Чим більше продуктів входить до складу страви, тим воно смачніше виходить. Так само і з бігосом (бигусом) — популярної польської їжею. Якщо раніше ви гасили свіжу капусту, то тепер, я впевнена, спробувавши бігос, будете готувати тільки його. Основна відмінність — кілька видів ковбас і поєднання квашеної капусти зі свіжої. При цьому ви можете змінювати різновиди м’яса і ковбаси, в залежності від того, що є у вашому холодильнику. В мультиварці Редмонд М4505 виходить ароматна і смачна їжа, недарма стала популярною у всьому світі.
Інгредієнти
- капуста свіжа (половинка невеликої головки)
- капуста квашена 300 г
- свіжа несолона грудинка (100 г)
- варена та копчена ковбаса (100 г)
- велика цибулина
- томатний соус (аджика) 200 г
- вода 200 г
- сіль, спеції.
Кроки
Грудинку наріжте маленькими шматочками. У класичному рецепті використовують свинину, але, мені здається, що сало з м’ясної прорізом набагато смачніше. Наріжте цибулю півкільцями і викладіть в контейнер.
Якщо ви хочете не дуже грудинку смажити з цибулею, то режим «смаження» на 15 хвилин оптимально підійде. Якщо більше — увімкніть цю функцію на мультиварці другий раз.
За кілька хвилин до кінця смаження киньте туди варену ковбасу ( у вигляді дрібних кубиків) і копчену ковбасу (половинками тонких ковбасок). Копчена ковбаса повинна бути присутнім обов’язково — вона додасть неповторний аромат легкого димку капусті.Якщо не робити на ковбасі скоринку, запах копченостей буде більш вираженим.
Влийте томатний соус і воду, а слідом дрібно нашатковану свіжу капусту. Включайте режим «випічка» на 40 хвилин.
Через 20 хвилин відкрийте контейнер, перемішайте вміст і покладіть туди квашену капусту.
Спочатку в ній було багато моркви, тому свіжу я вирішила не додавати. В іншому випадку моркву за рецептом обсмажують разом із цибулею.
Спробуйте бігос на сіль і, якщо вас щось не влаштовує, досоліть і поперчіть блюдо. Викладіть бігос на тарілку і подавайте гарячим, вдихаючи чудовий аромат копченостей.
