З нагоди урочистого готують більш складні страви. Курка у вершковому соусі на сковороді, настільки смачна і ароматна, що її гріх не подати на святковий стіл. На диво, готується вона швидко і легко. Основну частину часу курочка буде нудитися в сковороді без вашої участі.
Соковитість, неповторність, пікантність другого блюда надає підлива. За класичним рецептом вершковий соус готується в 2 кроки:
Один і той же соус може заграти різними смаковими відтінками, часом дивовижними і неповторними.
У кожної господині є свій фірмовий рецепт. Одна приправляє соус часничком з черрі, інша для смаку додає білі гриби, третя — рис, щоб подати другу страву з гарніром.
Але не всі знають, що вершковий соус можна приготувати без вершків. А як це зробити, я вам обов’язково розкажу.
Курка у вершковому соусі на сковороді – рецепт з грибами
Для приготування страви можна взяти будь-яку частину курки: ніжки, грудки, крильця.
Купуйте не заморожене м’ясо, а охолоджене. В цьому випадку ви зможете понюхати птицю, візуально оцінити колір жиру і шкіри. Дешевий продукт, наприклад, виробника «Петелинка» не завжди буває якісним.
Після придбання популярності після цілої курки і грудок, верхня частина стегна займає третє місце. З нього і будемо готувати. Інгредієнти Порцій: – +
- Бедро5 штук
- Свіжі шампиньоны150 грам
- Вершковий сыр100 грам
- Невелика штука луковица1
- Рослинна масло25 грам
- Вершкове масло3 ч. ложки
- Чеснок2 зубчики
- Сіль, перець за смаком
На порцію
Калорії: 190 ккал
Білки: 15.42 р
Жири: 14.06 р
Вуглеводи: 0.01 г
Кроки 50 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=5OSwtvLNgXQ
-
Промиваємо приготовлені м’ясні шматочки під проточною водою. Щедро солимо курочку, додаємо трохи чорного перцю.
-
Наливаємо в сковорідку олію. З усіх боків обсмажуємо стегна до рум’яної скоринки. На цей етап знадобиться приблизно 10 хвилин.
-
Поки стегенця приймають теплову обробку, нарізаємо дрібно цибулю і свіжі шампіньйони.
-
Виймаємо обсмажені шматочки м’яса. Вони нам знадобляться трохи пізніше. А поки обсмажуємо гриби з цибулею в цьому ж розігрітому маслі, з додаванням шматочка вершкового масла, солі, перцю.
-
У сковорідку відправляємо вершковий сир кімнатної температури. Рекомендую Cream Sheese.
-
Сир поступово розплавиться. До суміші з цибулі, грибів і крим чиза підливаємо води, приблизно пів-літра.
-
Все ретельно перемішуємо, чекаємо закипання. Опускаємо курочку в бульйон на 20 хвилин. Потужність печі трохи зменшуємо. М’ясо повинно нудитися.
Готову страву з вершками і грибами посипаємо зеленню, подрібненим часником. Ніжне куряче м’ясо на кісточці подаємо з картоплею, цвітною капустою, макаронами, рисом.
Куряча грудка з вершками на сковороді – простий і смачний рецепт
У переліку інгредієнтів є вершки. При бажанні їх можна замінити сметаною, жирним коров’ячому молоком, додавши невеликий шматочок вершкового масла. Густу сметану для приготування вершкового соусу трохи розводять молочком.
Для приготування нам знадобиться:
- куряча грудка – 2 штуки;
- вершки – 200 мл;
- цибулина – 1 штука;
- помідори – 2 плоду;
- сіль, суміш італійських трав, часник – за смаком.
Чебрець і розмарин додаємо в вершки, суміш зі спеціями доводимо до кипіння. Даємо 15-20 хвилин настоятися для обміну смаком.
Нарізаємо часник. Цибулину ріжемо на 4 частини, кожну подрібнюємо на невеликі смужки.
Часник разом з цибулею обсмажуємо на рослинному маслі до готовності.
Подрібнюємо помідори на невеликі квадратики.
Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо на сковороду помідори. Обсмажуємо до випаровування вологи. Сіль і чорний перець додаємо за смаком.
Беремо грудку, надрізаємо її впоперек, але не до кінця, розгортаємо. Повинен вийти плоский шматочок м’яса. Так само чинимо з другим шматочком філе. В міру солимо і перчимо.
У чисту сковорідку викладаємо курку, виливаємо проціджений вершки. Завершальний шар – пересмажені овочі.
Тушкуємо на повільному вогні 40 хвилин. Посипаємо блюдо свіжою петрушкою.
На гарнір до курки подаємо рис, брокколі, спагеті, гречку картопляне пюре. Курочка чудово поєднується з перерахованими продуктами.
Курячі ніжки в вершково-часниковому соусі по-грузинськи – бабусин рецепт
Страва, рецепт якого дістався від бабусі, називають гедлибже. Виявляється, гедлибже – це страва з кавказької кухні. Готується він швидко, а смак запам’ятовується назавжди.
Інгредієнти:
- гомілка курки – 7 штук;
- борошно – 2 ст. ложки;
- бульйон – 0,7 літра;
- сметана – 200 грам;
- часник – 3 зубчики;
- кріп – 0,5 пучка;
- солодка мелена паприка – 1 ч. ложка;
- зелень.
Курячі ніжки можна подавати до столу. Пропоную подивитися авторське відео. Господарочка покроково розповідає рецепт приготування гедлибже.
Рецепт приготування курки шматочками на вершковому соусі
Спробувавши десь вершковий соус, так і хочеться приготувати подібний в домашніх умовах. Одна затейница готувала для дітей куряче філе, а рецепт підливи придумала сама.
Цікаво дізнатися секрет приготування смачного дитячого страви? Читайте рекомендації.
Потрібно:
- філе – 1 кг;
- сир плавлений “Дружба” – 80 грам;
- вершки 10%- 300 мл;
- сіль – за смаком;
- масло рослинне для обсмажування – 30 грам.
Діти люблять макарони і рис. Рекомендую додати їх до гарніру. Приємного апетиту вам і вашим дітям!
Як смачно приготувати курку в вершках з каррі і овочами: відео
На закінчення хочеться порекомендувати до перегляду відео з каналу youtube. Видеоблогер впевнено готує своє улюблене гостре блюдо, а заодно ділиться фірмовим рецептом.