Цей рецепт баклажанів на зиму “Пальчики оближеш” простий і елементарний і являє собою смачну засолку баклажанів, Спробуйте приготувати!..

Зміст

  • Вибір інгредієнтів
  • Рецепт баклажанів Пальчики оближеш
  • Корисні поради
  • Зберігання консервованих баклажанів і з чим є

Консервувати баклажани зовсім не важко і ви можете зробити чудове блюдо, яке зможе радувати в зимовий період і, звичайно, наситити вас вітамінами. Цей рецепт простий і елементарний і являє собою смачну засолку баклажанів, але ви можете додавати якісь інші овочі до баклажанів і робити власні оригінальні салати.

Вибір інгредієнтів

Для цього рецепта слід взяти свіжі і щільні овочі. Краще всього вибирати баклажани дрібні і середнього розміру.

Рецепт баклажанів Пальчики оближеш

  • Баклажани очищаємо, відрізаємо частина з гілочкою і трохи протикаємо виделкою в декількох частинах.
  • Кладемо баклажани в каструлю і заливаємо водою доверху, укладаємо в каструлю щільно, щоб баклажани практично прилягали один до одного.
  • На літр води в каструлі, додаємо по 50 грам солі і починаємо варити баклажани протягом 8 хвилин до отримання легкої м’якості. Для того щоб баклажани не спливали зверху кладемо тарілку.
  • Викладаємо баклажани на деко і кладемо зверху другий лист і який-небудь гніт, для того щоб баклажани звільнилися від надмірного повітря і рідини.
  • Трохи розплющені баклажани розрізаємо уздовж, залишаючи маленький краєчок, щоб мати можливість покласти начинку посередині і закрити зверху баклажаном.
  • Для начинки дрібно подрібнюємо часник і перемішуємо з червоним меленим перцем. Начинку додаємо в серединку баклажана і накриваємо зверху половинкою.
  • У велику стерильну банку кладемо пару гілочок кропу, трохи лаврових листочків і викладаємо баклажани до половини, в середині знову кладемо трохи гілочок кропу з насінням і лавра.
  • Залишилося тільки залити банку маринадом. Треба лише підігріти кип’ячену воду і на літр води додати пару столових ложок солі.

    • Отриману консервацію залишають на три доби без кришки і після цього залишають у прохолодному просторі.

    Корисні поради

    Для того щоб визначити оптимальну готовність баклажанів при початковій варінні, слід використовувати зубочистку. Баклажани потрібно доварити до такої кондиції, коли вони протыкаются зубочисткою практично на повну довжину без труднощів, але і не є розвареними. Після закипання і восьми хвилин варіння виконайте тест з зубочисткою або виделкою.

    В цілому в цьому рецепті трохи краще недоварити баклажани ніж переварити. Щільна структура робить рецепт смачною, а якщо овочі розваряться, то потрібно робити якесь інше блюдо.

    Наповнення банки потрібно робити щільно, тут слід укладати баклажани в банку самим компактним способом, щоб краще заквасити блюдо.

    Зберігання консервованих баклажанів і з чим є

    Якщо ви взяли стерильну банку і додали потрібну кількість солі, то така закуска може зберігатися протягом тривалого часу. Звичайно, оптимальною температурою зберігання є 1-2 градуси, тобто холодильник або льох. При цьому ви можете зберігати такі консерви під елементарної пластиковою кришкою протягом тривалого часу, практично протягом зими

    Ці баклажани мають насичений трохи квашений і трохи засолений смак. Відповідно закуска чудово доповнює різні гарячі гарніри і гарячі страви. Відмінно гармонує на різноманітних застілля з великою кількістю страв.

    Хоча рецепт і може виглядати трохи простим, насправді така консервація володіє прекрасним смаком. Елементарні спеції дозволяють розкритися баклажановому смаку, а перчик і часник додають оригінальності і відтінків. Готувати легко, а їсти смачно.