Чізкейк — популярний американський рецепт, недарма завоював таку популярність у всьому світі. Поєднання сирного суфле з хрусткою скоринкою не залишить байдужим жодного ласуна, так і ті, хто не дуже любить солодке, теж оцінять все багатство смаку цього десерту. Готується чізкейк швидко, виходить красивим, єдине, гарячим порізати і з’їсти його не вдасться. Зізнаюся чесно, готувала в перший раз, але все вийшло просто чудово, незважаючи на мої побоювання.

Інгредієнти

  • Сир 500 гр
  • сметана 100 гр
  • пісочне печиво 300 гр
  • цукор 100 гр
  • ванілін
  • 2 яйця
  • масло 100 гр

Кроки

  • Розкришите печиво блендером до дрібної крихти. Якщо його немає, то це можна зробити толкушкой для картоплі або навіть пальцями. Не обов’язково молоти печиво в дрібний пил, досить крихти — вона і так добре з’єднається в щільну масу. Масло я не розтоплювала, а просто посрезала ножем з бруска тонкими смужками. Кількість масла можна перевірити по консистенції маси — якщо вона добре ліпиться, жиру більше не додавайте. І для кращого скріплення — один сирий жовток.
  • Обов’язково покладіть на дно чаші пергаментний папір (інакше вийняти пиріг буде досить складно) і розподіліть по дну печиво. Маса досить добре розмазується, а бортики я не робила. Але якщо у вас більше печива, то можна приготувати чізкейк з боковинами, ось тільки незрозуміло, як вони триматимуться на пергаменті з боків.
  • У сир додайте ванілін, другий жовток і сметану. Збийте це все міксером до однорідної маси. Якщо немає блендера, то доведеться перетирати через сито — інакше ніяк не домогтися однорідної консистенції.
  • Білки збийте блендером з цукром до пишної піни (поступово додаючи цукор).
  • Змішайте всі інгредієнти і ще раз збийте масу блендером. Вилийте її на корж з печива і включайте в мультиварці режим випічка.
  • Через 60 хвилин ваш чізкейк готовий, тільки почекайте, поки він охолоне.
  •