Приготовлена своїми руками домашня буженина виходить смачною не тільки в гарячому вигляді. Ароматні шматочки охолодженого м’яса прекрасна закуска на святковому столі.
Класично буженина готується зі свинини.
Однак народ примудряється запікати в мульти не тільки свинину, але і яловича (телячу) вирізку, а також індичку. І на смак всі вони гідні поваги. Будь-яка дивна, ну а ми будемо готувати в мультиварці класичну буженину з свинини, яка вийде божественно смачною і соковитою.
Сьогодні ми розглянемо з Вами рецепт приготування буженини свинячий в мультиварці, яка допоможе нам отримати не тільки чудового смаку продукт, але і зберегти всі вітаміни, дивовижний аромат і естетичний вигляд страви.
Буженина з свинини в мультиварці (класика)
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої шийки.
- 1 шт невеликий моркви.
- 4 зубці часнику.
- Суміш приправ для буженини або перець чорний.
Для маринаду:
- 1 л води.
- Половина лимона.
- Цукор 1 ч ложка.
- Сіль 2 ст ложки.
Приготування:
Змішати воду, сіль, цукор і дрібно нарізані часточки лимона. В отриманий маринад опустити м’ясо і залишити на 8 годин. По закінченні часу маринування, дістати м’ясо і дати йому стекти.
Нарізати часник і моркву плоскими невеликими шматочками. У м’ясі зробити гострим ножем невеликі надрізи, заповнити їх нарізаними морквою і часником. Зверху натерти м’ясо перцем або сумішшю приправ.
Налити В чашу 150-200 мілілітрів маринаду і викласти отриманий напівфабрикат, закрити кришку і поставити тушкувати на 2 години. По закінченні, вимкнути прилад, почекати поки розгерметизується кришка, і дістати м’ясо. Свиняча буженина в мультиварці готова!
Буженина фарширована в мультиварці
Приготувати:
- свинина — 1 кг
- цибулька — 1 середня
- спеції: часник 2-3 зубчики часнику, лавровий лист, сіль і перець
- майонез — півсклянки
Начинка:
- куряче філе — 2 штуки
- печериці 50-100 гр
- 2 зубчики часнику
- чарка вина, краще білого сухого або напівсухого (вино замінює оцет)
- сіль — перець — сметана за смаком
Приготування:
Змішуємо в комбайні або м’ясорубці курку, печериці. Додаємо вино і спеції, і ставимо в мультиварку в режим «гасіння» на півгодини.
В цей час свинину потрібно відбити, посолити — поперчити, натерти часником (або обсипати, якщо у вас сушений мелений часник в пакетику спецій), змастити майонезом. Розкласти кружечки цибулі, скачати рулетом і поставити в холодильник на 2-3 години.
Готовий паштет викласти з чаші, остудити. Розкласти на свинині, знову скачати її в рулет, обв’язати бавовняної ниткою і запікати в мультиварці. Режим «запікання» або «гасіння».
Приємного апетиту!
До речі, для фарширування буженини можна використовувати овочі, наприклад баклажани з грибами.
Готову буженину можна використовувати в якості гарячого гарніру, а так само в холодному вигляді для приготування бутербродів. Крім того, вона чудово зберігає при заморожуванні свої смакові якості. У разі якщо несподівано нагрянуть гості, у вас завжди під рукою буде смачна буженина, з якої ви вмить зможете приготувати прекрасні закуски.