Бажаєте здивувати близьких обалденной закускою? Пропоную приготувати апетитне, ароматне і пікантне блюдо – помідори по-корейськи.

Готується легко, настоюється за кілька годин. Вживайте томати в гострій заливці відразу або закручуйте на зиму. І вони стануть гарною допомогою у випадку несподіваних гостей, прикрасять святкові столи, зроблять вечеря ще смачніше.

Гострі азіатські салати давно користуються популярністю. Звичайно, у корейців своя технологія приготування. Однак ми можемо нітрохи не гірше. А покроковий опис в рецептах, представлених у статті, полегшує завдання.

Основа заливки по-корейськи – перець (гіркий і солодкий) плюс часник. При цьому заготовки багаті різноманітністю додаткових інгредієнтів і методами приготування. Сьогодні я із задоволенням поділюся добіркою найкращих рецептів. Зміст

  • Помідори по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт
  • Рецепт швидкого приготування з морквою і приправою для корейської моркви
  • Смачні помідори по-корейськи – рецепт в банках без стерилізації з коріандром
  • Відео: кабачки з помідорами по-корейськи
  • Зелені помідори по-корейськи на зиму — пальчики оближеш
  • Рецепт самого смачного салату з помідорів по-корейськи
  • Консервація корейських помідорів з морквою і цибулею на зиму

    • Помідори по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

    Пікантні помідори, які порадують в будь-який час року, готуються дуже швидко з мінімальним набором продуктів.

    Компоненти:

    • помідори – 1 кг;
    • сіль – 1 ст. л.;
    • 1 головка часнику;
    • 50 мл оцту 9%;
    • 400 г перцю солодкого;
    • 1-2 великих гірких перцю;
    • 50 г цукру;
    • зелень – за бажанням;
    • 50 мл олії.

    Рада! Болгарські перці різних кольорів додадуть заготівлі апетитний гарний вигляд.

    Готуємо покроково:

  • Починаємо з приготування розсолу для помідорів. Візьмемо всі перці, часник, зелень (якщо є) і пропустимо через блендер або м’ясорубку. Солодкі перці звільняємо попередньо від насіння, а в гострих стручків прибираємо тільки плодоніжку.
  • Перекладаємо масу в окрему ємність. Потім додаємо цукор, сіль, оцет і масло.
  • Ретельно перемішуємо.
  • Пробуємо заправку на гостроту і спеції.
  • Нарізаємо помідори на 2-4 частини (залежно від розміру).
  • Викладаємо плоди і гостру рідку приправу в банки. Робимо це таким чином: шар заправки, шар помідорів.
  • Потім кладемо на дно великої каструлі або тазу рушник, ставимо ємності і наливаємо води. Банки покриваємо по «плечики».
  • Відправляємо все на великий вогонь стерилізуватися.
  • Після закипання відраховуємо 15 хв. (півлітрові банки), 20 хв. (1 л).

    • Далі, закриваємо і залишаємо остигати.

    Рецепт салату Анкл Бенс на зиму

    Рецепт швидкого приготування з морквою і приправою для корейської моркви

    Дані заготовки добре зберігаються. На вигляд гарні. Втім, як і на смак.

    Нам буде потрібно:

    • 2 кг помідорів;
    • 3 морквини;
    • приправа для корейської моркви – 1 ст. л.;
    • 6 зубків часнику;
    • перець гострий – за смаком;
    • 100 г цукрового піску;
    • п’ять солодких перців;
    • 2 ст. л. солі;
    • олія – 100 мл;
    • 100 мл оцту 9%;
    • зелень.

    Корисно знати! Беріть щільні помідори. Підійдуть злегка недоспелые.

    Приготування:

    Чистимо і нарізаємо овочі на невеликі скибочки – так легше подрібнювати.

    Відправляємо інгредієнти в блендер. Не доводимо масу до стану каші. Нам потрібна приправа з крупинками. Перекладаємо її в окрему миску.

    Додаємо спеції, сіль, цукор. Все добре перемішуємо.

    Потім вливаємо оцет, олію. Залишаємо заправку хвилин на 5. За цей час вона встигне насититися спеціями.

    Зелень дрібно шаткуємо. Ділимо навпіл помідори, видаляємо плодоніжки.

    У заздалегідь оброблені парою банки викладаємо шар помідорів, потім рідкої приправи. Посипаємо зеленню. Таким чином, наповнюємо ємність доверху.

    Додатково стерилізуємо заготовки в банках. В об’ємну посудину кладемо рушник, ставимо ємності. наливаємо води по «плечики». Кип’ятимо 15 хвилин (0,5 л). Літрові тари тримаємо більше на 5 хвилин.

