Зміст

  • Рецепт сливової браги
  • Брага на чорносливі
  • Як приготувати брагу з сливового компоту?

Виготовлення в домашніх умовах самогону досить нескладне заняття, яке не потребує спеціальних знань та навичок. Дотримання певної послідовності дій і суворе дотримання рецептури дозволить зробити не тільки чистий, але і дуже якісний і смачний напій домашнього приготування. Приготувати відмінний самогон у домашніх умовах можна практично з будь-якого натурального сировини.

Напій, виготовлений з фруктового сировини, на сьогоднішній день досить популярний, широке поширення цього методу обумовлено доступністю і порівняльною дешевизною продукту. В якості вихідного фруктової сировини багато майстрів самогоноваріння беруть сливи, запашні, приємні на смак плоди є ідеальним продуктом для отримання відмінного за своїми властивостями алкоголю. У зливі достатній вміст цукру, тому вона чудово підходить для браги.

Рецепт сливової браги

Багато балканські країни вважають сливовий самогон (сливовицю) своїм національним напоєм. Простий у приготуванні він має запашний аромат і відрізняється пікантним смаком. Зробити сливову брагу в домашніх умовах досить просто, головне запам’ятати, що смак готового продукту безпосередньо залежить від якості сливи, тому вибирати потрібно добірні стиглі плоди, без пошкоджень і гнилі. Рецепт приготування досить простий і складається з наступних дій.

Для початку необхідно підготувати вихідну сировину:

  • Сливи (12 кг);
  • Вода (10 л);
  • Цукор (1,5);
  • Дріжджі (100г).

Після проведення підготовчих заходів рекомендується зробити наступне:

  • 12 кг ретельно відібраних і промитих під водою злив необхідно розім’яти в кашку, причому видалити з них кісточки не варто.
  • В окремій ємності розчинити в невеликій кількості води цукор і змішати її з отриманою сливової масою.
  • Окремо в теплій воді (не менше 30 °C, щоб пішов процес активного бродіння) розвести дріжджі і додати до зливі.
  • Для отримання смачного і міцного саморобного напою всю суміш слід ретельно перемішати, поступово вливаючи туди всю воду, що залишилася.
  • Сливова брага після цього відправляється в тепле місце (не більше тижня).
  • В подальшому сливова брага фільтрується за допомогою марлі і переганяється в дистилляторе 2 рази.

    • Класичний рецепт приготування сливової браги має багато особливостей, знання яких дозволить отримати правильний алкоголь в домашніх умовах.

    • Можна витягти кісточки з слив, а самі плоди блендером розім’яти. Бродіння прискориться, а вихід соку буде в кілька разів вище.
    • Можна додати цукор в сливи, якщо плоди не дуже солодкі, проте зловживати не слід, так як на виході смак самогону не буде таким насиченим.
    • У зливі присутні дикі дріжджі, яких цілком вистачає, тому додавати сухі дріжджі необов’язково.
    • У разі використання перезрілих і суховатых злив додайте води або сиропу.
    • Друга перегонка дозволить знизити вміст у готовому продукті сивушних масел.

    Брага на чорносливі

    Значно поліпшити смак самогону і зробити його більш приємним можна з допомогою чорносливу. Рецепт готування браги із чорносливу заснований на виконання такої послідовності дій:

  • Для того, щоб ягоди чорносливу кілька розм’якли їх можна залити на кілька хвилин водою після чого її злити;
  • Щоб поставити бродити брагу потрібно попередньо розім’яти ягоди чорносливу і змішати їх з водою в зазначених пропорціях (1 кг сухих слив, 1,6 кг води);
  • Додавати цукор у брагу потрібно поступово, спочатку 270 г, на четвертий день 150 г, на дев’ятий 100 м і на п’ятнадцятий 80 г;
  • Брагу потрібно поставити в тепле місце і витримувати не менше двох тижнів.

    • Значною мірою все залежить від обраного чорносливу і його ступеня кислотності. Даний рецепт приготування більше розрахований на використання чорносливу з підвищеною кислотністю. Зазначимо, що бродіння у чорносливу протікає довше, ніж у слив і тривалість його може становити 2-6 тижнів. Брагу після закінчення бродіння можна піддавати перегонці, на виході самогон повинен мати прозорий колір, в іншому випадку рекомендується повторно перегнати.

    Як приготувати брагу з сливового компоту?

    Домашніх заготовок в кожному будинку необмежену безліч, велика частина підсобного приміщення заповнена освіжаючими компотами, які є прекрасним варіантом поповнення відсутнього запасу вітамінів в зимовий час. Дотримання строгих правил консервації абсолютно не гарантує того, що заготовки раптом не почнуть бродити. Зіпсований компот вважається відмінним сировиною для приготування багатьох домашніх алкогольних напоїв.

    Існує багато простих і оригінальних у приготуванні рецептів, які зможуть дати друге життя домашньої консервації. Підібрати прийнятний спосіб переробки зіпсованого компоту можна в залежності від того, що з ним сталося. Для виготовлення самогону на основі сливового компоту існує правильна технологія, дотримуючись якої можна отримати недорогий і якісний напій.

    Рецепт сливового самогону досить простий, головне, щоб обраний компот не містив цвілі. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • Компот із слив (5 л);
    • Вода (1л);
    • Дріжджі (пресовані) – 300 г;
    • Цукор (1 кг).

     

    Коли невідомо, скільки цукру міститься в компоті, доведеться орієнтуватися на смакові відчуття. Брага не повинна мати нудотний смак, тому кількість доданого цукру необхідно строго контролювати.

    Рецепт компотной браги у виконанні досить простий, але існує декілька специфічних особливостей. Виконання таких правил дозволить отримати чистий і міцний напій:

  • Для початку потрібно розвести пресовані дріжджі.
  • Після зробити переливання сливового компоту в бродильну ємність і додати цукор, дріжджі і воду, ретельно перемішати отриману рідку масу.
  • Встановити на бродильної ємності гідрозатвор у вигляді рукавички і ретельно загерметизувати з’єднання.
  • Брага зі сливового компоту переноситься в темне тепле місце для бродіння. У тому випадку якщо бродіння не почалося, додати воду.
  • Тривалість бродіння становить 5-8 днів, результатом є поява осаду на дні. Осад відокремити, сливову брагу відправити в перегінний куб дистилятора.
  • Першу шкідливу фракцію (в кількості 50 мл) злити з кожного кілограма доданого цукру.
  • Перегонка припиняється, коли фортеця на виході знижується до 40 градусів.
  • Вживати сливовий самогон рекомендується, попередньо витримавши його в темному місці 2-3 днів.

    • Даний рецепт приготування браги дає можливість повторно використовувати приготовлені з душею продукти. Самогон, отриманий з компоту, володіє прекрасними властивостями, ніхто не зможе розгадати справжню технологію отримання такого якісного і міцного домашнього напою.