На смак чорна редька чимось схожа на хрін: вона гоструватий і далеко не солодка. Салати з редьки чорної рецепти, про яких ми поговоримо сьогодні, ідеально підійдуть для любителів пікантності і гостренького.

Салат з чорною редькою рецепт

Хто з вас обожнює яскраві і ароматні лисички? А з ними трохи часнику, солоної фети, відварений пасти, зеленої петрушки і цибулі. Все це разом – салат з чорною редькою, повз якого ви не зможете пройти.

Що знадобиться:

  • 135 мл олії оливи;
  • 10 грам чебрецю;
  • 15 грам петрушки;
  • 540 грам лисичок;
  • 480 грам будь пасти на ваш смак;
  • 4 зубки часнику;
  • 240 грам фети;
  • 30 грам цибулі шніт;
  • 190 грам шалот;
  • 45 мл винного оцту;
  • 1 лимон;
  • 1 чорна редька.

Салат з редьки чорної рецепт:

  • Гриби добре промити від піску, порізати їх середнього розміру шматочками.
  • Шалот очистити від лушпиння, зрізати кореневі частини, всі цибулини порізати тонкими кільцями.
  • Часник позбавити від лушпиння і сухих кінців. Кожен зубок подрібнити будь-яким зручним способом.
  • Свіжий чебрець вимити і дрібно порубати його.
  • З лимона за допомогою спеціальної терки зняти цедру.
  • Розігріти на плиті масло і всипати в сковороду цибулю і часник, готувати до м’якості.
  • Потім додати гриби, чебрець і готову цедру цитруса.
  • Готувати все разом до готовності лисичок.
  • Приготувати Пасту відповідно до інструкції на упаковці, але (!) до стану аль денте. Тобто, «майже готові».
  • Макарони промити і дати їм охолонути.
  • Шніт і петрушку сполоснути і дрібно їх порізати.
  • Редьку очистити і подрібнити її соломкою.
  • До лисичкам влити оцет, додати чорного перцю і солі.
  • Додати охолоджену пасту і зелень.
  • Всі компоненти перемішати між собою і подавати їх до столу.

    • Важливо: можна зверху посипати страву тертим сиром.

    Салат з чорної редьки рецепт

    Салати з чорної редьки рецепти – це завжди неймовірно смачно і ніжно. Ми ж доповнили салати з чорної редьки солоними фісташками і соковитими помідорами.

    Що знадобиться:

    • 300 грам курячого філе;
    • 170 мл домашнього майонезу;
    • 4 жмені солоних фісташок;
    • 1 чорна редька;
    • 2 жмені стружки кокоса;
    • 1 солодкий перець;
    • 2 помідора.

    Редька чорна рецепти салатів:

  • Філе вимити і покласти в каструлю з водою.
  • Додати солі і варити до готовності.
  • Потім остудити в бульйоні і після порізати кубиками.
  • Помідори вимити, порізати на кубики.
  • Перець промити, порізати м’якоть кубиками або тонкою соломкою.
  • Горішки позбавити від скорлупок і порізати на великі шматочки.
  • Редьку очистити і натерти на тертці.
  • Для приготування домашнього майонезу вам потрібно буде з’єднати два сирих жовтка з пучкою солі, однією чайною ложкою гірчиці, соку лимона/оцту і цукру.
  • Далі масу необхідно збити до однорідної консистенції з допомогою заглибного блендера.
  • Далі почати вливати масло тонкою стрічкою, не перестаючи збивати і спостерігати за текстурою соусу.
  • Коли майонез, на ваш погляд, буде досить густим, зупиніть масло і збийте соус до однорідності. Майонез готовий.
  • Шарами викласти в салатник: м’ясо, перець, помідори і редьку, промазуючи домашнім соусом всі складові.
  • Додати стружку кокоса, посипати колотими фісташками.

    • Порада: при варінні курячого м’яса, ви можете додати ще перцю, часточку лимона, листочки лавра та інші спеції.

    Чорна редька рецепти салатів

    Неймовірно незвичайну страву з морепродуктів, де крім мідій будуть корнішони, бекон, зелень і все це залито неймовірно смачним вершковим соусом. Ах так, ще буде мак. Ви готові підірвати свої рецептори новими гастрономічними відчуттями?

    Що знадобиться на салат з редькою чорної:

    • 270 грам мідій;
    • 5 листків салату;
    • 1 пучок зелені;
    • 170 грам бекону;
    • 110 грам корнішонів;
    • 10 грам маку;
    • 60 мл вершків;
    • 90 мл білого сухого вина;
    • 30 мл майонезу;
    • 3 гілки розмарину;
    • 1 чорна редька;
    • 30 мл олії оливи;
    • 1 цибулина.

