Брюссельська капуста під соусом бешамель: рецепт для мультиварки

Брюссельська капуста під соусом бешамель: рецепт для мультиварки

Брюссельська капуста в мультиварці виходить ніжною і соковитою і разом з тим вона не розварюється в кашу. Її можна приготувати в поєднанні як з овочами – картоплею, кабачками і т. п., так і з усіма видами м’яса і птиці.

У маленьких кочанчиках міститься маса корисних речовин, але головна цінність капусти – вітамін C, його вміст у ній навряд чи менше, ніж в чорній смородині. Тому страви з брюссельської капусти особливо рекомендують готувати під час епідемій грипу та застуди, але «до місця» вона буде і в жарку пору року.

В мультиварці можна приготувати тушковану капусту з овочами, так і запіканку – вибір страв з цим смачним і корисним овочем просто величезний. Нижче ви знайдете рецепт брюссельської капусти під соусом бешамель по-італійськи.

Інгредієнти

свіжі або заморожені качанчики брюссельської капусти – 400 гр;

вершкове масло – 40 г;

борошно – 2 столові ложки;

молоко 2,5% — 250 мл;

сік лимона – 1 столова ложка;

твердий або напівтвердий сир – 50 гр;

сіль і спеції чорний перець, мускатний горіх – як подобається.

Покрокові інструкції

Якщо ви вирішили використовувати свіжу капусту, то її бажано очистити від зовнішнього листя і промити. Заморожені овочі можна готувати відразу. Загальний час готування складає 50 хвилин.

Брюссельську капусту готуємо на пару протягом 15 хвилин.

Готуємо в мультиварці соус бешамель. Для цього на режимі «Випічка/Запікання» розтоплюємо злив. масло й обсмажуємо в ньому борошно, постійно помішуючи. Влити в підсмажену до золотистого кольору борошно молоко і залишити мультиварку працювати на тому ж режимі на 10 хвилин. Після закінчення програми додати свіжовичавлений сік лимона і спеції, перемішати соус і залишити його ненадовго, щоб він загус.

У готовий бешамель викладаємо капусту так, щоб соус вкрив її «з головою». На режимі «Гасіння» готуємо страву 20 хвилин, а за пару хвилин до закінчення програми посипаємо тертим сиром.

Подавати брюссельську капусту краще відразу, щоб соус не встиг розм’якшити качани.

Вона може виступити в якості гарніру до м’яса або птиці, так і в якості самостійного блюда.