Незвичайний і смачний десерт на основі м’якого сиру або звичайного сиру, доведеного до стану невагомості в блендері. До того ж можна наповнити чізкейк шматочками фруктів або фруктовим желе.
Зміст:
- Чізкейк в мультиварці (сирна класика)
- Банановий чізкейк в мультиварці
Щоб приготувати таку випічку раніше, потрібно було витратити кілька годин. Сьогодні чізкейк в мультиварці Редмонд готується швидко і з мінімумом забрудненого посуду.
Випічка в мультиварці часто залишається зверху практично білою — і це дуже добре підходить для чізкейку.
Чізкейк в мультиварці (сирна класика)
Готувати класичний рецепт будемо в мультиварці Редмонд. Потрібно:
- Грам 200 печива (це може бути вівсяне, будь пісочне печиво або навіть хлібці)
- М’який сир «Маскарпоне або сир, в кількості 300 гр.
Зараз Маскарпоне, вірніше його аналог російського та білоруського виробництва з’явився в мережевих продуктових магазинів. Так що з кризою Маскарпоне став ближче і дешевше))
- 3 яйця
- сметана 300 гр
- вершкове масло 60-70 гр
- цукровий пісок 100-150 гр, за бажанням ванілін 2-5 гр (на кінчику ножа)
- цедра з цитрусового фрукта (лимон, лайм — добре, апельсин — прийнятно)
Приготування:
1. Робимо подушку з печива на дно чаші.
Для цього потрібно дрібно поламати або порізати печиво; найпростіше — скласти його в пакет і акуратно зверху постукати молотком, дерев’яної толкушкой для пюре або навіть ложкою — що є під рукою.
Дно чаші змащуємо рослинним маслом, і засипаємо шар подрібненого печива. І утрамбуємо його.
Порада: перш ніж засипати печиво — якщо ви не звикли піч в мультиварці — застеліть дно і боки на висоту вироби папером для запікання, щоб легше було виймати чізкейк.
2. Основна маса чізкейку.
Змішати сир (або мякий сир) з цукром. Туди ж поступово втручається сметану, ванілін, і звичайно яйця. Додамо цитрусову цедру (знімаємо тонкої теркою тільки жовту частину шкіри цитруса, біла — сильно гірчить!).
Перемішуємо цю масу дуже обережно, повільно, краще всього ручним віночком. Після перемішування акуратно викладаємо на печиво і розрівнюємо ложкою.
3. Готувати чізкейк потрібно в режимі «випічка» близько 50 хвилин.
4. Після приготування потрібно дочекатися, поки мультиварка і пиріг в ній охолонуть, перекласти його в холодильник на кілька годин.
Готовий чізкейк за бажанням прикрашають, наприклад шоколадом або фруктами.
Банановий чізкейк в мультиварці
Інгредієнти:
- Грам 200 печива
- Близько 70 грам вершкового масла
- 3 банана
- 3 яйця
- Ложка лимонного соку
- 20% сметана в кількості 200 грам
- 500 грам сиру маскарпоне
- 160 грам цукру (мультистакан)
Приготування:
Печиво подрібнюємо в крихту (можна взяти блендер), з’єднуємо з розтопленим вершковим маслом.
Нарізати смужки паперу для випічки (пергамент), укласти їх на дно хрест навхрест, щоб можна було діставати пиріг (перевертати його не можна).
Печиво з олією викладаємо в чашу мультиварки Redmond, утрамбовуємо, роблячи дно пирога. Робимо по краю основи канавку, щоб начинка дуже не виливалася.
Мельчим в блендері всі банани, додаємо лимонний сік – це робиться для того, щоб фрукти не потемніли. Замість бананів можна використовувати і інші фрукти, наприклад, полуницю або манго (на свій смак або по сезону).
Перекладаємо банани в ємність, а в блендер завантажуємо сметану, сир, яйця і цукор. На невеликій швидкості доводимо компоненти до однорідності, додати банани і знову перемішуємо приладом.
Готову суміш-начинку викладаємо на основу, встановлюємо режим «випічка» і готуємо чізкейк в мультиварці Редмонд 50 хвилин. Якщо на цьому режимі встановлено більший час, ніж потрібно, завершити приготування потрібно примусово.
Не відкриваючи кришку, даємо пирогу охолонути (близько 2 годин), а потім прибираємо його в холодильник на такий же час. Після холодильника витягнути чізкейк не важко, для цього і потрібні смужки пергаменту. Поливаємо пиріг шоколадом, кремом і прикрашаємо на свій смак. Подаємо в холодному вигляді.
Логічно буде прикрасити часточками бананів, але цікавим варіантом буде посипати чізкейк тертим шоколадом.