З нагоди урочистого готують більш складні страви. Курка у вершковому соусі на сковороді, настільки смачна і ароматна, що її гріх не подати на святковий стіл. На диво, готується вона швидко і легко. Основну частину часу курочка буде нудитися в сковороді без вашої участі.

Соковитість, неповторність, пікантність другого блюда надає підлива. За класичним рецептом вершковий соус готується в 2 кроки:

  • Борошно обсмажується на звичайній сухій сковороді з протипригарним покриттям або з додаванням масла.
  • Потім у гарячу суміш додаються вершки і спеції.

    • Один і той же соус може заграти різними смаковими відтінками, часом дивовижними і неповторними.

    У кожної господині є свій фірмовий рецепт. Одна приправляє соус часничком з черрі, інша для смаку додає білі гриби, третя — рис, щоб подати другу страву з гарніром.

    Але не всі знають, що вершковий соус можна приготувати без вершків. А як це зробити, я вам обов’язково розкажу.

    Курка у вершковому соусі на сковороді – рецепт з грибами

    Для приготування страви можна взяти будь-яку частину курки: ніжки, грудки, крильця.

    Купуйте не заморожене м’ясо, а охолоджене. В цьому випадку ви зможете понюхати птицю, візуально оцінити колір жиру і шкіри. Дешевий продукт, наприклад, виробника «Петелинка» не завжди буває якісним.

    Після придбання популярності після цілої курки і грудок, верхня частина стегна займає третє місце. З нього і будемо готувати. Інгредієнти Порцій: – +

    • Бедро5 штук
    • Свіжі шампиньоны150 грам
    • Вершковий сыр100 грам
    • Невелика штука луковица1
    • Рослинна масло25 грам
    • Вершкове масло3 ч. ложки
    • Чеснок2 зубчики
    • Сіль, перець за смаком

    На порцію

    Калорії: 190 ккал

    Білки: 15.42 р

    Жири: 14.06 р

    Вуглеводи: 0.01 г

    Кроки 50 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=5OSwtvLNgXQ

    • Промиваємо приготовлені м’ясні шматочки під проточною водою. Щедро солимо курочку, додаємо трохи чорного перцю.

    • Наливаємо в сковорідку олію. З усіх боків обсмажуємо стегна до рум’яної скоринки. На цей етап знадобиться приблизно 10 хвилин.

    • Поки стегенця приймають теплову обробку, нарізаємо дрібно цибулю і свіжі шампіньйони.

    • Виймаємо обсмажені шматочки м’яса. Вони нам знадобляться трохи пізніше. А поки обсмажуємо гриби з цибулею в цьому ж розігрітому маслі, з додаванням шматочка вершкового масла, солі, перцю.

    • У сковорідку відправляємо вершковий сир кімнатної температури. Рекомендую Cream Sheese.

    • Сир поступово розплавиться. До суміші з цибулі, грибів і крим чиза підливаємо води, приблизно пів-літра.

    • Все ретельно перемішуємо, чекаємо закипання. Опускаємо курочку в бульйон на 20 хвилин. Потужність печі трохи зменшуємо. М’ясо повинно нудитися.

    Готову страву з вершками і грибами посипаємо зеленню, подрібненим часником. Ніжне куряче м’ясо на кісточці подаємо з картоплею, цвітною капустою, макаронами, рисом.

    Куряча грудка з вершками на сковороді – простий і смачний рецепт

    У переліку інгредієнтів є вершки. При бажанні їх можна замінити сметаною, жирним коров’ячому молоком, додавши невеликий шматочок вершкового масла. Густу сметану для приготування вершкового соусу трохи розводять молочком.

    Для приготування нам знадобиться:

    • куряча грудка – 2 штуки;
    • вершки – 200 мл;
    • цибулина – 1 штука;
    • помідори – 2 плоду;
    • сіль, суміш італійських трав, часник – за смаком.

    Чебрець і розмарин додаємо в вершки, суміш зі спеціями доводимо до кипіння. Даємо 15-20 хвилин настоятися для обміну смаком.

