Блю Кюрасао (Blue Curacao) – блакитний апельсиновий лікер з Карибських островів

Блю Кюрасао (Blue Curacao) – блакитний апельсиновий лікер з Карибських островівБлю Кюрасао — це один з найпопулярніших апельсинових лікерів Тріпл Сек серед професійних барменів.

Напій має яскраво-синій колір і готується з цедри горького сорти апельсинів — лараха, що виростає тільки на Карибських островах. Міцність такого лікеру становить близько двадцяти — тридцяти одного градусів.

Блю Кюрасао володіє специфічними ароматом і смаком, в них можна відчути легкий присмак солодких цитрусових (мандарина і апельсина) і пряних спецій. Батьківщиною напою вважається один з островів голландського архіпелагу Вест-Індії, в Карібському морі — Кюрасао.

Історія виникнення

В чотирнадцятому столітті іспанці завезли на Кюрасао апельсинові саджанці і засадили ними невелику частину землі. Але солодкий валенсійська сорт не зміг прижитися в такому посушливому місці і через відсутність прісної води дерева стали давати тільки маленькі і гіркі плоди.

Незабаром, зрозумівши, що солодких апельсинів в таких умовах не отримати, іспанці покинули плантації. Тільки в шістнадцятому столітті голландці, звернули свою увагу на новий гіркий сорт і дали йому назву «лараха».

У вісімнадцятому столітті плантації змінили господарів і стали належати Петруса Де Кайпера. Підприємливий господар, власник компанії De Kuyper не став нищити посадки, а вирішив пустити незвичайні апельсини зі специфічним смаком на виготовленні алкогольних напоїв. Через триста років, у двадцятих роках двадцятого століття, цією ж компанією був створений популярний нині синій лікер, який отримав ім’я blue curacao. Напій швидко знайшов популярність і його стали виробляти інші лікеро-горілчані підприємства по всьому світу, особливо він був затребуваний в Голландії, Чехії та Франції.

Читайте також: Різновиди алкоголю Мартель: VSOP, Сogdan Bleu, XO, VS

На сьогоднішній день, яке б поширення не отримав незвичайний алкогольний напій синього і блакитного кольору, лідером по його виробництву все одно є De Kuyper.

Мало кому відомо, але Володимир Ілліч Ленін був великим шанувальником Блю Кюрасао.

Різновиди Блю Кюрасао

Блю Кюрасао (Blue Curacao) – блакитний апельсиновий лікер з Карибських островівБагатьох цікавить що надає Блю Кюрасао насичений синій колір? Перші лікери цієї різновиди були абсолютно прозорими, так як для їх виготовлення використовувався білий ром.

У складі цього напою немає ніяких секретних алхімічних інгредієнтів, які дають такий незвичайний волошковий колір, як хотілося б думати. Це всього лише піар-хід, маркетологи De Kuyper вирішили, що яскравий відтінок викличе інтерес у споживачів, а з цим і зростання продажів. Тому при виробництві в Блю Кюрасао став додаватися натуральний барвник, який, потрапляючи в лужне середовище, надає напою синій колір.

Інші виробники, вирішивши скопіювати фішку De Kuyper, не стали особливо заморочуватися і для фарбування використовують всім відомі харчові барвники:

  • E133 — найбезпечніший з нині існуючих харчових барвників. Він здатний надавати напоїв та іншими продуктами харчування товарів блискучий синій колір.
  • Барвники E133 і E132 теж широко використовуються при виробництві харчових продуктів, але вони не вважаються нешкідливими.

На сьогоднішній день у продажу можна зустріти не тільки синій Кюрасао. Ідея з фарбуванням виявилася вдалою, а бармени отримали можливість створювати з цього лікеру різні красиві кольорові коктейлі. Тому тепер в магазинах представлені зелений, білий, помаранчевий і блакитний Кюрасао.

Лікери Кюрасао можуть порадувати не тільки незвичайними і яскравими квітами. Цей алкогольний напій є дижестівом, тобто покращує травлення. Тому його рекомендують вживати після прийому їжі.

Готуємо Блю Кюрасао в домашніх умовах

Блю Кюрасао (Blue Curacao) – блакитний апельсиновий лікер з Карибських островівУ деяких невеликих містах бажання придбати хороший і якісний лікер перетворюється в проблему, або взагалі не представляється можливим. В такому випадку замість того, щоб давитися не особливо приємними аналогами родом з ближнього зарубіжжя можна спробувати приготувати такий напій самостійно в домашніх умовах.

