Червонокачанна капуста свіжа – рецепти салатів

Як урізноманітнити своє меню недорогим, але оригінальним продуктом? Це простіше простого! Червонокачанна капуста – яскравий приклад доступного інгредієнта з особливим характером. Її колір відмінно виглядає в будь-якому салат з червоної капусти з яблуком, створюючи апетитну презентацію. Давайте разом приготуємо 5 салатів зі свіжої червоної капусти.

Також для цінителів вітамінних салатів, радимо приготувати і інші корисні страви, які прості в приготуванні і не вимагають багато часу — салат з фунчозой, блюдо з фіолетовою капустки і, звичайно, салат з моркви з грибами та курочкою.

Салат з червонокачанної капусти свіжої

Червонокачанна капуста свіжа – рецепти салатів

Особливий салат з червоної капусти з тонкими шматочками яловичини. Він піде першим з будь-якого столу. Ароматна заправка завершує блюдо, роблячи його ідеальним навіть для романтичного вечора.

На салат з червоної капусти треба:

  • 5 аркушів червонокачанної капусти;
  • 5 мл бальзамічного оцту;
  • 1 зубок часнику;
  • 10 помідорів черрі;
  • 200 грам шампіньйонів;
  • 45 мл оливкової олії;
  • 5 мл меду;
  • 40 грам пармезану;
  • Спеції.

Салат з червоною капустою рецепт:

  • Листя капусти вимити і крупно порубати.
  • Черрі вимити і розрізати на чотири частини.
  • Пармезан крупно натерти або порізати маленькими шматочками.
  • Масло змішати з медом, оцтом і спеціями, можна додати 3-4 гвоздички. Сюди ж натерти очищений часник.
  • Гриби промити, нарізати пластинками. Розігріти сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла і обсмажити печериці до золотистої скоринки.
  • Капусту, помідори, гриби
  • Далі салат полити олійною заправкою.
  • Зверху посипати крихтою пармезану. Блюдо готове до подачі відразу.
  • Порада: використовуйте морську сіль, по можливості. Для пікантності смаку додайте трохи сушеного або свіжого рубаного чилі.

    Як приготувати салат з червоної капусти

    Червонокачанна капуста свіжа – рецепти салатів

    Даний ресторанну страву з Франції на вашому столі! Таким салатом можна підкупити будь-якого чоловіка і смачно побалувати себе. Не забудьте також спробувати салат з синьої капусти, який вам сподобається не менше цього!

    На червона капуста салат свіжий потрібно:

    • Качан червонокачанної капусти;
    • 120 мл оливкової олії;
    • 30 грам родзинок;
    • 0,5 кг лисичок;
    • 60 грам вершкового масла;
    • 2 середніх помідора;
    • 420 грам тріски;
    • 2 лимона;
    • Спеції.

    Смачний салат з червонокачанної капусти:

  • Ізюм замочити в теплій воді хвилин на 15, щоб набух і розм’як. Потім воду злити.
  • Капусту вимити, дрібно нашаткувати, а потім бланшувати. Прибрати вологу серветками.
  • Гриби промити, прибрати вологу, порізати. На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому гриби до рум’яності.
  • Помідори вимити, зробити надрізи внизу і опустити в кип’яток на 2 хвилини. Потім зняти шкірку, м’якоть порізати на дольки. Краще брати м’ясисті плоди.
  • Рибу порізати дрібною соломкою, можна навіть стружкою. Обсмажити на оливковій олії до повної готовності.
  • Лимони вимити. Гострим ножем або овочечисткою зняти тонкі смужки цедри, вони можуть закрутитися. Потім видавити сік з цитрусових і змішати його з оливковою олією. Сюди ж додати спеції.
  • Всі продукти між собою перемішати і додати заправку. Прикрасити можна гілочками свіжої зелені, наприклад, кінзи, а також викласти цедровые смужки. Салат готовий до вживання відразу.
  • Порада: щоб легше вичавити сік з лимонів, покатайте їх по столу, сильно придавлюючи долонею. Ця процедура діє і на інші цитрусові. Далі просто плід розрізати навпіл і видавлювати, як зазвичай, або за допомогою ложки.
    Лисички можна замінити іншими грибами. Перевагу віддайте опенькам, оленячим рожкам або печерицям. Вибирайте ті гриби, які мають приємний справжній запах, інакше висока ймовірність, що вони будуть невдалими. Більш швидкий варіант – консервовані гриби, але їх не потрібно обсмажувати, а тільки витягнути з маринаду.

