Аджика у мультиварці – Рецепти для мультиварки Redmond

Аджика у мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Аджика завжди була популярна не тільки на своїй батьківщині, в Абхазії, але і в інших країнах пострадянського простору. Сьогодні ми з вами приготуємо смачну аджику в мультиварці.

Вона нарівні з хріном і гірчицею подавалася до м’яса і риби, до шашликів. Звичайно, не кожен може осилити справжню гостру аджику, яка готується виключно з червоного гострого перцю і часнику.

Домогосподарки вирішили удосконалити рецепт і пом’якшити його, а з’явилася на кухнях мультиварка допомогла прискорити процес приготування і зробити його більш простим.

Рецепт домашньої аджики в мультиварці

Перш за все вам знадобляться свіжі овочі.

Аджика у мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Інгредієнти:

  • 2 кілограма солодкого перцю.
  • 2 кілограми помідорів.
  • 4 пекучих перцю.
  • 4 ложки солі.
  • 5 ложок цукру.
  • 10-15 зубочки часнику.
  • 100 мл оцту.
  • Чарка рослинного масла.

Приготування аджики в мультиварці

Овочі вимити і почистити, в перці видалити серединку і хвостик, в помідорах плодоніжку. Все пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері, але окремо (складаємо в різні ємності).

Аджика у мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

У чашу мультиварки заливаємо помідори і перець, вибираємо програму «гасіння» і тушкуємо 2 години.

Коли пройде 1,5 години додаємо в суміш всі інші компоненти (подрібнені) і спеції, відразу ж вливаємо в чашу олія і оцет. Даємо прокипіти залишився.

Після звукового сигналу мульти про кінець програми, акуратно розливаємо його по стерилізованим банкам і закручуємо на зиму. Зберігається соус довго, але в темному і прохолодному місці.

Сливова аджика в мультиварці

Сливова аджика повинна мати насичений кислий смак, тому беріть кислі сливи, зелені. Наприклад, підійде алича. Відповідно соус вийде кислий, і помітного зеленого кольору.

Потрібно:

  • кислі сливи — 2 кг
  • один стакан цукрового піску
  • 1-2 столових ложки солі
  • 200 гр часнику
  • томатна паста 2 столових ложки, або один великий помідор
  • 3 стручки гострого червоного перцю чилі (або менше, якщо ви не любите надто гостру приправу).

Аджика у мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Як приготувати:

Сливи вимити, обсушити, видалити кісточки. Подрібнити блендером або товкачиком, викласти в чашу мульти і готувати в режимі «варка» або «гасіння» півгодини.

За 10 хвилин до закінчення процесу додаємо часник (дрібно порубати або пропустити через часникодавку), сіль, цукор і томатну пасту (або дрібно порізаний помідор).

Стерилізуємо банки — в духовці або над чайником. Кип’ятимо кришки.

Готову аджику розливаємо по банках, закатуємо і залишаємо в перевернутому вигляді, обгорнувши ковдрою. Через 1-2 дні, якщо з банками все в порядку (нічого не тріснуло, не пролилося), перевертаємо їх і прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце.

Ну і звичайно, можна відразу вживати аджику, без закачування на зиму. Тоді зберігайте приготований соус в холодильнику.