доводимо страву до готовності вже в духовці. Вершки швидко загусли в зв’язку з випарюванням води? Дістаньте страва з дупла духовки і додайте 50 мл гарячої кип’яченої води.

    Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

    Курочка вийшла м’якою і соковитою. М’ясо легко розходиться на волокна. Гарнір до курки у вершковому соусі вибирайте на свій розсуд. Доречно і смачно все.

    Карі чудово поєднується з рисом, цвітною капустою, брокколі, шпинатом, ананасами, кабачками.

    Курка в вершково-часниковому соусі по-грузинськи — Шкмерулли

    Пропоную ще один простий рецепт приготування курочки «Шкмерулли». М’ясо буде запікатися з аджикою і класної підливою. Інгредієнти Порцій: – +

    • Курица2 кг
    • Аджика грузинська острая3 ч. ложки
    • Рослинна масло3 ст. ложки
    • Вершки 300 мл
    • Вода50 мл.
    • Чеснок4 зубки
    • Сіль, перець, за смаком

    На порцію

    Калорії: 224 ккал

    Білки: 23 г

    Жири: 15 г

    Вуглеводи: 0.27 р

    Кроки 1 годину. 30 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=ral05m_8sT4

    • Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

      Жирну домашню курку розрізаємо навпіл уздовж зі сторони грудки. Кладемо її на велике блюдо і розправляємо.

    • Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

      Додаємо в аджику 2-3 ложки рослинної олії, сіль, чорний перець. Цією сумішшю змащуємо тушку з усіх сторін.

    • Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

      Обмащений курку відправляємо духова шафа у формі для запікання, накритій харчовою фольгою, на 50 хвилин.

    • Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

      Через певний час фольгу знімаємо, нехай тушка підрум’яниться. У вершки доливаємо води, ставимо сотейник з молоком на плиту, закидаємо рубаний часник.

    • Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

      Сіль і перець за вашим смаком. Вершки повинні покипіти пару хвилин. Готову курку з допомогою ножа і ножиць розрізає.

    • Курка у вершковому соусі в духовці: 6 рецептів

      Заливаємо порційні шматочки вершково-часниковим соусом. Вміст відправляємо нудитися в духовку на 10 хвилин.

    Соус вийшов дуже смачним! А курочка ніжна і соковита. Можна запрошувати гостей до столу.

    У вас немає під рукою духовки? Вершкову курочку можна приготувати на сковороді!