    Нарізаємо часник. Цибулину ріжемо на 4 частини, кожну подрібнюємо на невеликі смужки.

    Часник разом з цибулею обсмажуємо на рослинному маслі до готовності.

    Подрібнюємо помідори на невеликі квадратики.

    Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо на сковороду помідори. Обсмажуємо до випаровування вологи. Сіль і чорний перець додаємо за смаком.

    Беремо грудку, надрізаємо її впоперек, але не до кінця, розгортаємо. Повинен вийти плоский шматочок м’яса. Так само чинимо з другим шматочком філе. В міру солимо і перчимо.

    У чисту сковорідку викладаємо курку, виливаємо проціджений вершки. Завершальний шар – пересмажені овочі.

    Тушкуємо на повільному вогні 40 хвилин. Посипаємо блюдо свіжою петрушкою.

    На гарнір до курки подаємо рис, брокколі, спагеті, гречку картопляне пюре. Курочка чудово поєднується з перерахованими продуктами.

    Курячі ніжки в вершково-часниковому соусі по-грузинськи – бабусин рецепт

    Страва, рецепт якого дістався від бабусі, називають гедлибже. Виявляється, гедлибже – це страва з кавказької кухні. Готується він швидко, а смак запам’ятовується назавжди.

    Інгредієнти:

    • гомілка курки – 7 штук;
    • борошно – 2 ст. ложки;
    • бульйон – 0,7 літра;
    • сметана – 200 грам;
    • часник – 3 зубчики;
    • кріп – 0,5 пучка;
    • солодка мелена паприка – 1 ч. ложка;
    • зелень.
  • Курячі ніжки обсмажуємо на рослинному маслі. Одночасно на іншій сковорідці обсмажуємо цибулю.
  • Солимо курку, але не рясно. Вона буде тушкуватися у солоному соусі.
  • Цибуля став прозорим? Додаємо ложку борошна. Вона загустит соус. Маса придбала коричневий колір? Виливаємо м’ясний бульйон. Помішуємо і тушкуємо, розминаючи грудки.
  • У соус кладемо сметану, перемішуємо. У густу однорідну масу кидаємо сіль і часник.
  • Курку перекладаємо в соус, тушкуємо на невеликому вогні хвилин 15-20. За 5 хвилин до готовності додаємо кріп.

    • Курячі ніжки можна подавати до столу. Пропоную подивитися авторське відео. Господарочка покроково розповідає рецепт приготування гедлибже.

    Рецепт приготування курки шматочками на вершковому соусі

    Спробувавши десь вершковий соус, так і хочеться приготувати подібний в домашніх умовах. Одна затейница готувала для дітей куряче філе, а рецепт підливи придумала сама.

    Цікаво дізнатися секрет приготування смачного дитячого страви? Читайте рекомендації.

    Потрібно:

    • філе – 1 кг;
    • сир плавлений “Дружба” – 80 грам;
    • вершки 10%- 300 мл;
    • сіль – за смаком;
    • масло рослинне для обсмажування – 30 грам.
  • Філе розрізаємо на маленькі кубики.
  • Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо м’ясо при постійному помішуванні.
  • Сир ділимо на шматочки, так зручніше буде натирати його на крупній тертці. Попередньо рекомендують сир покласти в морозильну камеру.
  • Коли м’ясо приготується, у сковорідку додаємо вершки. Вміст доводимо до кипіння.
  • У киплячі вершки відправляємо плавлений сир. Перемішуємо і подрібнюємо шматочки до тих пір, поки маса не стане однорідною.
  • Зменшуємо вогонь, тушкуємо 15 хвилин до повної готовності. Під час гасіння соус стає густішим.

    • Діти люблять макарони і рис. Рекомендую додати їх до гарніру. Приємного апетиту вам і вашим дітям!

    Як смачно приготувати курку в вершках з каррі і овочами: відео

    На закінчення хочеться порекомендувати до перегляду відео з каналу youtube. Видеоблогер впевнено готує своє улюблене гостре блюдо, а заодно ділиться фірмовим рецептом.