    Залишилися томати? Залийте плоди гострою заправкою, відправте в холодильник на 2 години. Смачна вечеря з такою закускою забезпечений.

    Смачні помідори по-корейськи – рецепт в банках без стерилізації з коріандром

    Не любите процес стерилізації банок? Тоді цей рецепт спеціально для вас. Закуска швидкого приготування, яка буде готова вже на наступну добу.

    Нам буде потрібно:

    • 1 кг помідорів;
    • 1 гіркий перець;
    • оцет 9% – 30 мл;
    • коріандр – 1 ч. л.;
    • 2 болгарських перцю;
    • цукру – 2 ст. л.;
    • 1 ст. л. солі;
    • часник – 6 зубчиків;
    • стопка масла;
    • зелень;
    • чорний мелений перець – половина чайної ложки.

    Спосіб приготування:

  • Перекручуємо промиті і почищені перчики через блендер разом з часником. Чилі краще залишити з насінням, але без плодоніжки.
  • Зелень дрібно шаткуємо і змішуємо її з подрібненими овочами.
  • Вводимо в масу перець, коріандр, сіль та цукровий пісок.
  • Перемішуємо. Вливаємо есенцію, потім масло.
  • Заправка корейська готова.
  • Нарізаємо помідори половинками і починаємо заповнювати трилітрову банку. Спочатку помідори, потім приправу. Викладаємо до середини ємності – залишаємо вільне місце.

    • Перевертаємо баночку вниз кришкою. Так верхній шар швидше промаринується. А нижні помідори приготуються за той час, поки ви будете насолоджуватися першими половинками.

    Відео: кабачки з помідорами по-корейськи

    Готовий салат, який стане в нагоді до свята або сімейних посиденьок. До складу закуски включені самі смачні інгредієнти. А гармонійне поєднання спецій надає насичений аромат.

    Компоненти:

    • помідори – 2000 м;
    • 4 цибулини;
    • 4 головки часнику;
    • 1400 г моркви;
    • 2 ст. л. з гіркою солі;
    • 4 кг кабачків;
    • пучок кропу;
    • коріандр з перцем – по 2 ч. л.;
    • пучок петрушки;
    • 2 пакетика приправи «по-корейськи»;
    • 400 мл олії;
    • 4 ст. л. цукрового піску;
    • 2 ст. л. оцту 70% плюс 200 мл води для його розведення.

    Покрокове приготування:

  • Кабачок ділимо вздовж на дві половини. Кожну частину нарізаємо напівкруглими пластинами. Шкірку залишаємо.
  • Шаткуємо очищені цибулини півкільцями. Відправляємо до кабачків.
  • Заливаємо помідори окропом.
  • Знімаємо шкірку з плодів і ділимо їх на невеликі шматочки.
  • Перекладаємо часточки в загальну масу.
  • Подрібнюємо зелень і висипаємо до решти інгредієнтів.
  • Потім додаємо терту моркву і подрібнений на тертці часник.
  • Додаємо цукор, сіль, корейську спецію, коріандр і перець.
  • Вливаємо олію і розведений оцет (1 ст. л. на 100 мл).
  • Перемішуємо всі компоненти.
  • Наполягаємо салат 1 годину.

    • Розкладаємо закуску з чистим сухим ємкостей і відправляємо на пастеризацію. Кип’ятимо літрові банки разом з вмістом 30 хвилин. При більшому обсязі збільшуємо час (на 500 мл 15 хвилин.). Не забуваємо на дно каструлі стелити рушник.

    Зелені помідори по-корейськи на зиму — пальчики оближеш

    Гості на порозі? Гострий салат із зелених помідорів завжди виручить. Варто тільки дістати баночку апетитною закуски з комори. Ви будете здивовані, наскільки смачними можуть бути мариновані нестиглі томати.

    Нам знадобиться:

    • зелені длинноплодные помідори – 1 кг;
    • сіль – 1 ст. л.;
    • цукор – 2 ст. л.;
    • пучок петрушки;
    • 2 ст. л. оцту;
    • цибулина;
    • 1 морква;
    • пара пучок насіння коріандру;
    • 8 зубків часнику;
    • перець гострий – за смаком;
    • коріандр мелений – 2 ч. л.

    Готуємо покроково:

    Шаткуємо очищену моркву соломкою. Рекомендується скористатися спеціальною терткою для страв по-корейськи.

    Засипаємо її цукром (1 ст. л.) і сіллю (0,5 ст. л.). Перемішуємо, злегка мнемо і залишаємо маринуватися.

