Напій має яскраво-синій колір і готується з цедри горького сорти апельсинів — лараха, що виростає тільки на Карибських островах. Міцність такого лікеру становить близько двадцяти — тридцяти одного градусів.
Блю Кюрасао володіє специфічними ароматом і смаком, в них можна відчути легкий присмак солодких цитрусових (мандарина і апельсина) і пряних спецій. Батьківщиною напою вважається один з островів голландського архіпелагу Вест-Індії, в Карібському морі — Кюрасао.
Історія виникнення
В чотирнадцятому столітті іспанці завезли на Кюрасао апельсинові саджанці і засадили ними невелику частину землі. Але солодкий валенсійська сорт не зміг прижитися в такому посушливому місці і через відсутність прісної води дерева стали давати тільки маленькі і гіркі плоди.
Незабаром, зрозумівши, що солодких апельсинів в таких умовах не отримати, іспанці покинули плантації. Тільки в шістнадцятому столітті голландці, звернули свою увагу на новий гіркий сорт і дали йому назву «лараха».
У вісімнадцятому столітті плантації змінили господарів і стали належати Петруса Де Кайпера. Підприємливий господар, власник компанії De Kuyper не став нищити посадки, а вирішив пустити незвичайні апельсини зі специфічним смаком на виготовленні алкогольних напоїв. Через триста років, у двадцятих роках двадцятого століття, цією ж компанією був створений популярний нині синій лікер, який отримав ім’я blue curacao. Напій швидко знайшов популярність і його стали виробляти інші лікеро-горілчані підприємства по всьому світу, особливо він був затребуваний в Голландії, Чехії та Франції.
Читайте також: Різновиди алкоголю Мартель: VSOP, Сogdan Bleu, XO, VS
На сьогоднішній день, яке б поширення не отримав незвичайний алкогольний напій синього і блакитного кольору, лідером по його виробництву все одно є De Kuyper.
Мало кому відомо, але Володимир Ілліч Ленін був великим шанувальником Блю Кюрасао.
Різновиди Блю Кюрасао
У складі цього напою немає ніяких секретних алхімічних інгредієнтів, які дають такий незвичайний волошковий колір, як хотілося б думати. Це всього лише піар-хід, маркетологи De Kuyper вирішили, що яскравий відтінок викличе інтерес у споживачів, а з цим і зростання продажів. Тому при виробництві в Блю Кюрасао став додаватися натуральний барвник, який, потрапляючи в лужне середовище, надає напою синій колір.
Інші виробники, вирішивши скопіювати фішку De Kuyper, не стали особливо заморочуватися і для фарбування використовують всім відомі харчові барвники:
- E133 — найбезпечніший з нині існуючих харчових барвників. Він здатний надавати напоїв та іншими продуктами харчування товарів блискучий синій колір.
- Барвники E133 і E132 теж широко використовуються при виробництві харчових продуктів, але вони не вважаються нешкідливими.
На сьогоднішній день у продажу можна зустріти не тільки синій Кюрасао. Ідея з фарбуванням виявилася вдалою, а бармени отримали можливість створювати з цього лікеру різні красиві кольорові коктейлі. Тому тепер в магазинах представлені зелений, білий, помаранчевий і блакитний Кюрасао.
Лікери Кюрасао можуть порадувати не тільки незвичайними і яскравими квітами. Цей алкогольний напій є дижестівом, тобто покращує травлення. Тому його рекомендують вживати після прийому їжі.
Готуємо Блю Кюрасао в домашніх умовах
Читайте також: Аквавіт – алкогольний напій скандинавських богів
Першими адаптувати рецепт лікеру Кюрасао для домашнього приготування стали жителі Західних Європейських країн, що з успіхом перейняли наші співвітчизники.
Якщо у вас виникає питання про колір напою, то ви самі можете вирішити, чи варто його фарбувати або немає. Адже найголовніше в лікері його смак, а колір — це другорядне.
Класичний рецепт Блю Кюрасао для приготування вдома
Склад:
- Один літр горілки.
- Чотириста мілілітрів цукрового сиропу.
- П’ятдесят грам апельсинової цедри (сушеної).
- Тридцять грамів меленого мускатного горіха.
- Щіпка меленої кориці.
- Три бутончики гвоздики.
- Харчовий барвник (якщо є бажання, то лікеру можна надати будь-який колір).
Для цукрового сиропу візьміть:
- Півтора склянки чистої питної води.
- Півтора склянки цукрового піску.
Спосіб приготування:
Кюрасао на меду
Ще один популярний рецепт лікеру Кюрасао для приготування в домашніх умовах. Від класичного способу він відрізняється відсутністю цукрового сиропу, який замінюється медом.
Читайте також: Як зробити яблучний сидр в домашніх умовах?
Вам будуть потрібні:
- Чотири апельсина.
- Сімсот мл віскі.
- Двісті сорок мл рідкого меду.
- Харчовий барвник.
Приготування:
Коктейлі з сиропом Блю Кюрасао
Алкогольні і безалкогольні коктейлі з Блю Кюрасао користуються великою популярністю серед відвідувачів нічних клубів та барів. Пропонуємо вам кілька рецептів коктейлів, які можна повторити в домашніх умовах за купівельними або саморобним лікером.
Синій коктейль Блю Маргарита
- Блю Кюрасао — 50 мл
- Текіла — 100 мл
- Лимонний сік — 200 мл
Візьміть келих для Мартіні, краю змочіть лимонним соком і умочіть в сіль. Налийте коктейль в келих і прикрасити цедрою лайма.
Рецепт коктейлю Блакитна Лагуна
Коктейль блакитного кольору освіжить будь-яку вечірку і простий столу святковий вигляд. Щоб приготувати такий коктейль з Кюрасао в шейкері, змішайте:
- Болс Блю Кюрасао — 100 мл
- Горілка — 100 мл
- Сік лимона — 50 мл
- Лід в кубиках.
- Спрайт або 7-up за смаком.
Коктейль «Прапор Росії»
Це справжній російський коктейль, він дуже популярний на просторах нашої неосяжної батьківщини. Для його приготування коктейльної ложкою викладіть в келих шарами горілку, Ред Кюрасао і Блю Кюрасао, щоб отриманий напій нагадував російський прапор.