Стручкова квасоля спочатку використовувалася в основному в якості декоративного рослини, але буквально недавно люди розсмакували дивовижний смак не дозрілих бобів. Стручки багаті клітковиною, а також цілим набором корисних вітамінів і мікроелементів. Сьогодні пропонуємо різні варіанти салатів з квасолею з яйцем, і їх точно оцінить організм, що вимагає різних білків.

Салат із стручкової квасолі з яйцем

Для цього рецепту гриби можна взяти будь-які: сироїжки, лисички, білі, опеньки, оленячі ріжки… В будь-якому випадку страва вийде дивно смачним і ситним. А сформувати салат з квасолею можна у вигляді морквини, якщо залишити цей коренеплід наостанок.

На салат з квасолею та яйцями потрібно:

  • 140 грам стручкової квасолі;
  • 1 куряче філе;
  • 280 грам грибів;
  • 2 великі моркви;
  • 1 середня цибулина;
  • Зелень;
  • 4 середні картоплини;
  • Соняшникова олія;
  • 2 яйця;
  • Спеції;
  • Майонез.

Салат із стручкової квасолею і яйцем:

  • Першим ділом потрібно приготувати м’ясо: видалити жилки, жир і плівки. Потім довести воду до кипіння, додати лист лавра і сіль, покласти м’ясо, варити близько 20 хвилин. По закінченню вказаного часу, зняти каструлю з вогню і залишити філе остигати в бульйоні. Потім витягнути з води і порізати на маленькі кубики.
  • Картоплю і моркву добре вимити і поставити варитися. Після приготування, остудити і очистити шкірку. Обидва продукти натерти на дрібній тертці.
  • Гриби почистити і дрібно нарізати.
  • З лука зняти лушпиння і дрібно нашаткувати.
  • У сковороді розігріти олію, додати туди цибулю, обсмажити. Далі висипати сюди ж гриби і посмажити до готовності приблизно 15 хвилин.
  • Квасолю помити, видалити кінчики, зварити у воді (час варіння близько 5 хвилин), остудити і порізати на невеликі шматочки.
  • Яйця зварити до твердого жовтка, остудити в холодній воді і зняти шкаралупу. Після потрібно дрібно натерти.
  • Підготувати блюдо для презентації салату.
  • Першим шаром викласти картоплю, солиться і додається майонез.
  • Далі зверху викласти гриби.
  • На гриби викладається стручкова квасоля.
  • Далі йде м’ясо і змащується майонезом.
  • Зверху йдуть яйця, їх теж потрібно змастити.
  • Далі йде морква, яку потрібно викласти на боки салату.
  • Зелень помити і прикрасити нею згори. Якщо салат робився у формі моркви, зелень потрібно покласти у толстого кінця в якості бадилля.

    • Порада: щоб удосконалити смак салату, майонез можна приготувати самостійно. Для цього потрібно з’єднати гірчицю, яйце, сік лимона, цукор і сіль, будь-яке рослинне масло і улюблені спеції.

    Салат із стручкової квасолею і яйцем

    Дуже цікава подача страви, що прийшла з Америки. Компоненти салату можна міняти на свій розсуд, але важливо, щоб були квасоля і яйце.

    На салат з квасолею і яйцем потрібно:

    • 1 великий м’ясистий помідор;
    • 1 огірок;
    • Сік лимона;
    • 2 авокадо;
    • 200 г стручкової квасолі;
    • 2 яйця;
    • Зелена цибуля;
    • 50 мл майонезу;
    • Спеції.

    Салат із стручкової квасолі і яєць:

  • Стручкову квасолю помити і зрізати кінчики, далі варити протягом 5 хвилин у киплячій воді, злити і дати охолонути. Потім розрізати на 2-3 частини.
  • Яйця відварити до твердого жовтка, охолодити у воді, зняти шкаралупу, порізати кубиками.
  • Огірок вимити, при необхідності почистити від шкірки, порізати шматочками.
  • Авокадо звільнити від кісточки і шкірки, нарізати кубиками і полити соком лимона.
  • Помідори помити і видалити плодоніжки, порізати невеликими кубиками.
  • Зелена цибуля сполоснути у воді і нарізати невеликими шматочками.
  • Всі продукти викласти в миску, додати майонез і перемішати.

    • Салат із стручкової квасолі і яйця

    Це салат з рибою і квасолею можна подавати як повноцінне друге блюдо, адже тунець в ньому грає найважливішу роль, навіть головну, так що складно назвати цей рецепт звичайної закускою.

