Як приготувати фаршировані кальмари по покроковому рецептом

Два чудових рецепту приготування фаршированих кальмарів (в каструлі і в духовці). Ваші близькі неодмінно оцінять це смачне та вишукане блюдо. 6 1 год 93.1 ккал 5/5 (2)

Зміст

• Рецепт дуже смачних фаршированих кальмарів (з фото)
  • • Інгредієнти
    • Як підібрати інгредієнти
    • Етапи приготування
  • Відеорецепт фаршированих кальмарів
• Рецепт фаршированих кальмарів в духовці з фото
  • • Інгредієнти
    • Етапи приготування
  • Відеорецепт фаршированих кальмарів в духовці
    • З чим подають
    • Корисні поради

Нещодавно подруга поділилася дуже простим і смачним рецептом фаршированих кальмарів. Він відмінно підходить для святкового столу. Зараз я вам розповім кілька варіантів приготування цієї страви.

Рецепт дуже смачних фаршированих кальмарів (з фото)

Кухонна техніка: сковорода і каструля.Інгредієнти

Кальмар12 шт.Часник3 зубкиФарш750 гр.Помідор (черрі)12 шт.Перець (солодкий)1 шт.Цибуля2 шт.Гриби300 гр.Вино (біле сухе)375 млСільЗа смаком

Як підібрати інгредієнти

• Я віддаю перевагу використовувати неочищені кальмари. Вони дешевше, ніж вже очищені.
• Краще всього для начинки підійде фарш зі свинини і яловичини.
• Ви можете використовувати для приготування цієї страви будь-які гриби по вашому смаку.
• Помідори черрі можна замінити звичайними помідорами. Їх потрібно буде порізати на чотири частини.

Етапи приготування

У кальмарів відрізаємо щупальця. Їх можна використовувати в начинку або для прикраси.

Акуратно виймаємо серединку і знімаємо шкірку.

Ретельно промиваємо під проточною водою.

Дрібно ріжемо часник і цибулю.

Розігріваємо сковороду і вливаємо олію.

Обсмажуємо цибулю на слабкому вогні 2 хвилини.

Додаємо в сковороду часник. Готуємо ще 2 хвилини.

Дрібними кубиками ріжемо перець. Викладаємо в сковороду і обсмажуємо 3 хвилини.

Викладаємо овочі фарш, солимо. Ретельно перемішуємо і обсмажуємо, щоб пропав рожевий колір.

Гриби ріжемо на середні шматочки. Відправляємо в сковороду. Готуємо 3-4 хвилини.

Щупальця обсмажуємо до рум’яності на розігрітій сковороді з оливковою олією.

Начинку викладаємо на тарілку і охолодити.

Наповнюємо начинкою кальмари і скріплюємо зубочистками.

На сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо кальмари з двох боків до рум’янцю.

Кальмари викладаємо в каструлю і заливаємо вином.

Даємо провину закипіти, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо по 6 хвилин з кожного боку.

Томати черрі ріжемо на дві частини. Додаємо в каструлю за 2-3 хвилини до готовності кальмарів.

Викладаємо кальмари на тарілку і прикрашаємо смаженими щупальцями.

Відеорецепт фаршированих кальмарів

У цьому відео ви дізнаєтесь, як правильно приготувати фаршировані кальмари.

Рецепт фаршированих кальмарів в духовці з фото

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Кухонна техніка: сковорода, каструля, деко, блендер.

Інгредієнти

• кальмари – 8 шт;
• свинина – 350 грам;
• гриби – 350 грам;
• морква – 4 шт;
• цибуля – 4 шт;
• вушка кальмарів – 75 грам;
• рис – 150 грам;
• крабові палички – 200 грам;

• яйця – 4 шт;
• оливкова олія – 50 мл;
• часник – 7 зубків;
• помідори – 4 шт;
• базилік – 5 гілочок;
• зелена цибуля – 2 шт;
• кріп – 5 гілочок;
• чилі – 10 грам;

• сметана – 150 грам;
• майонез – 200 грам;
• сіль;
• гвоздика – 4 зірочки;
• запашний перець – 5 горошин;
• чорний перець – 5 горошин;
• приправи за смаком.

Етапи приготування

У каструлі кип’ятимо воду. Додаємо запашний перець, гвоздику, чорний перець і викладаємо свинину.

Варимо свинину на середньому вогні 35 хвилин.

Відварюємо рис до готовності.

Нарізаємо гриби дуже дрібно.

Дрібно ріжемо цибулю, тремо моркву на тертці.

Відварюємо яйця круто.

Ріжемо на четвертинки помідори і чистимо шкірку.

Очищаємо часник і з допомогою ножа раздавливаем чотири зубки.

На сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо до підрум’янення роздавлений часник.

Зливаємо Масло в миску. Три столові ложки залишаємо для змащування кальмарів. Інше масло виливаємо в блендер.

У блендер ще додаємо чилі, помідори, сіль, приправи. Подрібнюємо до однорідної маси.

На соняшниковій олії смажимо цибулю 2 хвилини. Додаємо моркву і смажимо до готовності.

Розігріваємо на сковороді олію до максимальної температури. Обсмажуємо гриби до підрум’янення.

Крабові палички і яйця ріжемо дуже дрібно.

Відварену свинину нарізаємо дрібними кубиками.

Вушка кальмарів нарізаємо дрібно і обсмажуємо на сковороді 2 хвилини.

Дуже дрібно нарізаємо зелену цибулю.

Для першої начинки змішуємо рис, крабові палички, яйця, зелений лук, половину цибулі з морквою, майонез (50 грам) і сіль.

Часник пропускаємо через прес.

В окремій мисочці змішуємо майонез (150 грам), сметану, подрібнений часник, дрібно нарізаний кріп. Перемішуємо і даємо настоятися в холодильнику 20 хвилин. У нас вийде ароматна сметанна заправка.

Для другої начинки змішуємо свинину, гриби, другу половину цибулі з морквою, смажені кальмари, сметанную заправку і сіль.

Фаршируємо чотири тушки кальмарів однією начинкою, чотири – другий.

Скріплюємо кожну тушку зубочистками.

Змащуємо деко олією і викладаємо кальмари.

Змащуємо кожну тушку часниковим маслом.

Відправляємо в розігріту духовку (200 градусів, 6 хвилин).

Подаємо запечені кальмари з томатним соусом.

Відеорецепт фаршированих кальмарів в духовці

З цього відео ви дізнаєтеся, як правильно приготувати фаршировані кальмари в духовці.

З чим подають

Фаршировані кальмари можна подавати з гарнірами з овочів, окропивши соком лимона і посипавши зеленню.

Корисні поради

• Якщо ви хочете заощадити час на розморожуванні кальмарів, то відваріть їх в окропі протягом хвилини. Після цього залиште настоятися 3-4 хвилини.
• В начинку для кальмарів можна додавати будь-які спеції за вашим смаком.
• Фарширувати кальмари можна фаршем з морепродуктів, сиром і овочами.

Можна приготувати смачний фарширований перець в мультиварці — Фарширований перець рецепт в мультиварці —. У духовці можна приготувати навіть баклажани (рецепт тут). Для тих, хто любить помідори, рекомендую спробувати незвичайний рецепт фаршированих помідорів. Фарширований перець можна заготовити на зиму.

Друзі, діліться в коментарях своїми рецептами фаршированих кальмарів.