    Рецепт салату з чорної редьки:

  • Мідії розморозити, якщо вони заморожені, потім промити їх.
  • Цибуля очистити від лушпиння, зрізати корінець і вимити голівку проточною водою.
  • Далі цибулю порізати маленькими кубиками.
  • Масло оливи розігріти на сковороді, всипати мідії і цибулю. Смажити разом близько п’яти хвилин.
  • Влити вино і вимиті гілочки розмарину.
  • Закрити сковорідку кришкою і тушкувати вміст протягом п’ятнадцяти хвилин.
  • По закінченню часу зняти посуд з вогню, видалити гілки розмарину, витягнути густе вміст (мідії і цибуля) з допомогою шумівки.
  • Бекон порізати на кубики, позбавивши його від упаковки.
  • Корнішони нарізати кільцями.
  • Зелень сполоснути і дрібно порубати.
  • Змішати зелень з корнішонами, беконом і мідіями з цибулею.
  • Додати солі і перемішати всі компоненти.
  • Майонез з’єднайте з вершками і маком.
  • Листи салату вимити і викласти на блюдо
  • Редьку очистити і подрібнити за допомогою терки.
  • Викласти на листя салату редьку і зверху порційно розкласти підготовлену суміш з морепродуктів, м’яса і цибулі.
  • Вершковий соус необхідно подавати окремо.

    • Порада: розморожуйте мідії над умивальником або мискою в друшляку. Це треба для того, щоб лід, який тане, не вбирався знову в морепродукти у вигляді води.

    Салат з чорної редьки з м’ясом

    Цей ситний салат з редьки чорної сподобається всім, хто любить смачно поїсти. Адже тут крім м’яса буде картопля, свіжі овочі, яйця, зелень і хрусткий цибулю. А заправка зовсім здивує вас своїм смаком і ароматом.

    Що знадобиться:

    • 320 грам яловичини;
    • 30 мл оцту;
    • 2 жовтка;
    • 1 пучок кропу;
    • 3 грама гірчичного порошку;
    • 340 грам картоплі;
    • 1 цибулина;
    • 2 великих помідора;
    • 110 мл оливкової олії;
    • 3 горошини запашного перцю;
    • 1 чорна редька.

    Салат з чорної редьки рецепти:

  • Помідори вимити, порізати кубиками і викласти на блюдо, посолити.
  • Цибуля позбавити від шкірки, зрізати корінець, вимити.
  • Далі порізати головку маленьким кубиком і залити оцтом. Залишити на п’ятнадцять хвилин.
  • М’ясо зачистити від жиру і плівок, відварити до готовності у воді зі спеціями.
  • М’ясо остудити в бульйоні, потім порвати його волокнами і викласти шаром на помідори.
  • Редьку натерти на тертці, зрізавши гострим ножем шкірку і викласти її на м’ясо.
  • Картоплю відварити до готовності, потім її очистити і подрібнити. Вона буде наступним шаром після редьки.
  • Кріп сполоснути і дрібно порубати, додати до цибулі.
  • Туди ж відправити порошок гірчиці, масло оливи.
  • Масу посолити, перемішати і ви отримаєте соус.
  • Полити салат соусом і дати йому час на просочення, що скласти близько 20 хвилин.
  • Поки страву настоюється необхідно відварити яйця, після примусово остудити, почистити і, відокремивши жовтки, натерти їх на тертці.
  • Як тільки салат настоїться, композицію прикрасити жовтками і можна подавати до столу.

    • Порада: картоплю можна, як відварити, так і запекти. Для того, щоб зробити процес приготування в духовці більш швидким, перед початком приготування коренеплоди потрібно вимити, почистити і нарізати кубиками.

    Чорна редька салати рецепти

    Салат з редьки чорної з пряною курочкою, домашніми часниковими грінками, пармезаном, неймовірної за смаком заправкою, соковитими листям салату. Якщо вже готові пробувати, приєднуйтесь.

    Що знадобиться:

    • 320 грам курячого філе;
    • 20 мл олії оливи;
    • 2 шматочки хліба;
    • 1 чорна редька;
    • 110 грам пармезану;
    • 1 зубок часнику;
    • 1 пучок айсберга.

    Для заправки:

    • 5 мл соку лайма;
    • 1 жовток;
    • 60 грам пармезану;
    • 15 грам анчоусів;
    • 30 мл олії оливи;
    • 3 грама гірчиці.

    Салат з чорної редьки:

  • Хліба видалити шкірку, а м’якоть порізати кубиками.
  • Куряче філе вимити, порізати невеликими скибочками, видаливши жир і плівки.
  • Посолити м’ясо, поперчити і перемішати руками.
  • Редьку вимити щіточкою, натерти на тертці для овочів по-корейськи.
  • Часник очистити від шкірки і подрібнити зручним методом.
  • Розігріти половину масла на сковороді, додати туди часник, обсмажити його.
  • Потім на сковороду викласти курку і смажити до готовності.
  • Курку викласти в піалу, а в сковороду долити залишки масла.
  • Коли воно розігріється, всипати кубики хліба і смажити їх до рум’яності і хрускоту з усіх боків.
  • Листи салату вимити і викласти на дно страви.
  • Пармезан натерти і прибрати в сторону.
  • Для соусу подрібнити анчоуси і натерти другу частину пармезану цедровой теркою.
  • У чашу блендера вилити жовток, сік цитруса, масло, гірчицю, додати сир і рибу.
  • Перебити масу до однорідності.
  • На листя салату викласти курку і редьку.
  • Полити соусом, а зверху посипати підготовленим пармезаном.
  • Сухарі додати зверху у разі, якщо салат буде поданий відразу.

    • Важливо: сухарі потрібно додавати перед подачею страви, так як при контакті з соусом вони розмокнуть і перетворять все блюдо в кашу.

    Чорна редька – дуже пікантний продукт, який підійде не для всіх. Тому, перш ніж готувати салат з чорної редьки зі сметаною, спробуйте редьку на смак. Вона корисна, але трохи остра.