    На салат із квасолі з яйцем потрібно:

    • 400 г філе тунця;
    • 6 перепелиних яєць;
    • 300 г стручкової квасолі;
    • 14 помідорів черрі;
    • Листя салату;
    • 70 грам анчоусів в маслі;
    • 0,5 лимона;
    • 4 зубчики часнику;
    • Зелень;
    • 180 мл оливкової олії;
    • 15 грам діжонської гірчиці;
    • Спеції;
    • 15 мл білого винного оцту.

    Салат із стручкової квасолі з яйцем рецепт:

  • Оливкова олія, сік лимона, сіль і перець змішати і в цьому маринаді залишити філе тунця.
  • Стручкову квасолю помити і зрізати кінчики, зварити. Потім боби промити в крижаній воді.
  • Листя салату помити і висушити, порізати смужками або порвати руками.
  • Яйця зварити, охолодити у воді і очистити, потім розрізати на 2 зубчики кожне.
  • Черрі, помити і розрізати на 6-8 часточок.
  • Замариноване філе риби обсмажити з усіх сторін.
  • Оцет, гірчицю і оливкове масло збити до однорідної маси – вийде соус вінегрет. Сюди ж додати порубані як можна дрібніше анчоуси, нашатковану промиту зелень очищений і подрібнений часник.
  • Змішати з соусом інші інгредієнти.
  • Викласти суміш на блюдо, прикрасити зеленню і навколо покласти часточки яєць.

    • Салат із зеленою квасолею і яйцем

    Теплий салат з незвичайною подачею яйця. Для цього пашот потрібно трохи вправності і практики, але таке приготування урізноманітнює та другі страви, салати, сніданки.

    На салат стручкова квасоля з яйцем треба:

    • 70 грам стручкової квасолі;
    • 4 помідори черрі;
    • Оливкова олія;
    • 1 огірок;
    • Спеції;
    • 2 яйця;
    • Пучок рукколи;
    • 1 куряче філе.

    Салат із зеленої квасолі з яйцями:

  • Квасолю помити, зварити і обрізати кінчики. Залишити остигати під льоду.
  • Помідори черрі, помити й поділити на 2 часточки.
  • Огірок помити, порізати брусочками.
  • Філе порізати на слайсы і теж обсмажити в олії зі спеціями, краще взяти сковороду-гриль.
  • Зварити яйця пашот.
  • Рукколу промити і висушити, порвати руками на зручні шматочки.
  • На тарілку викласти зелень, квасоля, огірки і м’ясо, прикрасити помідорами і в центр викласти яйце. Заправити оливковою олією.

    • Порада: пашот можна готувати за допомогою оцту, солі, і навіть поліетиленового пакета. Скільки буде порцій в салаті, стільки і яєць. Не переживайте, якщо не виходить відразу. Такі яйця подають у ресторанах дуже часто, що свідчить про їх нелегкій способі приготування. Трохи практики – і все вийде!

    Салат із стручкової квасолі з яйцями

    Як би колір ви не вибрали, болгарський перець змінює вигляд будь-якої страви. А в цьому салаті з квасолею і філе він подається ще й під пікантним соусом.

    На салат із зеленою квасолею з яйцем треба:

    • 2 курячих філе;
    • 1 маленька цибулина;
    • 100 г стручкової квасолі;
    • 4 перепелиних яйця;
    • 2 болгарських перцю;
    • Спеції;
    • 30 грам томатної пасти;
    • Соняшникова олія;
    • Соєвий соус;
    • Гірчиця;
    • 3 гілочки свіжого базиліка.

    Салат із зеленої квасолі з яйцем:

  • Квасоля промити і обрізати кінчики. Далі варити близько 5 хвилин, остудити.
  • Філе звільнити від плівки і жилок і зварити у воді з сіллю. Остудити і нарізати соломкою.
  • З лука зняти лушпиння і порізати тонкими полуколечками.
  • Болгарські перці помити і видалити насіння з білою плівкою, потім порізати на смужки.
  • Яйця відварити, охолодити, порізати на кубики.
  • Перець і квасолю обсмажити на сковороді.
  • В іншу сковороду налити олію, прогріти його, додати гірчицю, соєвий соус, томатну пасту і улюблені спеції. Добре підійде чебрець. Змішати.
  • Всі продукти змішати в одній ємності, полити зверху соусом.

    • Порада: замість курячої можна використовувати качину грудку. Готується вона трохи довше, але виходить соковитіше. У воду, де вариться філе, додайте сіль, лист лавра і перець горошком.

    Варіації салатів зі стручковою квасолею і яйцем створюються кожен день. Це корисне і одночасно надзвичайно смачне поєднання з різною консистенцією може виручити в хвилину, коли гості на підході. Приємного апетиту!