Чим можна урізноманітнити літні овочеві і зимові салати з коренеплодами? Як щодо квасолі і печериць? Дуже вдале поєднання: салат з консервованої квасолі і печериць, дозволить привнести щось новеньке в меню за скромні гроші, причому, навіть взимку. Кілька прекрасних композицій ми пропонуємо розглянути сьогодні, потім спробувати їх і озброїтися рецептами на всі випадки життя!
Салат з квасолею і смаженими печерицями
Швидше за весняний рецепт квасоляного салату з огірками, коли запах перших свіжих огірків моментально пробуджує апетит. Їх ми і будемо використовувати в салаті, а доповнимо його крабовими паличками. Вони принесуть і колір, і своєрідний смак, а часу не вимагають зовсім.
Список інгредієнтів:
- 330 грам квасолі;
- 250 грам шампіньйонів;
- 5 яєць;
- Майонез;
- 420 грам крабових паличок;
- 1 цибулина;
- Зелень;
- 2 середніх свіжих огірка;
- Соняшникова олія.
Салат з квасолею та печерицями рецепт:
Для початку потрібно замочити квасолю годин на 7, або на ніч. Так вона швидше звариться: приблизно за 50 хвилин до повної готовності. Далі воду злити.
Свіжі печериці потрібно почистити і нарізати їх на шматочки.
Цибуля звільнити від лушпиння, потім порізати на дрібні кубики.
У сковороді розігріти олію і разом з ним обсмажити цибулю з грибами. Далі дати охолонути.
Огірки добре вимити, зрізати кінчики і порізати на кубики. Якщо трохи гірчать, то зрізати шкірку і використовувати тільки м’якоть.
Зелень вимити у воді і нашаткувати.
Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити у воді і очистити шкаралупу, поки вони мокрі – так зробити це буде легше. Нарізати на кубики.
Крабові палички звільнити від упаковки і дрібно нарізати.
Всі продукти змішати, далі заправити майонезом і знову перемішати. Салат готовий до подачі відразу.
Порада: замість крабових паличок можна взяти крабове м’ясо. Воно вимагатиме більше часу, звичайно, але смак у всього салату буде ніжніше. До того ж, при поданні такого салату гостям, його можна прикрасити цілим звареним крабом. Якщо ви живете далеко від моря, краще все-таки взяти крабові палички, так як крабове м’ясо сильно перемораживают або зовсім замінюють його чимось іншим.
Салат з квасолею і печерицями
Чудовий листковий салат, який зберігає свою форму і не розсипається, коли його нарізають на порції. Хороший варіант навіть на новорічний стіл, коли від олів’є вже нічого особливого не чекають. Чи зможуть гості вгадати самий цікавий продукт салату з квасолею і м’ясом птиці?
Список інгредієнтів:
- 170 грам білої квасолі;
- 450 грам индюшиной печінки;
- 1 середня морква;
- 200 грам шампіньйонів;
- 3 яйця;
- Соняшникова олія;
- Майонез;
- 1 середній маринований огірок;
- 1 цибулина;
- 1 плавлений сирок.
Послідовність дій:
Попередньо потрібно замочити квасолю годин на 7, або на ніч. Далі її потрібно зварити. Вариться біла квасоля швидше червоною. Воду злити.
Печінка теж потрібно зварити, воду додати лист лавра, сіль, перець. По часу – до 20 хвилин. Потім її остудити і натерти.
Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити у воді і очистити шкаралупу. Натерти.
Гриби почистити і нарізати тонкими пластинками. Обсмажити їх на соняшниковій олії.
Морква вимити, зчистити шкірку і натерти її.
Плавлений сирок покласти на 12-15 хвилин в морозильну камеру, потім натерти його і змішати з 30 мл майонезу.
Цибулю теж очистити від лушпиння, потім порізати на кубики. Його потрібно обсмажити, а коли підрум’яниться, додати моркву і знову трохи потримати на вогні. Далі перекласти на серветку, щоб прибрати зайве масло.
В печінку додати 60 мл майонезу і змішати, потім цю суміш викласти перший шар салату на блюдо.
Потім рівним шаром потрібно викласти цибулю з морквою, вже остиглі.
Далі викладається квасоля, перемішана з 15 мл майонезу.
Гриби теж трохи змішати з майонезом, викласти їх поверх квасолі.
Наступний шар – сирок з майонезом, він викладається і на стінки салату.
Завершальним шаром йдуть терті яйця, їх не змащувати.
Огірок маринований потрібно порізати тоненькими однаковими кружечками і викласти їх по колу біля бортів салату.
Блюдо повинне постояти приблизно годину в холодильнику, щоб добре просочитися. Зверху можна прикрасити ще одним яйцем, грибами або зеленню.
Порада: смачніше вийде з майонезом власного приготування. Це не займе багато часу, але гості обов’язково оцінять його приємну ніжність і справжній насичений смак. Всі продукти доступні: яйце, гірчицю, сік лимона, олія, цукор, сіль. Скористайтеся міксером, щоб добитися ідеальної однорідної консистенції, додайте спеції на свій смак.
Салат з квасолі і консервованих печериць
Неймовірно смачний і оригінальний рецепт квасоляного салату з м’ясом. Складно віднести його до якої-небудь національної кухні, так як поєднання продуктів настільки неординарна, що його хочеться спробувати відразу ж. По-моєму, прекрасний варіант, щоб підкорити чоловіче серце через шлунок!
