Брусниця: настоянка на горілці

Зміст

• Ягода: корисні властивості
• Цілющі властивості листя
• Настоянка на горілці з брусниці
• Бруснично-вишнева настоянка
• Настоянка брусничная з горобиною і медом
• Настоянка на брусниці з травневим медом

Брусницю не даремно називають королівською ягодою. Плоди і листя вічнозеленого чагарнику завдяки унікальному хімічному складу і масою корисних речовин можна порівняти з невеликою аптекою. У народній медицині відвари, настоянки з брусниці на горілці і воді використовується в лікуванні самих різних захворювань. Про кулінарних рецептах, у яких брусниця виступає в головній ролі і говорити не доводиться. Варення, джеми, компоти, морси, соуси, маринади, начинки для пирогів, десерти. З цієї дивовижної ягоди можна приготувати мільйон смакоти!

Що стосується виготовлення в домашніх умовах алкогольних напоїв, то і тут брусниця займає лідируючі позиції. Чудовий смак брусничних настоянок і наливок на горілці, приготовлених за різними рецептами, нікого не залишає байдужим. В рецептах можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені плоди, оскільки це ніяк не відбивається на їх властивості.

Готують настоянки з брусниці на горілці, спирту, коньяку. Ягода володіє унікальною здатністю перебивати запах і смак спирту, тому брусничні настоянки на горілці або самогоні п’ються легко, незважаючи на пристойну фортеця.

Ягода: корисні властивості

Потрібних людині компонентів, вітамінів, речовин, що сприяють зміцненню, відновленню здоров’я у брусниці безліч. Лікувальна дія обумовлена хімічним складом листя і ягід рослини. У них містяться:

• Вітаміни групи В, А, Е, С, Р.
• Органічні кислоти.
• Бензойна, фосфорна, саліцилова кислоти.
• Мінеральні солі.
• Макро – і мікроелементи.
• Пектини.
• Катехіни.
• Ефірні масла.
• Глікозиди.

Відвари, чаї, настоянки з ягід і листя рослини приймають в якості профілактики, і для лікування сезонних простудних і вірусних захворювань, при авітамінозах, в цілях підвищення імунітету. Вони допомагають стабілізувати обмінні процеси, що застосовуються при інтоксикації, сприяють виведенню солей важких металів (кобальт, цезій, свинець).

Цілющі властивості проявляються у лікуванні грибкових, дерматологічних, гінекологічних захворювань. Широко використовується настоянка і відвар брусниці в лікуванні захворювань сечовивідної системи, ниркових запалень, а також діабету, артритів, судинних патологій.

Цілющі властивості листя

Брусничний лист теж наділений цілющими властивостями. У свіжих листках є солі марганцю і калію, органічні кислоти, інші корисні елементи. Препарати з цієї сировини мають виражену жовчогінну, сечогінну, дезінфікуючу дію.

Підбираючи багатокомпонентні або однокомпонентні рецепти, з нього роблять настої, застосовувані як діуретичну, антисептичну, жарознижуючий засіб. У брусниці є дубильні речовини, тому лікарські склади листя рослини відрізняються вираженою протизапальною властивістю.

Цілющі склади на основі брусничного листа допомагають при внутрішніх кровотечах (маткові, прорив виразки, механічні травми та ін). З листя роблять препарати, що допомагають при жовтяниці, гепатитах, подагрі, онкологічних захворюваннях ШКТ, гастриті, сечокам’яної хвороби, неврастенії і т. д.

Настій для вирішення тієї чи іншої проблеми, зробити в домашніх умовах нескладно. Для цього свіжі листки в кількості 4 ч. л. заварюють в 500 мл крутого окропу і підігрівають на паровій бані чверть години. Потім охолоджують протягом 45 хвилин, проціджують, видаляючи листки. Приймають настоянку щодня, по 50 мл перед їдою.

При стоматиті, проблеми з яснами рекомендується кожні 2-3 години робити полоскання відваром з листя брусниці (10 г на 200 мл). Для лікування циститу приймають настій з 2 ст. л. листя і 500 мл окропу. Настоюють годину, проціджують, п’ють по 125 мл тричі на день до їди.

Настоянка на горілці з брусниці

Класичний рецепт приготування брусничної настоянки, в якому алкогольна складова може бути будь-якою. Найбільш популярний і простий варіант – на магазинної горілки.

Інгредієнти:

• Брусниця – 1 кг
• Міцний алкоголь – 2 л.
• Цукор – 60-200 г (за смаком).

Технологія приготування:

Готову настоянку на горілці з брусницею перемішують, розливають по пляшках. Термін зберігання – 5 років.

Бруснично-вишнева настоянка

Поєднання цих ягід робить настоянку на горілці кисло-солодкої з ледь гіркуватим присмаком. В ароматі одночасно присутні відтінки вишні і брусниці. Рецепт приготування нескладний.

Інгредієнти:

• Брусниця – 3,5 кг.
• Вишня – 600 р.
• Горілка – 2 л.
• Коньяк – 150 мл
• Цукровий сироп – 2,5 л.
• Кислота лимонна – 3-5 р.

Свіжі чисті плоди висипають у банку, заливають алкоголем. Наполягають 1 місяць. Проціджують, вводять цукровий сироп і додають лимонну кислоту.

Настоянка брусничная з горобиною і медом

На 500 мл горілки або розведеного до 45% спирту беруть по половині склянки горобини і брусниці. З’єднують інгредієнти в скляній ємкості, додають мед, перемішують. Наполягають в теплій комори рівно місяць, потім проціджують, переливають у чисту пляшку з щільною пробкою. Зберігають у погребі чи холодильнику.

Настоянка на вовка з брусниці, малини та шипшини

У цьому рецепті ягоди брусниці, малини, шипшини використовуються в рівній кількості – по 2 ст. л. кожній. У настоянку для аромату можна додати пучок свіжого або 1 ст. л. сухого листя чорної смородини. Всі інгредієнти змішують в одній ємкості, заливають 0,5 л горілки. Наполягають місяць, проціджують, розливають в заздалегідь підготовлені пляшки.

Настоянка на брусниці з травневим медом

Інгредієнти:

• Брусниця – 2 ст.
• Горілка (спирт 45%) – 1 л.
• Травневий мед (рідкий) – 6 ст. л.

Технологія приготування така ж, як і в попередньому рецепті. Для додання напою пікантної нотки можна додати до складу паличку кориці. Настоювати 30 днів в темному приміщенні при кімнатній температурі.