Мусака (грецька): рецепт для мультиварки

Мусака (грецька): рецепт для мультиварки

Прийшло до нас з арабської кухні страва мусака зазнало безліч змін. Зараз його готують з чисто овочів, з додаванням різного м’яса, зі спеціями, з різними соусами. Нижче представлений рецепт грецьку мусака, адаптований під російську кухню.

Блюдо виходить дуже смачним, поживним і при цьому корисним, так як поєднує в собі вітаміни і мікроелементи овочів, корисні речовини м’яса, мінерали яєць і лікувальні властивості молочних продуктів.

  • Час приготування: 20 mins
  • Готування: 1 година
  • 20 mins

    1 година

    1 година 20 mins

  • Порції: 12 порцій

Інгредієнти

фарш з баранини – 500гр;

гриби свіжі (печериці або глива) – 300 гр;

баклажани – 500 гр;

цибуля ріпчаста – 2 середніх головки;

морква – 1 коренеплід;

помідор свіжий – 2 шт;

сметана 25% жирності – 200 мл;

молоко 3,2% жирності – 100 мл;

твердий сир – 100 гр;

олія оливкова – 2 ст. л.;

яйце куряче – 4 шт;

сіль – за смаком;

мелений чорний перець — за смаком.

Покрокові інструкції

Гриби вимити і нарізати тонкими пластинками, баклажани вимити, звільнити від плодоніжки і нарізати також пластинами, злегка присолити і залишити в мисці, щоб вони позбавилися гіркоти, пустивши сік.

Цибулю покришити дрібним кубиком, моркву і помідори нарізати тонкими кружками.

У чашу мультиварки покласти 1 ст. л. оливкової олії, виставити режим «Випічка» і обсмажити цибулю протягом 4 хвилин, після до нього додати фарш і обсмажувати ще 5 хвилин.

Викласти готовий фарш на тарілку. У чашу мультиварки додати масло оливок, і скласти шарами:половину відціджених баклажанів, моркву, фарш, половину помідор, гриби, знову баклажани, перемішані з рештою помідорами.

Кожний шар слід солити і перчити по своєму смаку, для любителів приправ, можна шар фаршу, присипати спеціями. Все залити сметаною.

Включити режим «Плов», готувати мусаку до звукового сигналу.

Тим часом, поки мусака готується, змішати в мисці яйця і молоко, можна трохи збити виделкою або вінчиком, додати маленьку щіпку солі. Сир потерти або порізати тонкими пластинами.

Після сигналу мультиварки відкрити кришку і залити мусаку яєчною сумішшю, зверху викласти сир. Перевести мультиварку в режим «Випічка» і запекти страву протягом 20 хвилин.

Подавати страву тільки гарячим, так як остигаючи, баранячий фарш набуває неприємний присмак. Страва виступає самостійним блюдом, можна використовувати як друга на обід.