Список інгредієнтів:
- 2 курячих філе;
- 480 грам маринованих шампіньйонів;
- 200 грам свинячого балика;
- Спеції;
- 3 плавлених сирка;
- 300 грам червоної квасолі;
- 6 яєць;
- 110 грам твердого сиру;
- 4 середні картоплини;
- 90 мл майонезу;
- 2 маринованих огірка;
- 2 зубчики часнику;
- Соняшникова олія;
- Зелень;
- Листя салату.
Салат з квасолі і консервованих печериць:
Квасолю необхідно замочити годин на 7, або на ніч, потім зварити її. Червона готується довше білої, але вона краще зберігає свою форму. Воду злити.
У філе прибрати плівку, порізати на середні шматочки, обсмажити їх на соняшниковій олії.
Свинячий балик порізати на такі ж шматочки.
Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити у воді і очистити шкаралупу. Крупно натерти.
Плавлені сирки трохи підморозити, щоб потім їх було легше натерти.
Твердий сир натерти.
Маринад з печериць злити і далі гриби порізати на шматочки.
Огірки порізати на такі ж шматочки. Якщо шкурка надто «гумова», її можна не використовувати.
Половину яєць, твердий сир, гриби і огірки перемішати з 60 мл майонезу.
Зелень вимити у воді, прибрати вологу і нашаткувати.
Часник звільнити від лушпиння і пропустити через давильню.
Другу половину яєць, 30 мл майонезу, зелень і плавлені сирки перемішати, потім з’єднати з масою з огірків і грибів, додати часник і знову трохи перемішати. З отриманої суміші скатати кульки, повинно вийти 10-12 штук.
Картоплю вимити і очистити шкірку, потім порізати дуже дрібною соломкою і обсмажити у великій кількості олії. Після приготування витягнути на серветку і додати спеції.
Філе, балик і квасоля перемішати разом, додавши майонез.
Листя салату вимити і висушити.
На блюдо кладуть сухе листя салату, на них треба покласти суміш м’яса з квасолею.
Зверху викладається картоплю. Його потрібно сформувати в формі пташиного гнізда.
В вийшло «гніздо» покласти кульки з сиру з яйцем і зеленню. Прикрасити такий салат можна гілочками кінзи або кропу, їх потрібно попередньо вимити і висушити.
Салат з квасолі та печериць
Ще один дійсно багатий і цікавий рецепт. Морепродукти в салатах йдуть просто на «ура», так і виглядають просто чудово. А подача в тарталетках робить це блюдо ідеальним для будь-якого свята.
Список інгредієнтів:
- 10-15 тарталеток (залежно від розміру);
- 1 невеликий болгарський перець;
- 100 грам квасолі;
- 95 грам червоної ікри;
- Зелень;
- 300 грам шампіньйонів;
- 220 грам креветок;
- Сік половини лимона;
- 1 маленький зубчик часнику;
- 80 мл соняшникової олії;
- 0,5 маленької цибулини;
- Спеції.
Приготування салату:
Заздалегідь замочену годин на 7, або на ніч квасолю потрібно зварити, далі воду злити.
Креветки відварити і очистити від панцирів і голови, обов’язково видалити кишку. Варити краще з часточкою лимона і розмарином 4 хвилини. Візьміть маленькі креветки.
Зелень вимити у воді і нашаткувати.
Цибулю порізати маленькими кубиками.
Гриби почистити і порізати на шматочки, обсмажити разом з цибулею на соняшниковій олії. Потім полити соком лимона.
Часник очистити і подрібнити ножем, додати разом із зеленню до грибів і перемішати. Сюди ж додати квасолю і улюблені спеції, знову перемішати і дати постояти 30 хвилин.
Болгарський перець вимити, видалити плодоніжку разом з насінням і білими стінками. Порізати на кубики.
Креветки і перець змішати з грибною масою. Додати сюди майонез за бажанням, або ж просто ще трохи соняшникової олії.
Покласти суміш у тарталетки, зверху покласти червону ікру. Можна прикрасити зеленню.
Порада: якщо є час і спеціальна форма, можна спекти тарталетки самостійно. Найкраще зробити нейтральними, тобто не солодкими і не солоними, так як вони не повинні надто виділятися на тлі інших інгредієнтів.
Салат з консервованої квасолею і печерицями
Такий салат з шиночкою і квасолею готується дуже швидко, і влітку легко можна взяти його з собою на пікнік або навіть замінити повноцінний обід в спеку, коли є не дуже хочеться. Яскравий, апетитний і дуже простий!
Список інгредієнтів:
- 220 грам шинки;
- 280 грам шампіньйонів;
- 200 грам консервованої квасолі;
- 300 грам помідорів чері;
- 75 грам твердого сиру;
- 15 грам вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 3 яйця;
- 30 мл соняшникової олії;
- Майонез.
Салат з квасолі консервованої і печериць:
З квасолі злити маринад.
Шинку порізати на кубики.
Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити і очистити. Потім порізати на дольки.
Сир порізати маленькими кубиками.
Помідори помити, видалити плодоніжку і порізати половинками.
Цибулю очистити і нашаткувати дрібніші.
Гриби почистити і порізати пластинками. Цибулю обсмажити на вершковому маслі, потім додати туди гриби і соняшникова олія, їх теж обсмажити.
Всі продукти з’єднати і заправити майонезом. Салат повинен постояти пару годин у холодильнику.
Яким би не був ваш вибір, будь-якої з наведених рецептів, дійсно, неймовірно смачний! Квасоля і печериці можуть бути як частиною ресторанного страви, так і чудовою закускою на посиденьках, або доповненням до ароматного шашлику на природі!