Стручкова квасоля спочатку використовувалася в основному в якості декоративного рослини, але буквально недавно люди розсмакували дивовижний смак не дозрілих бобів. Стручки багаті клітковиною, а також цілим набором корисних вітамінів і мікроелементів. Сьогодні пропонуємо різні варіанти салатів з квасолею з яйцем, і їх точно оцінить організм, що вимагає різних білків.
Салат із стручкової квасолі з яйцем
Для цього рецепту гриби можна взяти будь-які: сироїжки, лисички, білі, опеньки, оленячі ріжки… В будь-якому випадку страва вийде дивно смачним і ситним. А сформувати салат з квасолею можна у вигляді морквини, якщо залишити цей коренеплід наостанок.
На салат з квасолею та яйцями потрібно:
- 140 грам стручкової квасолі;
- 1 куряче філе;
- 280 грам грибів;
- 2 великі моркви;
- 1 середня цибулина;
- Зелень;
- 4 середні картоплини;
- Соняшникова олія;
- 2 яйця;
- Спеції;
- Майонез.
Салат із стручкової квасолею і яйцем:
Першим ділом потрібно приготувати м’ясо: видалити жилки, жир і плівки. Потім довести воду до кипіння, додати лист лавра і сіль, покласти м’ясо, варити близько 20 хвилин. По закінченню вказаного часу, зняти каструлю з вогню і залишити філе остигати в бульйоні. Потім витягнути з води і порізати на маленькі кубики.
Картоплю і моркву добре вимити і поставити варитися. Після приготування, остудити і очистити шкірку. Обидва продукти натерти на дрібній тертці.
Гриби почистити і дрібно нарізати.
З лука зняти лушпиння і дрібно нашаткувати.
У сковороді розігріти олію, додати туди цибулю, обсмажити. Далі висипати сюди ж гриби і посмажити до готовності приблизно 15 хвилин.
Квасолю помити, видалити кінчики, зварити у воді (час варіння близько 5 хвилин), остудити і порізати на невеликі шматочки.
Яйця зварити до твердого жовтка, остудити в холодній воді і зняти шкаралупу. Після потрібно дрібно натерти.
Підготувати блюдо для презентації салату.
Першим шаром викласти картоплю, солиться і додається майонез.
Далі зверху викласти гриби.
На гриби викладається стручкова квасоля.
Далі йде м’ясо і змащується майонезом.
Зверху йдуть яйця, їх теж потрібно змастити.
Далі йде морква, яку потрібно викласти на боки салату.
Зелень помити і прикрасити нею згори. Якщо салат робився у формі моркви, зелень потрібно покласти у толстого кінця в якості бадилля.
Порада: щоб удосконалити смак салату, майонез можна приготувати самостійно. Для цього потрібно з’єднати гірчицю, яйце, сік лимона, цукор і сіль, будь-яке рослинне масло і улюблені спеції.
Салат із стручкової квасолею і яйцем
Дуже цікава подача страви, що прийшла з Америки. Компоненти салату можна міняти на свій розсуд, але важливо, щоб були квасоля і яйце.
На салат з квасолею і яйцем потрібно:
- 1 великий м’ясистий помідор;
- 1 огірок;
- Сік лимона;
- 2 авокадо;
- 200 г стручкової квасолі;
- 2 яйця;
- Зелена цибуля;
- 50 мл майонезу;
- Спеції.
Салат із стручкової квасолі і яєць:
Стручкову квасолю помити і зрізати кінчики, далі варити протягом 5 хвилин у киплячій воді, злити і дати охолонути. Потім розрізати на 2-3 частини.
Яйця відварити до твердого жовтка, охолодити у воді, зняти шкаралупу, порізати кубиками.
Огірок вимити, при необхідності почистити від шкірки, порізати шматочками.
Авокадо звільнити від кісточки і шкірки, нарізати кубиками і полити соком лимона.
Помідори помити і видалити плодоніжки, порізати невеликими кубиками.
Зелена цибуля сполоснути у воді і нарізати невеликими шматочками.
Всі продукти викласти в миску, додати майонез і перемішати.
Салат із стручкової квасолі і яйця
Це салат з рибою і квасолею можна подавати як повноцінне друге блюдо, адже тунець в ньому грає найважливішу роль, навіть головну, так що складно назвати цей рецепт звичайної закускою.
