Щоб швидко і смачно приготувати баранину не обов’язково використовувати мангал або казан, сьогодні виробники пропонують прекрасну альтернативу – мультиварку, яка зробить м’ясо м’яким, соковитим і ситним без будь-яких зусиль.
Зміст:
- Баранина в мультиварці
- Баранина в мультиварці з чорносливом
Баранина в мультиварці
Цей рецепт баранини в мультиварці Редмонд досить простий, тому пропонуємо почати підготовку.
Інгредієнти:
- 1 кг баранини.
- 3 цибулинки.
- Морква (можна дві).
- 4-6 зубочки часнику.
- Чорний мелений перець.
- Сіль.
- Спеції.
- Рослинна олія для смаження.
- Зелень.
Приготування:
М’ясо промиваємо та нарізаємо пластинками, зрізати жир не поспішайте, він трохи витопиться, зробивши страву більш соковитим і м’яким. До того ж жир дозволить менше використовувати рослинне масло, страва готуватиметься фактично у власному соку.
В мультиварці вибираємо режим «смаження» або більш щадний «випічка», наливаємо ложку-дві рослинного масла (або, якщо ви запасливі, можна покласти шматочок курдючного жиру, тоді необхідність в олії відпаде). Коли дно досить раскалилось, кладемо туди м’ясо і румяним.
Очищаємо цибулю і моркву, часник. Ріжемо цибулю великими шматками, моркву кружечками або шматочками, а часник пелюстками, додаємо овочі до рум’яної баранині. Не забуваємо в цей же момент додати ароматні спеції і трави, через кілька хвилин вливаємо півсклянки води (гарячої).
Все, процес смаження/випічка» міняємо на програму «гасіння» і готуємо баранину в мультиварці Редмонд 60 хвилин (зазвичай це стандартний час готування для цього режиму).
Після звукового сигналу рясно посипаємо баранину зеленню (кінза, петрушка) і подаємо до овочевих салатів, крупах, картоплі, рису та іншим гарнірів.
Баранина в мультиварці з чорносливом
Інгредієнти:
- Баранина (на кістці або м’ясо) 1 кг
- Чорнослив 200 гр
- 2 цибулини
- Борошно 1 ст. ложка
- Вода — 1,5 склянки
- Томатна паста — 2 ст. ложки
- Сіль — перець — зелень або спеції за смаком
Приготування:
- Чорнослив промити і залити кип’яченою або відфільтрованої водою
- М’ясо промити, порізати, обсмажити в режимі «смаження» або «випічка»
- Додати цибулю, обсмажити 5-10 хвилин
- Додати томатну пасту, перемішати і продовжити тушкувати 5 хвилин
- Потім додати воду, чорнослив, спеції
- Тушкувати при закритій кришці 60-80 хвилин, режими «гасіння», «випічка», або якщо таких немає — «суп» у простих моделях мультиварок
- Коли страва буде готова, додати дрібно посічену зелень, закрити кришку і дати постояти 5 хвилин.
Готово!