Чим можна урізноманітнити літні овочеві і зимові салати з коренеплодами? Як щодо квасолі і печериць? Дуже вдале поєднання: салат з консервованої квасолі і печериць, дозволить привнести щось новеньке в меню за скромні гроші, причому, навіть взимку. Кілька прекрасних композицій ми пропонуємо розглянути сьогодні, потім спробувати їх і озброїтися рецептами на всі випадки життя!

Салат з квасолею і смаженими печерицями

Швидше за весняний рецепт квасоляного салату з огірками, коли запах перших свіжих огірків моментально пробуджує апетит. Їх ми і будемо використовувати в салаті, а доповнимо його крабовими паличками. Вони принесуть і колір, і своєрідний смак, а часу не вимагають зовсім.

Список інгредієнтів:

  • 330 грам квасолі;
  • 250 грам шампіньйонів;
  • 5 яєць;
  • Майонез;
  • 420 грам крабових паличок;
  • 1 цибулина;
  • Зелень;
  • 2 середніх свіжих огірка;
  • Соняшникова олія.

Салат з квасолею та печерицями рецепт:

  • Для початку потрібно замочити квасолю годин на 7, або на ніч. Так вона швидше звариться: приблизно за 50 хвилин до повної готовності. Далі воду злити.
  • Свіжі печериці потрібно почистити і нарізати їх на шматочки.
  • Цибуля звільнити від лушпиння, потім порізати на дрібні кубики.
  • У сковороді розігріти олію і разом з ним обсмажити цибулю з грибами. Далі дати охолонути.
  • Огірки добре вимити, зрізати кінчики і порізати на кубики. Якщо трохи гірчать, то зрізати шкірку і використовувати тільки м’якоть.
  • Зелень вимити у воді і нашаткувати.
  • Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити у воді і очистити шкаралупу, поки вони мокрі – так зробити це буде легше. Нарізати на кубики.
  • Крабові палички звільнити від упаковки і дрібно нарізати.
  • Всі продукти змішати, далі заправити майонезом і знову перемішати. Салат готовий до подачі відразу.

    • Порада: замість крабових паличок можна взяти крабове м’ясо. Воно вимагатиме більше часу, звичайно, але смак у всього салату буде ніжніше. До того ж, при поданні такого салату гостям, його можна прикрасити цілим звареним крабом. Якщо ви живете далеко від моря, краще все-таки взяти крабові палички, так як крабове м’ясо сильно перемораживают або зовсім замінюють його чимось іншим.

    Салат з квасолею і печерицями

    Чудовий листковий салат, який зберігає свою форму і не розсипається, коли його нарізають на порції. Хороший варіант навіть на новорічний стіл, коли від олів’є вже нічого особливого не чекають. Чи зможуть гості вгадати самий цікавий продукт салату з квасолею і м’ясом птиці?

    Список інгредієнтів:

    • 170 грам білої квасолі;
    • 450 грам индюшиной печінки;
    • 1 середня морква;
    • 200 грам шампіньйонів;
    • 3 яйця;
    • Соняшникова олія;
    • Майонез;
    • 1 середній маринований огірок;
    • 1 цибулина;
    • 1 плавлений сирок.

    Послідовність дій:

