Брюссельська капуста в мультиварці виходить ніжною і соковитою і разом з тим вона не розварюється в кашу. Її можна приготувати в поєднанні як з овочами – картоплею, кабачками і т. п., так і з усіма видами м’яса і птиці.
У маленьких кочанчиках міститься маса корисних речовин, але головна цінність капусти – вітамін C, його вміст у ній навряд чи менше, ніж в чорній смородині. Тому страви з брюссельської капусти особливо рекомендують готувати під час епідемій грипу та застуди, але «до місця» вона буде і в жарку пору року.
В мультиварці можна приготувати тушковану капусту з овочами, так і запіканку – вибір страв з цим смачним і корисним овочем просто величезний. Нижче ви знайдете рецепт брюссельської капусти під соусом бешамель по-італійськи.
Інгредієнти
свіжі або заморожені качанчики брюссельської капусти – 400 гр;
вершкове масло – 40 г;
борошно – 2 столові ложки;
молоко 2,5% — 250 мл;
сік лимона – 1 столова ложка;
твердий або напівтвердий сир – 50 гр;
сіль і спеції чорний перець, мускатний горіх – як подобається.
Покрокові інструкції
Якщо ви вирішили використовувати свіжу капусту, то її бажано очистити від зовнішнього листя і промити. Заморожені овочі можна готувати відразу. Загальний час готування складає 50 хвилин.
Брюссельську капусту готуємо на пару протягом 15 хвилин.
Готуємо в мультиварці соус бешамель. Для цього на режимі «Випічка/Запікання» розтоплюємо злив. масло й обсмажуємо в ньому борошно, постійно помішуючи. Влити в підсмажену до золотистого кольору борошно молоко і залишити мультиварку працювати на тому ж режимі на 10 хвилин. Після закінчення програми додати свіжовичавлений сік лимона і спеції, перемішати соус і залишити його ненадовго, щоб він загус.
У готовий бешамель викладаємо капусту так, щоб соус вкрив її «з головою». На режимі «Гасіння» готуємо страву 20 хвилин, а за пару хвилин до закінчення програми посипаємо тертим сиром.
Подавати брюссельську капусту краще відразу, щоб соус не встиг розм’якшити качани.
Вона може виступити в якості гарніру до м’яса або птиці, так і в якості самостійного блюда.
