Два чудових рецепту приготування фаршированих кальмарів (в каструлі і в духовці). Ваші близькі неодмінно оцінять це смачне та вишукане блюдо. 6 1 год 93.1 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Рецепт дуже смачних фаршированих кальмарів (з фото)
      • Інгредієнти
      • Як підібрати інгредієнти
      • Етапи приготування
    • Відеорецепт фаршированих кальмарів
  • Рецепт фаршированих кальмарів в духовці з фото
      • Інгредієнти
      • Етапи приготування
    • Відеорецепт фаршированих кальмарів в духовці
      • З чим подають
      • Корисні поради

Нещодавно подруга поділилася дуже простим і смачним рецептом фаршированих кальмарів. Він відмінно підходить для святкового столу. Зараз я вам розповім кілька варіантів приготування цієї страви.

Рецепт дуже смачних фаршированих кальмарів (з фото)

Кухонна техніка: сковорода і каструля.Інгредієнти

Кальмар 12 шт. Часник 3 зубки Фарш 750 гр. Помідор (черрі) 12 шт. Перець (солодкий) 1 шт. Цибуля 2 шт. Гриби 300 гр. Вино (біле сухе) 375 мл Сіль За смаком

Як підібрати інгредієнти

  • Я віддаю перевагу використовувати неочищені кальмари. Вони дешевше, ніж вже очищені.
  • Краще всього для начинки підійде фарш зі свинини і яловичини.
  • Ви можете використовувати для приготування цієї страви будь-які гриби по вашому смаку.
  • Помідори черрі можна замінити звичайними помідорами. Їх потрібно буде порізати на чотири частини.

Етапи приготування

  • У кальмарів відрізаємо щупальця. Їх можна використовувати в начинку або для прикраси.
  • Акуратно виймаємо серединку і знімаємо шкірку.
  • Ретельно промиваємо під проточною водою.
  • Дрібно ріжемо часник і цибулю.
  • Розігріваємо сковороду і вливаємо олію.
  • Обсмажуємо цибулю на слабкому вогні 2 хвилини.
  • Додаємо в сковороду часник. Готуємо ще 2 хвилини.
  • Дрібними кубиками ріжемо перець. Викладаємо в сковороду і обсмажуємо 3 хвилини.
  • Викладаємо овочі фарш, солимо. Ретельно перемішуємо і обсмажуємо, щоб пропав рожевий колір.
  • Гриби ріжемо на середні шматочки. Відправляємо в сковороду. Готуємо 3-4 хвилини.
  • Щупальця обсмажуємо до рум’яності на розігрітій сковороді з оливковою олією.
  • Начинку викладаємо на тарілку і охолодити.
  • Наповнюємо начинкою кальмари і скріплюємо зубочистками.
  • На сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо кальмари з двох боків до рум’янцю.
  • Кальмари викладаємо в каструлю і заливаємо вином.
  • Даємо провину закипіти, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо по 6 хвилин з кожного боку.
  • Томати черрі ріжемо на дві частини. Додаємо в каструлю за 2-3 хвилини до готовності кальмарів.
  • Викладаємо кальмари на тарілку і прикрашаємо смаженими щупальцями.

    • Відеорецепт фаршированих кальмарів

    У цьому відео ви дізнаєтесь, як правильно приготувати фаршировані кальмари.

    Рецепт фаршированих кальмарів в духовці з фото

    • Час приготування: 60 хвилин.
    • Кількість порцій: 4.
    • Кухонна техніка: сковорода, каструля, деко, блендер.