    Салати з червонокачанної капусти свіжої

    Червонокачанна капуста свіжа – рецепти салатів

    Цікавий рецепт, який може з легкістю замінити обід або вечерю. Дуже поживний, він несе в собі багато свіжості та вітамінів.

    На салат із червонокачанної капусти треба:

    • 3 аркуша салату фриллиса;
    • 3 листа червонокачанної капусти;
    • 1 невеликий солодкий перець;
    • 1 помідор;
    • Спеції (обов’язково суміш перців);
    • 5 мл бальзамічного оцту;
    • 1 авокадо;
    • 15 мл води;
    • 1 стебло селери;
    • 5 грам коричневого цукру;
    • 1 огірок;
    • 15 мл оливкової олії;
    • Зелень;
    • 120 грам сербської бринзи;
    • 5 мл соку лимона.

    Червонокачанна капуста салати рецепти:

  • Листя салату і капусти вимити і прибрати вологу серветками. Покласти їх в салатник в довільному порядку, полити соком лимона.
  • Авокадо звільнити від кісточки і шкірки, порізати на кубики.
  • Огірок вимити, порізати на такі ж кубики. При гіркою шкіркою використовувати тільки м’якоть.
  • Помідор вимити, видалити плодоніжку і порізати кубиками.
  • Зелень сполоснути у воді і дрібно нашаткувати.
  • Перець помити, витягнути плодоніжку з насінням, вирізати білі перегородки. Порізати на кубики.
  • Селеру порізати кільцями, попередньо вимивши.
  • Бринзу витягнути з розсолу порізати на кубики або розібрати у велику крихту руками.
  • Вищеперелічені продукти перемішати.
  • У ємності змішати бальзамічний оцет, спеції, воду, коричневий цукор, оливкова олія. Цим соусом зверху полити салат і присипати ще трохи бринзою. Блюдо готове до вживання відразу.
  • Порада: замість бринзи можна скористатися фетою або іншим подібним сиром. Зберігати потрібно саме в рідному розсолі. Більш бюджетний варіант – плавлений сирок або твердий сир (російський, гауда), але це значно вплине на смак страви. До того ж, потрібно буде обов’язково додати солі або скористатися декількома краплями соєвого соусу.
    Для салатів краще всього використовувати оливкову олію extra virgin.

    Салат з червоної капусти рецепти

    Червонокачанна капуста свіжа – рецепти салатів

    Ще один неординарний салат, який підійде як на свято, так і на перекус. Готується він швидко, а фундук порадує любителів похрумтіти.

    На салат з червоної капусти потрібно:

    • 80 грам червонокачанної капусти;
    • Жменя фундука;
    • 15 грам вершкового масла;
    • Щіпка сушеного чебрецю;
    • 30 грам пармезану;
    • 2 пера зеленої цибулі;
    • Зелень;
    • 1 цибулина;
    • 60 мл оливкової олії;
    • 320 грамів глив;
    • 20 мл білого винного оцту;
    • Спеції.