  • Попередньо потрібно замочити квасолю годин на 7, або на ніч. Далі її потрібно зварити. Вариться біла квасоля швидше червоною. Воду злити.
  • Печінка теж потрібно зварити, воду додати лист лавра, сіль, перець. По часу – до 20 хвилин. Потім її остудити і натерти.
  • Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити у воді і очистити шкаралупу. Натерти.
  • Гриби почистити і нарізати тонкими пластинками. Обсмажити їх на соняшниковій олії.
  • Морква вимити, зчистити шкірку і натерти її.
  • Плавлений сирок покласти на 12-15 хвилин в морозильну камеру, потім натерти його і змішати з 30 мл майонезу.
  • Цибулю теж очистити від лушпиння, потім порізати на кубики. Його потрібно обсмажити, а коли підрум’яниться, додати моркву і знову трохи потримати на вогні. Далі перекласти на серветку, щоб прибрати зайве масло.
  • В печінку додати 60 мл майонезу і змішати, потім цю суміш викласти перший шар салату на блюдо.
  • Потім рівним шаром потрібно викласти цибулю з морквою, вже остиглі.
  • Далі викладається квасоля, перемішана з 15 мл майонезу.
  • Гриби теж трохи змішати з майонезом, викласти їх поверх квасолі.
  • Наступний шар – сирок з майонезом, він викладається і на стінки салату.
  • Завершальним шаром йдуть терті яйця, їх не змащувати.
  • Огірок маринований потрібно порізати тоненькими однаковими кружечками і викласти їх по колу біля бортів салату.
  • Блюдо повинне постояти приблизно годину в холодильнику, щоб добре просочитися. Зверху можна прикрасити ще одним яйцем, грибами або зеленню.

    • Порада: смачніше вийде з майонезом власного приготування. Це не займе багато часу, але гості обов’язково оцінять його приємну ніжність і справжній насичений смак. Всі продукти доступні: яйце, гірчицю, сік лимона, олія, цукор, сіль. Скористайтеся міксером, щоб добитися ідеальної однорідної консистенції, додайте спеції на свій смак.

    Салат з квасолі і консервованих печериць

    Неймовірно смачний і оригінальний рецепт квасоляного салату з м’ясом. Складно віднести його до якої-небудь національної кухні, так як поєднання продуктів настільки неординарна, що його хочеться спробувати відразу ж. По-моєму, прекрасний варіант, щоб підкорити чоловіче серце через шлунок!

    Список інгредієнтів:

    • 2 курячих філе;
    • 480 грам маринованих шампіньйонів;
    • 200 грам свинячого балика;
    • Спеції;
    • 3 плавлених сирка;
    • 300 грам червоної квасолі;
    • 6 яєць;
    • 110 грам твердого сиру;
    • 4 середні картоплини;
    • 90 мл майонезу;
    • 2 маринованих огірка;
    • 2 зубчики часнику;
    • Соняшникова олія;
    • Зелень;
    • Листя салату.

    Салат з квасолі і консервованих печериць:

  • Квасолю необхідно замочити годин на 7, або на ніч, потім зварити її. Червона готується довше білої, але вона краще зберігає свою форму. Воду злити.
  • У філе прибрати плівку, порізати на середні шматочки, обсмажити їх на соняшниковій олії.
  • Свинячий балик порізати на такі ж шматочки.
  • Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити у воді і очистити шкаралупу. Крупно натерти.
  • Плавлені сирки трохи підморозити, щоб потім їх було легше натерти.
  • Твердий сир натерти.
  • Маринад з печериць злити і далі гриби порізати на шматочки.
  • Огірки порізати на такі ж шматочки. Якщо шкурка надто «гумова», її можна не використовувати.
  • Половину яєць, твердий сир, гриби і огірки перемішати з 60 мл майонезу.
  • Зелень вимити у воді, прибрати вологу і нашаткувати.
  • Часник звільнити від лушпиння і пропустити через давильню.
  • Другу половину яєць, 30 мл майонезу, зелень і плавлені сирки перемішати, потім з’єднати з масою з огірків і грибів, додати часник і знову трохи перемішати. З отриманої суміші скатати кульки, повинно вийти 10-12 штук.
  • Картоплю вимити і очистити шкірку, потім порізати дуже дрібною соломкою і обсмажити у великій кількості олії. Після приготування витягнути на серветку і додати спеції.
  • Філе, балик і квасоля перемішати разом, додавши майонез.
  • Листя салату вимити і висушити.
  • На блюдо кладуть сухе листя салату, на них треба покласти суміш м’яса з квасолею.
  • Зверху викладається картоплю. Його потрібно сформувати в формі пташиного гнізда.
  • В вийшло «гніздо» покласти кульки з сиру з яйцем і зеленню. Прикрасити такий салат можна гілочками кінзи або кропу, їх потрібно попередньо вимити і висушити.