    Інгредієнти

    • кальмари – 8 шт;
    • свинина – 350 грам;
    • гриби – 350 грам;
    • морква – 4 шт;
    • цибуля – 4 шт;
    • вушка кальмарів – 75 грам;
    • рис – 150 грам;
    • крабові палички – 200 грам;
    • яйця – 4 шт;
    • оливкова олія – 50 мл;
    • часник – 7 зубків;
    • помідори – 4 шт;
    • базилік – 5 гілочок;
    • зелена цибуля – 2 шт;
    • кріп – 5 гілочок;
    • чилі – 10 грам;
    • сметана – 150 грам;
    • майонез – 200 грам;
    • сіль;
    • гвоздика – 4 зірочки;
    • запашний перець – 5 горошин;
    • чорний перець – 5 горошин;
    • приправи за смаком.

    Етапи приготування

  • У каструлі кип’ятимо воду. Додаємо запашний перець, гвоздику, чорний перець і викладаємо свинину.
  • Варимо свинину на середньому вогні 35 хвилин.
  • Відварюємо рис до готовності.
  • Нарізаємо гриби дуже дрібно.
  • Дрібно ріжемо цибулю, тремо моркву на тертці.
  • Відварюємо яйця круто.
  • Ріжемо на четвертинки помідори і чистимо шкірку.
  • Очищаємо часник і з допомогою ножа раздавливаем чотири зубки.
  • На сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо до підрум’янення роздавлений часник.
  • Зливаємо Масло в миску. Три столові ложки залишаємо для змащування кальмарів. Інше масло виливаємо в блендер.
  • У блендер ще додаємо чилі, помідори, сіль, приправи. Подрібнюємо до однорідної маси.
  • На соняшниковій олії смажимо цибулю 2 хвилини. Додаємо моркву і смажимо до готовності.
  • Розігріваємо на сковороді олію до максимальної температури. Обсмажуємо гриби до підрум’янення.
  • Крабові палички і яйця ріжемо дуже дрібно.
  • Відварену свинину нарізаємо дрібними кубиками.
  • Вушка кальмарів нарізаємо дрібно і обсмажуємо на сковороді 2 хвилини.
  • Дуже дрібно нарізаємо зелену цибулю.
  • Для першої начинки змішуємо рис, крабові палички, яйця, зелений лук, половину цибулі з морквою, майонез (50 грам) і сіль.
  • Часник пропускаємо через прес.
  • В окремій мисочці змішуємо майонез (150 грам), сметану, подрібнений часник, дрібно нарізаний кріп. Перемішуємо і даємо настоятися в холодильнику 20 хвилин. У нас вийде ароматна сметанна заправка.
  • Для другої начинки змішуємо свинину, гриби, другу половину цибулі з морквою, смажені кальмари, сметанную заправку і сіль.
  • Фаршируємо чотири тушки кальмарів однією начинкою, чотири – другий.
  • Скріплюємо кожну тушку зубочистками.
  • Змащуємо деко олією і викладаємо кальмари.
  • Змащуємо кожну тушку часниковим маслом.
  • Відправляємо в розігріту духовку (200 градусів, 6 хвилин).
  • Подаємо запечені кальмари з томатним соусом.

    • Відеорецепт фаршированих кальмарів в духовці

    З цього відео ви дізнаєтеся, як правильно приготувати фаршировані кальмари в духовці.

    З чим подають

    Фаршировані кальмари можна подавати з гарнірами з овочів, окропивши соком лимона і посипавши зеленню.

    Корисні поради

    • Якщо ви хочете заощадити час на розморожуванні кальмарів, то відваріть їх в окропі протягом хвилини. Після цього залиште настоятися 3-4 хвилини.
    • В начинку для кальмарів можна додавати будь-які спеції за вашим смаком.
    • Фарширувати кальмари можна фаршем з морепродуктів, сиром і овочами.

    Можна приготувати смачний фарширований перець в мультиварці — Фарширований перець рецепт в мультиварці —. У духовці можна приготувати навіть баклажани (рецепт тут). Для тих, хто любить помідори, рекомендую спробувати незвичайний рецепт фаршированих помідорів. Фарширований перець можна заготовити на зиму.

    Друзі, діліться в коментарях своїми рецептами фаршированих кальмарів.