    Салат з червоної капусти рецепт смачний:

  • Фундук прожарити на сковороді без масла. Викласти на рушник і другим краєм потерти їх, щоб зійшла лушпиння. Потім порубати ножем на велику крихту.
  • Овочечисткою або гострим ножем зробити тонкі пласти пармезану.
  • Гриби вимити і порізати на великі шматочки.
  • Цибулину очистити від лушпиння, порізати її тоненькими півкільцями.
  • У сковороді розігріти половину оливкової олії і все вершкове. Покласти сюди цибулю і гриби. Додати чебрець і інші спеції. Обсмажити до рум’яності і зняти з вогню, викласти на тарілку, накрити кришкою.
  • Капусту розібрати на листя, вимити їх, прибрати вологу і порізати.
  • Зелень теж вимити і дрібно нашаткувати. Із зеленою цибулею зробити так само.
  • Решту оливкової олії треба змішати з винним оцтом, можна додати сік лимона, спеції. Прогріти заправку на сковороді, де смажилися гриби.
  • На блюдо покласти капусту, потім гриби з цибулею і зелень, полити заправкою, далі посипати фундуком і викласти пармезан. Перемішати. Салат готовий до вживання відразу, краще їсти його теплим. Для цього збережіть гриби в теплі і подавайте з гарячим соусом.
  • Порада: замість оливкової олії можна скористатися будь-яким іншим рослинним: кунжутним, кукурудзяним, лляною. Дані олії хоча і менш популярні, несуть в собі величезну кількість корисних для організму речовин. І все це за менші калорії, ніж в тому ж соняшниковій. Смак страви від цього зміниться, але не в гіршу сторону. Навпаки, ви відкриєте для себе набагато більше нових відтінків у кожного продукту, що вбере в себе особливе масло.

    Рецепти салатів з червоною капустою

    Червонокачанна капуста свіжа – рецепти салатів

    Несподіваний інгредієнт у вигляді персика просто чудово поєднується з куркою. Він не володіє настільки вираженим смаком, як ананас, зате його ніжність і аромат пробуджують апетит моментально.

    На салат червона капуста рецепти треба:

    • 120 грам червонокачанної капусти;
    • 1 куряче філе;
    • 1 морквина;
    • 30 мл персикового сиропу;
    • Спеції;
    • 1 свіжий огірок;
    • Каррі;
    • 2 консервованих персика;
    • 45 мл соку лимона;
    • 30 грам фісташок;
    • 30 мл соняшникової олії.

    Рецепт салат з червоної капусти:

  • Філе вимити під проточною водою, прибрати вологу серветками. Потім обваляти в спеціях і трохи відбити молоточком. Далі обсипати м’ясо каррі і обсмажити з обох сторін на соняшниковій олії, поки повністю не буде готове. Ні в якому разі не пересушити м’ясо. Витягнути, дати трохи охолонути, а потім порізати смужками.
  • Персики витягнути з сиропу і порізати їх тонкими часточками.
  • Моркву помити, почистити, натерти.
  • Огірок вимити. Якщо він гірчить, то шкірку не використовувати. Порізати.
  • Сік лимона змішати з персиковим сиропом, додати сюди спеції і соняшникову олію.
  • Капусту розібрати на листя, вимити їх, прибрати вологу серветками і нашаткувати. Можна просто нарізати квадратиками.
  • Фісташки прогріти на сковороді, потім порубати досить крупно ножем.
  • Всі продукти, крім фісташок, змішати разом із заправкою. Зверху посипати фісташками. Салат готовий до подачі відразу.
  • Порада: персик може бути і свіжим. Тоді його обов’язково потрібно помити і за бажанням зчистити шкірку. У такому разі салату може знадобитися трохи більше солодощі, бо в заправку можна додати дрібку цукру. Замість лимонного соку в такому випадку краще взяти апельсиновий, до того ж, його цедра теж може стати компонентом салату.

    Як бачите, існує величезна кількість дійсно оригінальних салатів зі свіжої червонокачанної капустою. Будь салат з червоної капусти з огірком не соромно подати гостям на стіл, вони виглядають дуже ефектно і у кожного є своя «родзинка». Додавайте в салати свої ідеї, обов’язково реалізуйте їх і варіює смак салату, поки не досягнете досконалості. Спробуйте також салат з кальмарами і морквою по-корейськи, рецепт якого зможете знайти в нашій кулінарній книзі. Бажаємо кулінарного натхнення і вдалих експериментів!