    Приступаємо до обробки решти інгредієнтів:

    • Нарізаємо кружечками помідори і гіркий перець.
    • Подрібнюємо часник з допомогою ножа.
    • Відправляємо зелені плоди до морквині.

    Перемішуємо, додаємо столову ложку цукру, половину столової ложки солі, мелений коріандр плюс часник.

    Готуємо заправку:

    • Прогріваємо масло в антипригарній посудині.
    • Нарізаємо цибулю півкільцями, кидаємо на сковороду.
    • Коли ріпчасті часточки обсмажиться, додаємо насіння, гіркий перець. Обсмажуємо близько хвилини.

    Потім заливаємо овочі киплячій гострої заливкою.

    Вводимо оцет, зелень. Ретельно все перемішуємо.

    Встановлюємо легкий прес, залишаємо салат на добу.

    Готову закуску розкладаємо по банках. Частину залишаємо на пробу – вона вже готова до вживання. Спробуйте приготувати такий же розсіл до червоним плодам.

    На замітку! Вживайте зелені помідори тільки в маринованому вигляді або після теплової обробки. Сирі плоди завдають шкоди здоров’ю.

    Рецепт самого смачного салату з помідорів по-корейськи

    Дана гостра закуска готується елементарно і швидко. Через 4-6 годин вже готова. Тому сміливо запам’ятовуйте рецепт.

    Нам знадобиться:

    • дві головки часнику;
    • 2000 р томатів;
    • 1 гострий перець;
    • сіль – 2 ст. л.;
    • есенція яблучна – 100 мл;
    • три болгарського перцю;
    • цукор – 100 г;
    • зелень;
    • олія соняшникова 100 мл

    Кроки приготування:

    1. Пропускаємо через блендер перці і зубчики часнику. Перекладаємо заправку в окрему тару.

    2. Дрібно шаткуємо зелень, змішуємо з гострою масою.

    3. Потім вводимо цукор, масло, сіль, оцет. Перемішуємо, залишаємо настоюватися.

    4. Нарізаємо чисті сухі помідори половинками або четвертинками (в залежності від розміру томатів).

    5. Викладаємо плоди шарами в банку, чергуючи з заливкою. Намагаємося все залишки заправки ввести зверху, щоб приправа стікала по помидоркам.

    Перевертаємо ємність кришкою вниз, підставляємо блюдце. Тарілку використовуємо для підстраховки – заправка може трохи витекти.

    Прибираємо в холодильник годин на 6 або на ніч (8 годин).

    Консервація корейських помідорів з морквою і цибулею на зиму

    Цю корейську закуску оцінять любителі пікантних страв. Зробіть побільше заливки – вона відмінно підійде до м’яса і будь гарнірів.

    На замітку! Зелень беріть на свій розсуд. Підійде петрушка, кріп, кінза, базилік.

    Інгредієнти Порцій: – +

    • Томатов1300 р
    • Перцю сладкого200 р
    • Масла70 мл
    • Піску сахарного40 р
    • Оцет 9%70 мл
    • Соль1 ст. л
    • Пучок цибулі, одна велика морква, зелень, пара стручків чилі, головка часнику.

    На порцію

    Калорії: 65 ккал

    Білки: 0.7 м

    Жири: 3.5 м

    Вуглеводи: 7.6 м

    Кроки 1 годину. 40 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=mXVMdS-nRNE

    • Подрібнюємо у блендері або м’ясорубці перець і часник. Попередньо очищаємо овочі, а також нарізаємо невеликими шматочками. Чилі залишаємо з насінням, хвостики прибираємо.

    • Морква пропускаємо на тертці для моркви по-корейськи.

    • Нарізаємо цибулю шаткуємо зелень і з’єднуємо з морквою і перекрученими овочами. Вводимо сіль, масло, цукровий пісок, оцет, перемішуємо.

    • Ділимо промиті томати без плодоніжки на 2-4 частини.

    • Банки попередньо стерилізуємо. Потім наповнюємо ємності томатами і приправою – чергуємо шарами. Закриваємо кришками.

    • На дно каструльки кладемо рушник, ставимо заготовки, наливаємо води (трохи вище середини банок) і кип’ятимо 12 хвилин (0,5 л). Ємності з об’ємом 1 літр стерилізуються 20-25 хвилин.

    Перевертаємо закрутки дном вгору і залишаємо в такому положенні до повного охолодження.

    Як вам рецепти? Діліться з нами в коментарях і розкажіть друзям у соціальних мережах.

    Автор статті: Дороніна Юлія Василівна