Рецепти грузинського супу чихиртма з курки, а також з баранини з фото, відео та покроковим керівництвом по приготуванню. Порадуйте сім’ю новеньким стравою!

Зміст

  • Рецепт грузинського супу чихиртма
    • Інгредієнти
    • Покрокове приготування
    • Відеорецепт
  • Рецепт чихиртмы на основі баранини
    • Інгредієнти
    • Покрокове приготування

Чихиртма – це густий грузинський суп, відрізняється відсутністю овочів і комбінацією яєчної заправки і борошняний. Дане блюдо знайшла безліч прихильників далеко за межами Грузії, так як володіє дуже незвичайним смаком і добре тонізує, особливо після вчорашнього застілля. За основу береться курячий бульйон, іноді баранячий. Існує декілька інтерпретацій даного супу, ми ж розповімо про найбільш популярних з них.

Рецепт грузинського супу чихиртма

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Кухонна техніка та посуд: каструля, віночок.

Інгредієнти

Курка550 г;Вода2 л;Цибуля ріпчаста2 шт.;Борошно1 ст. л.;Курячі яйця2 шт.;Шафранщіпка;Сіль, перецьза смаком.

Покрокове приготування

  • Першим ділом наливаємо в каструлю воду, кладемо в неї курку і ставимо на плиту.
  • В цей час дрібно нарізаємо цибулю і висипаємо його на розпечену сковороду і перемішуємо. Далі додаємо до цибулі борошно і періодично помішуємо до золотистого кольору.
  • З готового бульйону дістаємо курку і відкладаємо її в окрему посудину. Бульйон проціджуємо через сито або складену вдвічі марлю. Додаємо обсмажені цибулю, сіль, шафран і перець.
  • Знову ставимо на вогонь і чекаємо появи бульбашок, тобто закипання бульйону.
  • Сирі яйця виливаємо в глибоку тарілку і трохи збиваємо.
  • Знімаємо бульйон з конфорки і повільно вливаємо в нього тонкою цівкою збиті яйця. Обов’язково помішуємо суп. У підсумку яйце повинно трохи згорнутися і вийдуть специфічні «пластівці».
  • Розливаємо суп по тарілках. Дрібно нарізаємо відкладене раніше м’ясо, невелику жменю якого додаємо в кожну порцію супу.
  • Для подачі можна посипати суп меленим чорним перцем і шафраном, а також додати часточку лимона. Приємного апетиту!

    • Відеорецепт

    Рекомендуємо подивитися дане відео, де детально описаний рецепт чихиртмы з курки.

    Як бачите, в приготуванні чихиртмы немає нічого складного, при базових знаннях в кулінарії ви з легкістю зможете повторити цей рецепт, а в подальшому і доповнювати його з допомогою своєї фантазії.

    Рецепт чихиртмы на основі баранини

    • Час приготування: 60 хвилин.
    • Кількість порцій: 6 порцій.
    • Кухонна техніка та посуд: каструля, віночок.

    Інгредієнти

    Баранина500 г;Винний оцет2 ст. л.;Ріпчаста цибуля2 шт.;Пшеничне борошно1 ст. л.;Курячі яйця2 шт.;Соняшникова олія1 ст. л.;Шафран1/2 ч. л.;Сіль, кінза, перецьза смаком.

    Вживання оцту протипоказано при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як гастрит, гастродуоденіт, виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки. Також акуратно вживайте страви, у складі яких є оцет, якщо ви страждаєте захворюваннями сечовидільної системи.

    Покрокове приготування

  • Для початку моєму баранину в холодній воді, нарізаємо не зовсім великими шматочками, кладемо в каструлю і ставимо варитися. Обов’язково знімаємо з’являється пінку шумівкою. Зварене м’ясо відкладаємо на тарілку, а бульйон проціджують через часте сито або марлю.
  • Дрібно ріжемо цибулю і підсмажуємо його, додавши борошно. Важливо постійно перемішувати цибулю з борошном, щоб мука не взялася брижами.
  • В проціджений відвар додаємо м’ясо, смажену цибулю з борошном, шафран, сіль, перець і доводимо до кипіння.
  • В окремій невеликій каструлі слід закип’ятити виноградний оцет і вилити його в суп. Знову доводимо до кипіння і знімаємо з конфорки.
  • У глибокій тарілці збиваємо яйця і повільно вливаємо в суп, постійно помішуючи. Знову поставити на вогонь і підігріти, але не доводити до кипіння. При сервіровці кожну порцію чихиртмы посипати зеленою кінзою.

    • Якщо ви шанувальник японської кухні, то рекомендуємо вам спробувати суп місо, який робиться на основі соєвих бобів, рису і пшениці. Цей суп є джерелом корисних для кишечника бактерій, а також має в своєму складі лінолеву кислоту, яка нейтралізує холестерин, який викликає інфаркт і гіпертонію.

    Якщо ж ви любитель тайської кухні, то суп Том Ям обов’язково доведеться вам за смаком. Гострий з кислинкою суп готується на основі бульйону з креветок, курки або риби. Але якщо ж ви віддаєте перевагу щось просте і звичне, то обов’язково зверніть увагу на рецепти овочевого супу і супу з галушками.

    Сподіваємося, вам сподобалися наші рецепти з приготування грузинської чихиртмы. Діліться своїми враженнями і варіаціями приготування даного страви!