Королівський опеньок — це дивовижний гриб, що по праву заслужив гучну назву. Такий представник природного царства є бажаним делікатесом для грибників, але важливо вміти відрізняти його від інших видів. Про те, де знайти плодові тіла і як їх готувати, розповість пізнавальна стаття.

Королівський опеньок — це дивовижний гриб, що по праву заслужив гучну назву

Як виглядають королівські опеньки

Чешуйчатка золотиста досягає значних розмірів, ширококолокольчатая капелюшок описуваного гриба досягає більше 15 см в діаметрі, забарвлення плодових тіл варіюється від іржаво-жовтого до оливкової. Відмітною ознакою виду є пластівчасті лусочки бурого кольору, а м’якоть гриба жовтувата. Ніжка завжди довга, вона підносить плодове тіло в середньому на 8 см над поверхнею деревини. Молоді екземпляри мають волокнисту кільце, з віком ця частина гриба зникає.

Для збору годяться молоді грибочки золотистого кольору, їх капелюшки на дотик гладкі і слизові. Чим темніше плодове тіло, тим більше його вік.

Де ростуть королівські опеньки (відео)

Про їстівності королівських опеньків

Європейські грибники нерідко нехтують цим грибом, а ось в Росії він вважається вдалою і корисною знахідкою. Такий дарунок лісу поступається популярним видам, тим не менш чешуйчатка золотиста є смачним доповненням до трапези. Королівський опеньок містить мало калорій, разом з тим він багатий вітамінами, незамінними амінокислотами та мінералами.

Також рекомендуємо прочитати:Як виглядають і де ростуть літні опеньки
Гриби дощовики: опис видів і лікувальних властивостей
Гриби грузді: опис їстівних і неїстівних видів
Хибні опеньки: опис видів та мета зростання

Описуваний вид грибів корисно їсти при анемії та інших недугах, тому в Японії люди культивують чешуйчатку золотисту і називають її делікатесом.

Чешуйчатка золотиста воліє невеликі групи плодових тіл або самотність

Де і коли зростають королівські опеньки

На відміну від інших видів опеньків, чешуйчатка золотиста воліє невеликі групи плодових тіл або самотність. Відшукати ці гриби важко, крім того, далеко не всі грибники збирають їх. Зустріти їх можна на повалених стовбурах листяних та хвойних дерев, а також на давно пнях зрубаних. Рідше плодові тіла ростуть прямо на землі поблизу деревних коренів, плодоношення описуваного виду починається в серпні і триває до перших чисел жовтня.

Читайте також: Якісь їстівні, неїстівні та отруйні гриби можна зустріти навесні

Якщо ви хочете відшукати золотисті чешуйчатки, уважно оглядайте кору верби і вільхи, а також березові пні. Уникайте заболоченій місцевості, тут чешуйчатка золотиста зустрічається вкрай рідко.

Поширені такі грибочки по всій території Росії, багато їх в Приморському краї. Виявити великі опеньки можна і в Китаї, Європі, де про них також обізнані грибники.

Королівські опеньки поширені по всій території Росії, багато їх у Приморському краї

Первинна переробка та особливості приготування королівських опеньків

Незважаючи на те що чешуйчатку відносять до 4 категорії їстівності, для здоров’я людини вона небезпеки не представляє, головне — правильно підготувати плодові тіла до вживання в їжу. Спочатку відберіть найбільш свіжі дари лісу, видалити лусочки, залишки землі, листя і комах, далі гриби промийте під проточною водою.

Читайте також: Тихе полювання: їстівні гриби в Ростовській області

Для того щоб ці гриби не викликали розлади органів травлення, їх необхідно попередньо відварити протягом 30 хвилин, періодично зливаючи воду.

Відварені плодові тіла годяться для будь-яких цілей, приміром, з них можна варити супи, готувати начинку для домашніх пирогів, а також ці гриби підійдуть для смаження і тушкування, додавання в овочеве рагу. Як і інші види опеньків, чешуйчатка золотиста ідеальна для маринування, її пікантний смак припадає до вподоби любителям дарів лісу. При цьому аромат і якість королівських опеньків, зібраних поблизу листяних дерев, набагато краще, ніж у грибочків, знайдених в хвойниках.

Чешуйчатка золотиста має зовнішню схожість з деякими отруйними грибами

Помилкові двійники королівських опеньків

Чешуйчатка золотиста має зовнішню схожість з деякими отруйними грибами, тому перед тим, як відправитися в ліс, необхідно вивчити особливості виду. Наприклад, помилковий опеньок або огнівка не має характерних лусочок, а росте він на старих попелищах і кострищах, порослих травою. Крім того, м’якоть такого гриба виділяє неприємний запах, цих ознак достатньо для того, щоб не помилитися з вибором дарів лісу і не нашкодити своєму здоров’ю.

Поширеними неїстівними двійниками королівського опенька є наступні види грибів, що ростуть у лісі:

  • Чешуйчатка слизова зовні нагадує описуваний гриб, однак, капелюшки молодих плодових тіл мають колокольчатую форму, з віком їх краю піднімають, що нехарактерно для їстівного виду. В період дощів гриби робляться клейкими і слизькими, виправдовуючи свою назву. Відрізнити неїстівний вигляд можна і по малому числу лусочок, а він зустрічається винятково на перегній деревині або поблизу хмизу.
  • Помилковим королівським опеньком фахівці називають чешуйчатку гаревую, у молодому віці плодові тіла мають полушаровидной капелюшком, надалі вона робиться розпростертої. Колір гриба дуже яскравий і варіюється від оранжево-коричневого до червонуватого, краї його ніжки вкриті дрібними лусочками. А ось кільця, характерного для справжніх опеньків, цей вид не має, тому переплутати його з чешуйчаткой золотистої важко.
  • Набагато частіше зустрічається в лісі чешуйчатка звичайна, дуже схожа на розглянутий вид грибів. Незважаючи на те, що цей гриб володіє цілющими властивостями, вживати його в їжу не рекомендується. Опій, що міститься в м’якоті, чинить на організм людини непередбачувана дія. Відмінними ознаками виду є напівкуляста форма капелюшка, жорстка м’якоть і більш бліда забарвлення порівняно з королівським грибом.

Читайте також: Користь і шкода свіжих і консервованих груздів

Корисні властивості опеньків (відео)

Виявити описаний гриб вдається не кожному грибникові, пов’язано це з тим, що чешуйчатку золотисту знають далеко не всі любителі тихого полювання. Познайомившись з основними представниками природного світу, сміливо вирушайте в ліс за королівськими опеньками, але не забувайте про небезпечних двійників.