Ачма з лаваша — це ще одне блюдо кавказької кухні, приготувавши яке можна заощадити кошти і час. А найголовніше — пиріг реально вийде смачним і тісто практично не буде відчуватися. Це аналог листкового пирога з начинкою, але тільки упаковка лаваша обійдеться вам в кілька разів дешевше, ніж той же тісто. У Грузії ачму роблять з різних видів сиру, чергуючи їх відварною тестом, але я внесла деякі зміни в рецепт, чому він по-моєму, тільки виграв. В мультиварці Редмонд його можна приготувати таким же смачним, як і в газовій духовці, але ще більш багатошаровим і високим.
Інгредієнти
- лаваш 3 листа
- фарш курячий 400 грам
- 4 невеликі цибулини
- одна морква
- зелень
- твердий сир 50 гр
- одне яйце
- м’ясний бульйон пів-склянки
- рослинна олія
Кроки
Першим ділом смажиться фарш. На однойменному режимі протягом 15 хвилин все тушкується разом з дрібно нарізаною цибулею і морквою в рослинному маслі. Сіль і перець кладуть за смаком. А за кілька хвилин до готовності додайте у фарш пів-склянки бульйону.
Викладіть готовий фарш в тарілку і додати туди дрібно нарізаний кріп. Слід почекати, поки все не охолоне, так як є ризик прорвати лаваш гарячою сумішшю.
Тепер на дно капніть трохи рослинного масла і починайте викладати перший лаваш.
То в мультиварці Редмонд 4505 високі стінки , то листи недостатнього розміру, але в мене ні разу не вийшло лаваш викласти до самого верху, так, щоб він ще і закрив все зверху. І тоді я просто розмістила один на одному три лаваша, складених конвертом. Нижній у мене складався з сухого фаршу, а два верхніх — просочені бульйоном. У процесі готування м’ясний сік повністю проникає через всі шари лаваша і пиріг стає однорідним.
Змішайте яйце і натертий на крупній тертці сир. Для тих, хто не боїться калорійних страв можна розподілити зверху ще й шматочки вершкового масла.
Помістіть все це зверху і включайте режим випічка на 40 хвилин.
Цього часу буде досить, щоб низ і верх придбали рум’яну скоринку і рівномірно просочилися.
Акуратно дерев’яною ложкою відокремте пиріг від стінок мультиварки і піддягніть його по колу. Нахиляючи його по всьому периметру, змістіть на край чаші, а потім і в тарілку.
Розріжте ачму на порції і подавайте її до столу гарячою. Головна родзинка цього пирога в тому, що тісто тут практично не відчувається, а насичений м’ясний смак домінує. Для святкового столу можна спробувати приготувати ачму з 6 лавашів, тому що бажаючих отримати добавку буде дуже багато — перевірено.