На салат із квасолі з яйцем потрібно:
- 400 г філе тунця;
- 6 перепелиних яєць;
- 300 г стручкової квасолі;
- 14 помідорів черрі;
- Листя салату;
- 70 грам анчоусів в маслі;
- 0,5 лимона;
- 4 зубчики часнику;
- Зелень;
- 180 мл оливкової олії;
- 15 грам діжонської гірчиці;
- Спеції;
- 15 мл білого винного оцту.
Салат із стручкової квасолі з яйцем рецепт:
Оливкова олія, сік лимона, сіль і перець змішати і в цьому маринаді залишити філе тунця.
Стручкову квасолю помити і зрізати кінчики, зварити. Потім боби промити в крижаній воді.
Листя салату помити і висушити, порізати смужками або порвати руками.
Яйця зварити, охолодити у воді і очистити, потім розрізати на 2 зубчики кожне.
Черрі, помити і розрізати на 6-8 часточок.
Замариноване філе риби обсмажити з усіх сторін.
Оцет, гірчицю і оливкове масло збити до однорідної маси – вийде соус вінегрет. Сюди ж додати порубані як можна дрібніше анчоуси, нашатковану промиту зелень очищений і подрібнений часник.
Змішати з соусом інші інгредієнти.
Викласти суміш на блюдо, прикрасити зеленню і навколо покласти часточки яєць.
Салат із зеленою квасолею і яйцем
Теплий салат з незвичайною подачею яйця. Для цього пашот потрібно трохи вправності і практики, але таке приготування урізноманітнює та другі страви, салати, сніданки.
На салат стручкова квасоля з яйцем треба:
- 70 грам стручкової квасолі;
- 4 помідори черрі;
- Оливкова олія;
- 1 огірок;
- Спеції;
- 2 яйця;
- Пучок рукколи;
- 1 куряче філе.
Салат із зеленої квасолі з яйцями:
Квасолю помити, зварити і обрізати кінчики. Залишити остигати під льоду.
Помідори черрі, помити й поділити на 2 часточки.
Огірок помити, порізати брусочками.
Філе порізати на слайсы і теж обсмажити в олії зі спеціями, краще взяти сковороду-гриль.
Зварити яйця пашот.
Рукколу промити і висушити, порвати руками на зручні шматочки.
На тарілку викласти зелень, квасоля, огірки і м’ясо, прикрасити помідорами і в центр викласти яйце. Заправити оливковою олією.
Порада: пашот можна готувати за допомогою оцту, солі, і навіть поліетиленового пакета. Скільки буде порцій в салаті, стільки і яєць. Не переживайте, якщо не виходить відразу. Такі яйця подають у ресторанах дуже часто, що свідчить про їх нелегкій способі приготування. Трохи практики – і все вийде!
Салат із стручкової квасолі з яйцями
Як би колір ви не вибрали, болгарський перець змінює вигляд будь-якої страви. А в цьому салаті з квасолею і філе він подається ще й під пікантним соусом.
На салат із зеленою квасолею з яйцем треба:
- 2 курячих філе;
- 1 маленька цибулина;
- 100 г стручкової квасолі;
- 4 перепелиних яйця;
- 2 болгарських перцю;
- Спеції;
- 30 грам томатної пасти;
- Соняшникова олія;
- Соєвий соус;
- Гірчиця;
- 3 гілочки свіжого базиліка.
Салат із зеленої квасолі з яйцем:
Квасоля промити і обрізати кінчики. Далі варити близько 5 хвилин, остудити.
Філе звільнити від плівки і жилок і зварити у воді з сіллю. Остудити і нарізати соломкою.
З лука зняти лушпиння і порізати тонкими полуколечками.
Болгарські перці помити і видалити насіння з білою плівкою, потім порізати на смужки.
Яйця відварити, охолодити, порізати на кубики.
Перець і квасолю обсмажити на сковороді.
В іншу сковороду налити олію, прогріти його, додати гірчицю, соєвий соус, томатну пасту і улюблені спеції. Добре підійде чебрець. Змішати.
Всі продукти змішати в одній ємності, полити зверху соусом.
Порада: замість курячої можна використовувати качину грудку. Готується вона трохи довше, але виходить соковитіше. У воду, де вариться філе, додайте сіль, лист лавра і перець горошком.
Варіації салатів зі стручковою квасолею і яйцем створюються кожен день. Це корисне і одночасно надзвичайно смачне поєднання з різною консистенцією може виручити в хвилину, коли гості на підході. Приємного апетиту!