Колись в Середні століття сарацини привезли анісовий алкогольний напій в Рим. Перший час він служив як лікувальна настоянка. У 1814 році Джузеппе Казони заснував свою справу по виробництву традиційних італійських напоїв, серед яких була і самбука. Італійці завжди підтримували сімейність і в нинішні дні компанія успішно працює дотримуючи всі правила у виготовленні самбуки, що підтверджується якістю напою.

Як пити італійський напій самбука

Історія напою

Луїджі Манці в 1851 році вперше оприлюднив напій під маркою Sambuca MANZI di Civitavecchia, яка і донині користується популярністю.

Анжело Малинари в 1945 році вивів свій рецепт на основі анісу Molinari Sambuca Extra. Крім цього, він зі своєю сім’єю заснував виробництво свого лікеру. На даний момент саме ця марка займає лідируючі позиції у виробництві самбуки, які складають 70% від усіх поставок.

Також рекомендуємо прочитати:Король Gambrinus
Аперитив і дижестив: напої та закуски до них
Коктейль чорний росіянин складу коктейлю чорний росіянин
Французький лікер “Шартрез”: таємниця ченців і домашній рецепт

Різноманітність, яке супроводжується прийняттям напою пов’язано з властивостями алкоголю. Маючи значний градус 38-42 вона також має приємне післясмак і солодкість з-за насіння анісу. До шанувальників самбуки можна віднести не тільки галасливу молодь, але і статечних жителів. Самбука не вимагає заїдання або запивки. Аніс, що входить до складу, славиться своїми лікувальними властивостями, сприятливо діють на весь організм. Трав’янистий лікер п’ють в чистому вигляді або розводять.

Як правильно пити самбуку

Незрівнянний смак анісового напою зробив його невід’ємною частиною молодіжних тусовок. Його можна зустріти в меню самих знаменитих ресторанів і клубів. Ефектна подача лікеру грає на руку власникам закладів. Багато замовляють самбуку заради того, щоб побачити, як бармен майстерно володіє своєю справою подачі самбуки. Видовище засноване на горінні напою.

Чому самбука горить, коли в ній фортеці не більше, ніж у горілці. Яскраво-синім полум’ям горять сивушні масла, які мають низьку температуру займання.

Як пити самбуку в домашніх умовах:

  • Найпростіший спосіб пити чисту самбуку. Вона посилює апетит і активізує травлення, тому що її подають як аперитив перед прийняттям їжі та після неї.
  • Подача самбуки з льодом. Чудове поєднання, яке розкриває всю повноту смаку, освіжає в жарку погоду.
  • Заморожена самбука. Кілька годин в морозилці і ви отримуєте охолоджуючий нектар, який у чистому вигляді вживають разом з часточками цитрусових фруктів.
  • Полюбилася «Палаюча стопка» з-за невибагливого приготування. Склянку з напоєм підпалюють і дають полум’я горіти близько 5-8 секунд, сильно видихнувши погасити полум’я і пити одним махом. При поводженні з вогнем треба не забувати про заходи безпеки, прибирати довгі локони волосся, щоб уникнути загоряння, увагу приділіть посуді, бажано мати якісні келихи для самбуки з товстого скла.
  • Самбука, розбавлена мінеральною водою. Завдяки ефірним оліям при розведенні анісовий лікер каламутніє, але на смак це ніяк не впливає. Розводять у співвідношенні 1:2 або 1:3.
  • Непогане поєднання з холодним молоком і багато любителі радять спробувати такий варіант. Одна умова: не змішувати напої.
  • По домашньому самбуку п’ють з керамічної чайника. Для цього наберіть гарячої води у чайник, приготуйте 50 мл самбуки. Злийте воду з посудини і тут же налийте в нього самбуку. Потрясіть, вдихніть пари з носика чайника і випийте перед вдиханням добре видихніть повітря.
  • Подача самбуки в коктейлях. З-за своєї щільності чудово лягає як основа до складних коктейлів.

    • Хоча весь ефект, який демонструють бармени в підпалюванні, самі італійці так не роблять і вважають це наругою над напоєм. До кави в Італії ставляться з повагою.

    Кавова самбука

    1. Самбука «з мушками», мушки — це зернятка кави. Вони є символом багатства, здоров’я і щастя. У келих з самбукою кладуть 3 цілісних зерна. Випиваючи напій, заїдаю зернами, тим самим додають до анисовому нотки аромату кави виходить приємний смак. Головне, щоб зерна не були пересмаженими інакше буде гірчити. Схожий варіант є з підпалюванням, нагадуємо справжні італійці не палять, але в сучасних нічних закладах полум’яний напій на першому місці.

    Як готувати самбуку «Два келихи», так іменується найпоширеніший варіант:

    • Наливають 30-40 мл лікеру в коньячний келих.
    • Кладуть зерна кави.
    • Беруть серветку і протикають її посередині, в цей отвір пропускають коктейльну трубочку таким чином, щоб коли серветка лягла на блюдце короткий кінець соломинки дивився вгору.
    • Ставлять коньячний келих на склянку з широким дном і підпалюють. Як підпалювати самбуку? В запобіжні заходи треба використовувати довгі сірники або спеціальну запальничку.
    • Келих з палаючим лікером прокручують за ніжку протягом 30 секунд, щоб уникнути перегріву і розколу посуду.
    • Після закінчення часу швидко перелити до нижчого келих.
    • Фужер, в якому підігрівався напій миттєво перевертають на приготоване блюдце з соломинкою.
    • Процес приготування закінчено.
    • Гурману залишається вдихнути з соломинки парами від запашного напою і разом випити вміст і заїсти зернами кави.

    Нескладно приготувати вдома.

    2. Домашній кавовий напій. Кава з самбукою божественне поєднання для любителів цих напоїв. Самбуку додають в кавовий напій для додання солодощі та пікантності в пропорції одна частина анісового лікеру і чотири частини кави еспресо. Співвідношення в залежності від бажання і смакових уподобань змінюється. Допускається вживати окремо, гурмани п’ють лікер маленькими ковтками згодом запивають запашною кавою.

    Кожна доросла людина сама визначає, як пити самбуку будинку. Тут є тільки одне застереження: у великих кількостях алкогольні напої шкодять здоров’ю.