Читайте також: Аквавіт – алкогольний напій скандинавських богів

Першими адаптувати рецепт лікеру Кюрасао для домашнього приготування стали жителі Західних Європейських країн, що з успіхом перейняли наші співвітчизники.

Якщо у вас виникає питання про колір напою, то ви самі можете вирішити, чи варто його фарбувати або немає. Адже найголовніше в лікері його смак, а колір — це другорядне.

Класичний рецепт Блю Кюрасао для приготування вдома

Склад:

  • Один літр горілки.
  • Чотириста мілілітрів цукрового сиропу.
  • П’ятдесят грам апельсинової цедри (сушеної).
  • Тридцять грамів меленого мускатного горіха.
  • Щіпка меленої кориці.
  • Три бутончики гвоздики.
  • Харчовий барвник (якщо є бажання, то лікеру можна надати будь-який колір).

Для цукрового сиропу візьміть:

  • Півтора склянки чистої питної води.
  • Півтора склянки цукрового піску.

Спосіб приготування:

  • Блю Кюрасао (Blue Curacao) – блакитний апельсиновий лікер з Карибських островівКорицю, мускатний горіх, гвоздику і цедру помістіть в скляну ємність об’ємом півтора літри, залийте горілкою, щільно закрийте і залиште на чотири години настоюватися.
  • Окремо приготуйте сироп блю Кюрасао. Для цього використовуйте цукровий пісок і воду. Налийте воду в каструлю, помістіть її на повільний вогонь. Поступово всипайте цукор у воду, постійно помішуючи. Нагрівайте, поки весь цукор повністю не розчиниться і сироп не стане однорідним і гладким, без крупинок.
  • У настоянку з алкоголю та спецій влийте охолоджений сироп і додайте харчовий барвник. Ємність добре закрийте і поставте в тепле темне місце.
  • Через тиждень вийшов лікер процідіть і розлийте по стерильним ємкостей. Бажано використовувати скляні темні або непрозорі пляшки.
  • Кюрасао на меду

    Ще один популярний рецепт лікеру Кюрасао для приготування в домашніх умовах. Від класичного способу він відрізняється відсутністю цукрового сиропу, який замінюється медом.

    Читайте також: Як зробити яблучний сидр в домашніх умовах?

    Вам будуть потрібні:

    • Чотири апельсина.
    • Сімсот мл віскі.
    • Двісті сорок мл рідкого меду.
    • Харчовий барвник.

    Приготування:

  • Блю Кюрасао (Blue Curacao) – блакитний апельсиновий лікер з Карибських островівПриготуйте цедру. Для цього зніміть з апельсинів яскравий верхній шар шкірки за допомогою спеціального ножика або терки. Білий шар чіпати не потрібно, він гіркий і не містить ефірних олій.
  • Цедру залийте віскі, добре закрийте ємність і залиште в темному місці на один місяць. Отриману настоянку профільтруйте.
  • У настоянку додайте мед, добре розмішайте і відправте назад в темне місце.
  • Як тільки напій перестане бути каламутним і стане більш прозорим, зніміть його з осаду.
  • Лікер Кюрасао готовий. Залишилося тільки додати йому колір з допомогою харчових барвників, якщо є бажання.
  • Коктейлі з сиропом Блю Кюрасао

    Алкогольні і безалкогольні коктейлі з Блю Кюрасао користуються великою популярністю серед відвідувачів нічних клубів та барів. Пропонуємо вам кілька рецептів коктейлів, які можна повторити в домашніх умовах за купівельними або саморобним лікером.

    Синій коктейль Блю Маргарита

    Блю Кюрасао (Blue Curacao) – блакитний апельсиновий лікер з Карибських островівЗмішайте В шейкері:

    • Блю Кюрасао — 50 мл
    • Текіла — 100 мл
    • Лимонний сік — 200 мл

    Візьміть келих для Мартіні, краю змочіть лимонним соком і умочіть в сіль. Налийте коктейль в келих і прикрасити цедрою лайма.

    Рецепт коктейлю Блакитна Лагуна

    Коктейль блакитного кольору освіжить будь-яку вечірку і простий столу святковий вигляд. Щоб приготувати такий коктейль з Кюрасао в шейкері, змішайте:

    • Болс Блю Кюрасао — 100 мл
    • Горілка — 100 мл
    • Сік лимона — 50 мл
    • Лід в кубиках.
    • Спрайт або 7-up за смаком.

    Коктейль «Прапор Росії»

    Це справжній російський коктейль, він дуже популярний на просторах нашої неосяжної батьківщини. Для його приготування коктейльної ложкою викладіть в келих шарами горілку, Ред Кюрасао і Блю Кюрасао, щоб отриманий напій нагадував російський прапор.