Прийшло до нас з арабської кухні страва мусака зазнало безліч змін. Зараз його готують з чисто овочів, з додаванням різного м’яса, зі спеціями, з різними соусами. Нижче представлений рецепт грецьку мусака, адаптований під російську кухню.
Блюдо виходить дуже смачним, поживним і при цьому корисним, так як поєднує в собі вітаміни і мікроелементи овочів, корисні речовини м’яса, мінерали яєць і лікувальні властивості молочних продуктів.
- Час приготування: 20 mins
- Готування: 1 година
20 mins
1 година
1 година 20 mins
- Порції: 12 порцій
Інгредієнти
фарш з баранини – 500гр;
гриби свіжі (печериці або глива) – 300 гр;
баклажани – 500 гр;
цибуля ріпчаста – 2 середніх головки;
морква – 1 коренеплід;
помідор свіжий – 2 шт;
сметана 25% жирності – 200 мл;
молоко 3,2% жирності – 100 мл;
твердий сир – 100 гр;
олія оливкова – 2 ст. л.;
яйце куряче – 4 шт;
сіль – за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Покрокові інструкції
Гриби вимити і нарізати тонкими пластинками, баклажани вимити, звільнити від плодоніжки і нарізати також пластинами, злегка присолити і залишити в мисці, щоб вони позбавилися гіркоти, пустивши сік.
Цибулю покришити дрібним кубиком, моркву і помідори нарізати тонкими кружками.
У чашу мультиварки покласти 1 ст. л. оливкової олії, виставити режим «Випічка» і обсмажити цибулю протягом 4 хвилин, після до нього додати фарш і обсмажувати ще 5 хвилин.
Викласти готовий фарш на тарілку. У чашу мультиварки додати масло оливок, і скласти шарами:половину відціджених баклажанів, моркву, фарш, половину помідор, гриби, знову баклажани, перемішані з рештою помідорами.
Кожний шар слід солити і перчити по своєму смаку, для любителів приправ, можна шар фаршу, присипати спеціями. Все залити сметаною.
Включити режим «Плов», готувати мусаку до звукового сигналу.
Тим часом, поки мусака готується, змішати в мисці яйця і молоко, можна трохи збити виделкою або вінчиком, додати маленьку щіпку солі. Сир потерти або порізати тонкими пластинами.
Після сигналу мультиварки відкрити кришку і залити мусаку яєчною сумішшю, зверху викласти сир. Перевести мультиварку в режим «Випічка» і запекти страву протягом 20 хвилин.
Подавати страву тільки гарячим, так як остигаючи, баранячий фарш набуває неприємний присмак. Страва виступає самостійним блюдом, можна використовувати як друга на обід.
