Бефстроганов в мультиварці – Рецепти для мультиварки Redmond

Бефстроганов в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Сьогодні багато господинь просто не можуть обійтися без сучасних способів приготування страв. Всі ці технологічні розробки спрощують життя і знижують проведення часу біля плити, що дуже важливо для сучасної жінки. Навіть «кулінарний шедевр» можна приготувати в мультиварці всього за півгодини. Ось приклад: бефстроганов. Сьогодні ми приготуємо саме його!

Бефстроганов в мультиварці (класичний, з яловичини)

Для приготування вам знадобиться:

  • Яловича вирізка – 0,5 кг.
  • Сметана 29% — 350 гр.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Спеції, сіль, зелень.

Приготування:

Для початку займемося основним продуктом – м’ясом. Його слід ретельно підготувати до смаження. Для цього вирізку потрібно добре промити під проточною водою, прибрати прожилки і плівку. Тепер наріжте м’ясо широкими смугами товщиною не більше 2 див. Тепер за допомогою кухонного молоточка відбиваємо м’ясо до того, поки воно не стане товщиною в 7 мм.

Знову нарізаємо яловичину, але вже на невеликі шматочки і готуємо цибулю до обсмажуванню. Для цього його слід очистити і нарізати тонкими півкільцями. Викладаємо всі інгредієнти в каструлю: першими йдуть шматочки яловичини, потім посипаємо цибулевої соломкою. Ділимо вершкове масло на 3 частини і рівномірно розподіляємо зверху лука.

Закриваємо, вибираємо режим «Смаження» і продовжуємо готувати бефстроганов в мультиварці. Таймер слід виставити на 20 хвилин і можна тиснути на заповітну кнопочку «старт».

Бефстроганов в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

За 10 хвилин до того як мультиварка закінчить своє приготування, потрібно обережно відкрити кришку пристрою і викласти поверх м’яса і цибулі сметану. Додайте сіль і будь-які спеції на ваш смак. За 3 хвилин до закінчення приготування знову відкрийте мультиварку і всипте в блюдо зелень. Ну, ось і все! Як тільки наша мультиварка подасть сигнал вже можна накривати на стіл! Бефстроганов чудово поєднується з відварним рисом або картопляним пюре.

До речі, чи знаєте ви історію цієї страви?

Історія Бефстроганов

У перекладі з французької назва розшифровується як «яловичина по-строгановськи». Це вигадане блюдо, яке отримало розповсюдження починаючи з 1871 року, коли вперше було опубліковано в книзі з кулінарними рецептами «Подарунок молодим господаркам чи засіб до зменшення витрат в домашньому господарстві». Її автор Олена Молоховець після революції була сильно обругана за дорогі рецепти і погане ставлення до простих людей.

А сама назва було дано страви на честь графа з Одеси Олександра Григоровича Строганова (1795-1891), який був ресторатором і любив м’ясо, але в поважному віці втратив зуби, і кухарі готували так, щоб було не тільки смачно, але і м’яко.

Бефстроганов в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

В оригіналі бефстроганов завжди готувався з яловичини, але зараз його готують із свинини і курки.

Бефстроганов в мультиварці з свинини

Приготувати:

  • м’якоть свинини 0,500 кг
  • рослинна олія для обсмажування
  • 3 ст ложки сметани
  • склянку кип’яченої води
  • чайна ложка томатної пасти
  • сіль, спеції за смаком
  • 2 ст. ложки борошна

Сам процес приготування:

Бефстроганов в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Свинину вимити, зняти плівки і зайвий жир, порізати тонкими смужками упоперек волокон. Якщо м’ясо не дуже молода, відбити спеціальним молоточком.

Обсмажити в чашу мультиварки, попередньо додавши туди столову ложку рафінованої соняшникової або кукурудзяної олії, 7-10 хвилин у режимі «смаження» або у разі його відсутності, «випічка».

Коли свинина підсмажиться, додаємо порізану кільцями цибулю, перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин.

Потім додаємо борошно, сметану, томатну пасту, воду, солимо. Ретельно перемішуємо, закриваємо кришкою і ставимо програму «гасіння». Час приготування — 25 хвилин.

Приємного апетиту!