Без першої страви не обходиться жоден обід. Важливість присутності в раціоні людини супів величезна. Перша страва повинна бути легкою і в той же час ситний і корисним. Супи, приготовлені з додаванням овочів, є запорукою здорового травлення. Не дарма особам, страждаючим надмірною вагою, дієтологи рекомендують вживати в їжу овочеві супи. До їх складу входить мінімальний набір калорій. Але приготувати смачний, легкий суп під силу не кожному. Супи овочеві рецепти з фото прості смачні на кожен день для всієї родини. Всі інгредієнти першого страви є у кожного в холодильнику.

Безперечно, для приготування домашньої їжі краще використовувати овочі зі своєї присадибної ділянки. Не секрет, що самостійно вирощені культури не містять нітратів і фосфатів.

З чого приготувати перша страва

Для приготування супу з овочів в основному використовують:

  • Капусту;
  • Морква;
  • Буряк;
  • Томати;
  • Картопля;
  • Цибуля;
  • Болгарський перець;
  • Зелений горошок.
    • Для приготування першої страви капусту можна взяти будь-яку: білокачанну, кольорову, брокколі. Кожен сорт підходить для супів.
    • Існує думка, що моркву, цибулю і буряк в основному використовують для заправки страви. Але це не завжди так. Існує дуже смачний суп під назвою борщ. Серед інгредієнтів, що використовуються в цьому блюді, буряк займає не останнє місце. Як його приготувати розберемо пізніше.
    • Не менш пікантний смак має суп зі свіжих томатів. Всім відома користь помідор для здоров’я людини.
    • Картопля ж можна назвати царем всіх перших страв. Хіба можна уявити собі суп без цього овоча? Звичайно ж ні! Для приготування супу підійдуть не дуже розварюється сорту, інакше після приготування, картоплю в супі ви просто не знайдете.
    • Зелений горошок стане прекрасним доповненням до овочевих інгредієнтів для супу. Особливо актуально його використання в літній період, для приготування легких супів із зелені.
    • Болгарський перець, зазвичай додають в класичний борщ або щі, для різноманітності. Але це не означає, що перець не несе в собі корисних властивостей. У його складі дуже багато вітамінів, які потрібні людському організму.

    Вашій увазі представлені супи овочеві, рецепти з фото прості смачні кілька рецептів:

    Суп-пюре овочевий з вершками

    На 2 літри води або курячого бульйону знадобляться:

    • 4 великих картоплини;
    • 1-2 моркви;
    • цибулина;
    • вершки половина склянки,
    • сіль.

    У готовий бульйон опустити подрібнену цибулю. Варити 10 хвилин, потім додати порізану на кубики моркву. Готувати на повільному вогні 15 — 20 хвилин. Після відправити в каструлю картоплю. Бажано взяти швидко розварюється сорту. Через 15 хвилин влити в суп вершки. Залишити нудитися на 10 хвилин. Подається в підлозі гарячому вигляді. Можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню.

    Борщ

    Для приготування і борщів зелених знадобляться:

  • 5 бульб картоплі,
  • 1 велика буряк,
  • Цибулина,
  • Моркву.
  • Бульйон 2 літра.

    • У курячий або яловичий бульйон, опустити картоплю, порізану кубиками. Буряк і моркву натерти на тертці, краще великою, скропити лимонним соком або оцтом, пасерувати разом з дрібно порубаним луком 20 хвилин. Опустити в каструлю з бульйоном. Посолити. Залишити на вогні 5 – 7 хвилин. Перед подачею заправити страву сметаною.

    Суп – пюре томатний

    Необхідні інгредієнти:

  • Стиглі томати, 6 штук;
  • Картопля, 4 бульби;
  • Середня морква;
  • Цибуля зелена, петрушка, кріп.
  • Сіль.

    • Томати дрібно порізати, поставити нудитися на повільний вогонь. Після 15 хвилин влити 1 літр води. Посолити. Довести до кипіння. Додати попередньо обсмажену терту моркву. Картоплю опустити в каструлю, попередньо порізавши на дрібні кубики. Готувати 15 хвилин. В готову страву додати зелень. Дуже смачний в теплому вигляді. Можна заправити сметаною або вершками.

    Супи овочеві можуть бути приготовлені різними способами і з будь-яких рослинних продуктів. Такі страви, що легко засвоюються шлунком і підходять для дітей і дорослих, для вагітних жінок. Вживаючи щодня овочеві страви, про проблеми з травленням можна забути назавжди.