    • Салат з квасолі та печериць

    Ще один дійсно багатий і цікавий рецепт. Морепродукти в салатах йдуть просто на «ура», так і виглядають просто чудово. А подача в тарталетках робить це блюдо ідеальним для будь-якого свята.

    Список інгредієнтів:

    • 10-15 тарталеток (залежно від розміру);
    • 1 невеликий болгарський перець;
    • 100 грам квасолі;
    • 95 грам червоної ікри;
    • Зелень;
    • 300 грам шампіньйонів;
    • 220 грам креветок;
    • Сік половини лимона;
    • 1 маленький зубчик часнику;
    • 80 мл соняшникової олії;
    • 0,5 маленької цибулини;
    • Спеції.

    Приготування салату:

  • Заздалегідь замочену годин на 7, або на ніч квасолю потрібно зварити, далі воду злити.
  • Креветки відварити і очистити від панцирів і голови, обов’язково видалити кишку. Варити краще з часточкою лимона і розмарином 4 хвилини. Візьміть маленькі креветки.
  • Зелень вимити у воді і нашаткувати.
  • Цибулю порізати маленькими кубиками.
  • Гриби почистити і порізати на шматочки, обсмажити разом з цибулею на соняшниковій олії. Потім полити соком лимона.
  • Часник очистити і подрібнити ножем, додати разом із зеленню до грибів і перемішати. Сюди ж додати квасолю і улюблені спеції, знову перемішати і дати постояти 30 хвилин.
  • Болгарський перець вимити, видалити плодоніжку разом з насінням і білими стінками. Порізати на кубики.
  • Креветки і перець змішати з грибною масою. Додати сюди майонез за бажанням, або ж просто ще трохи соняшникової олії.
  • Покласти суміш у тарталетки, зверху покласти червону ікру. Можна прикрасити зеленню.

    • Порада: якщо є час і спеціальна форма, можна спекти тарталетки самостійно. Найкраще зробити нейтральними, тобто не солодкими і не солоними, так як вони не повинні надто виділятися на тлі інших інгредієнтів.

    Салат з консервованої квасолею і печерицями

    Такий салат з шиночкою і квасолею готується дуже швидко, і влітку легко можна взяти його з собою на пікнік або навіть замінити повноцінний обід в спеку, коли є не дуже хочеться. Яскравий, апетитний і дуже простий!

    Список інгредієнтів:

    • 220 грам шинки;
    • 280 грам шампіньйонів;
    • 200 грам консервованої квасолі;
    • 300 грам помідорів чері;
    • 75 грам твердого сиру;
    • 15 грам вершкового масла;
    • 1 цибулина;
    • 3 яйця;
    • 30 мл соняшникової олії;
    • Майонез.

    Салат з квасолі консервованої і печериць:

  • З квасолі злити маринад.
  • Шинку порізати на кубики.
  • Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити і очистити. Потім порізати на дольки.
  • Сир порізати маленькими кубиками.
  • Помідори помити, видалити плодоніжку і порізати половинками.
  • Цибулю очистити і нашаткувати дрібніші.
  • Гриби почистити і порізати пластинками. Цибулю обсмажити на вершковому маслі, потім додати туди гриби і соняшникова олія, їх теж обсмажити.
  • Всі продукти з’єднати і заправити майонезом. Салат повинен постояти пару годин у холодильнику.

    • Яким би не був ваш вибір, будь-якої з наведених рецептів, дійсно, неймовірно смачний! Квасоля і печериці можуть бути як частиною ресторанного страви, так і чудовою закускою на посиденьках, або доповненням до ароматного шашлику на природі!