Калорійність дієтичного овочевого супу Гаспачо — 45 ккал/100 г.

Гаспачо — овочевий, холодний суп іспанської кухні, який дуже люблять в європейській кухні. Відмінно охолоджує влітку і швидко втамовує голод.
Час приготування-10 хвилин.

Для приготування нам знадобляться:

— очищені від шкірки помідори
— невеликі огірочки
— болгарський перець червоний
— цибуля Порей
— пару зубчиків часничку
— 1 ложку оливкової олії на одну порцію
— перець чорний запашний
— сіль за смаком.

Для приготування супу необхідний домашній комбайн, можна замінити його теркою, тоді процес приготування займе більше 10 хвилин.

Крок перший

Беремо малинові помідори — вони більш солодкі, але якщо їх немає -легко можна замінити їх на червоні. Обдаємо окропом, знімаємо з них шкірку легко і приступаємо до огірків, очищаємо корнішони від шкірки, нарізаємо їх кубиками.

Крок другий

Видаляємо нутрощі болгарського перцю і нарізаємо перчик кубиками. Попередньо можна обдати окропом і перець, щоб видалити шкірку, але ця процедура не обов’язкова, шкурка паприки тоненька, так що вона буде не ощущаема в крем-суп.

Крок третій

Цибулю краще взяти або Порей, або ялтинський, вони більш соковиті і менш пікантні. Нарізаємо промінь кубиками, потім з допомогою блендера збиваємо кубики перцю, огірків, помідорів і цибулі в однорідну суміш. Збивати краще по 1-2 хвилині, позика відкривайте блендер і перевіряйте консистенцію, кожен раз додайте 1 ложку оливкової олії, це зробить процес збивання більш простим, а суп більш ароматним. Використовуйте тільки не рафінована пряне масло.

Крок четвертий

Після третього збивання овочі перетворяться в однорідний овочевий суп. Для пікантності роздушіть пару зубчиків часнику, приправте запашним перцем. Спеції в даному випадку є прискорювачем травлення. Додайте за смаком сіль і цукор, якщо це необхідно. Подається суп попередньо охолодженим — залиште його на п’ять хвилин в морозильну камеру і подавайте на стіл заправленим дрібно нарізаною зелень і домашніми сухариками з сірих сортів пшениці.

Суп не рекомендується для людей з проблемами травлення, такими як гастрит.

Так само вам буде цікаво прочитати: Дієтичне харчування рецепти для схуднення