Практично всі любителі пива вважають, що найкраща закуска — це палички сиру, обсмажені в паніровці до хрусткої золотистої скоринки. Вони виглядають апетитно, мають приємний аромат і вишуканий смак. Подавати палички з сиру можна в поєднанні з різними соусами або без всякого «супроводу». У нашій статті ми дамо декілька корисних порад з приготування цієї, здавалося б, банальної закуски і розповімо про те, як приготувати сирні палички в домашніх умовах.

Сирні палички: поради шеф-кухаря

Сирні палички можна приготувати двома способами:

  • Брусочки твердого сиру панируются і обсмажуються. У підсумку виходять апетитна закуска всередині якої — розплавлений сир, а зовні — підсмажена хрустка скоринка.
  • Запікаються палички з прісного, листкового або дріжджового тіста, в яке замішана стружка тертого твердого сиру.

    • Щоб приготувати домашні сирні палички правильно, красиво і дуже смачно, досить слідувати декільком простим радам від шеф-кухаря одного відомого ресторану.

    Також рекомендуємо прочитати:

    • сирні палички краще робити з твердих сортів сиру («Російський», «Пармезан», «Ольтермани»);
    • для обсипання відмінно підійде велика морська сіль, подрібнену зелень петрушки і базиліка, чорний мелений перець;
    • паніровка на смак буде набагато апетитніше, якщо додати в неї дрібно рубаний бекон;
    • для смаження сирних паличок потрібно багато масла, тому готову закуску слід просушити серветками, щоб видалити надлишок жиру;
    • щоб готова закуска вийшла менш калорійною, сирні брусочки краще не обсмажувати, а запекти в духовці, але при цьому варто врахувати, що вони будуть не такими хрусткими, як після обжарювання;
    • для додання більшої оригінальності закуски, тісто можна підфарбувати з допомогою карі, куркуми або харчових барвників;
    • подавати сирні палички, приготовлені будь-яким з двох способів, рекомендується в поєднанні з різними соусами: сметанним, журавлиним, гірчичним та іншими.

    Читайте також: Як варити креветки (як правильно і смачно готувати)

    Сирні палички: найкращі рецепти

    Кожен поважаючий себе кулінар знає кілька варіантів як зробити сирні палички — вишукані сирні закуски, а завдяки нашій статті, ви напевно зможете поповнити цей запас оригінальним рецептом ароматних сирних «пальчиків».

    Палички з сирно-листкового тіста

    Приготування цього цікавого страви нескладного займе не більше півгодини, а в результаті ви отримаєте дивовижні листкові палички, які можна подати як у вигляді самостійної закуски, так і замість хліба до супу або салату. Ці сирні палички дуже смачні і гарячими, і охолодженими, трохи підсушеними.

    Продукти для приготування 5 порцій:

    • 1 пластина листкового тіста;
    • 100 гр. твердого сиру;
    • 20 гр. кмину;
    • жовток 1 яйця.

    Як готувати:

  • Натерти на крупній тертці сир.
  • Змішати жовток з чвертю чайної ложки води.
  • Розморожене тісто розкачати в пласт не товщі 4 мм і змастити жовтком.
  • Зверху викласти сир і посипати кмином.
  • Скласти пласт вдвічі і прим’яти руками.
  • Нарізати тісто на смужки не ширше 1,5 см і не більше 10 див.
  • Зробити зі смужок джгутики і укласти на змащений маслом або застелений пергаментом деко.
  • Змастити палички тесту жовтком і відправити в нагріту до 200 градусів духовку хвилин на 10 до зарум’янювання.

    • При бажанні можна посипати закуску приправами за смаком. Це може бути червоний мелений перець, коріандр, розмарин.

    Сирні палички в паніровці

    Ця проста і швидка в приготуванні американська закуска, безсумнівно, сподобається як дорослим, так і дітям. Всі полюблять його за ніжний тягнеться сир всередині яскравої хрусткою панірування. У цьому рецепті сирних паличок в паніровці для обсипання використовуються звичайні панірувальні сухарі, однак, для додання страві більшої оригінальності, замість них можна використовувати кмин або кунжут.

    Читайте також: Рецепт грінок: часникові, сирні на сковороді і в духовці

    Продукти для приготування 2 порцій:

    • 200 гр. сиру;
    • 1 сире яйце;
    • 100 гр. борошна;
    • 100 гр. сухарів для панірування;
    • 200 гр оливкової олії.

    Як готувати:

  • Нарізати сир брусочками, вмочити у збите яйце, потім обваляти в сухарях.
  • Обсмажують шматочки в киплячому маслі до зарум’янювання.
  • Надлишки масла промокнути паперовими серветками.
  • Подавати закуску з соусами з брусниці або журавлини.

    • Сирні палички до пива

    Ця оригінальна закуска, як і хлібні палички до пива, сподобається любителям пінного напою своєю приємною остринкой, яка виходить завдяки особливим приправ і солоного сиру. Для заправки рекомендується використовувати солодку паприку і білий перець, проте, допускається застосування будь-яких інших спецій. Приготування солоних паличок до пива займе у вас близько години, але результат з лишком виправдовує витрачений час!

    Продукти для приготування 2 порцій:

    • 100 гр. борошна;
    • 40 гр. сиру;
    • 1 ч. л. білого перцю;
    • 40 гр. оливкової олії;
    • 150 мл води;
    • 1 сирий жовток;
    • 20 мл молока;
    • 15 гр. сушеної солодкої паприки.

    Як готувати:

  • Змішати тертий сир з борошном і спеціями.
  • Зробити невелику ямку і влити туди воду з маслом.
  • Вимісити тісто протягом 5 хвилин і, обернувши харчовою плівкою, прибрати в холодильник хвилин на 30.
  • Духовку заздалегідь розігріти до 200 градусів і застелити деко пергаментом.
  • Розкачати тісто в пласт товщиною 3 мм і нарізати на смужки.
  • Жовток збити з молоком, змастити смужки тіста, посипати їх паприкою і перекрутити у вигляді джгутиків.
  • Розкласти тісто на деко і запекти до рум’яності.

    • Подавати закуску краще після охолодження.

    Сирні палички в кляре

    Рецепт цієї американської закуски не займе більше півгодини і не зажадає багато сил, зате стане прекрасним доповненням до святкового столу або сімейному вечері. Блюдо виходить досить ситним і чудово поєднується з алкоголем та іншими напоями. Для приготування краще користуватися фритюрниці або глибокої сковорідкою, налив туди велику кількість масла, в якому палички будуть вільно плавати. Так розплавлений сир не змішається з кляром і зовнішній вигляд закуски не зіпсується.

    Читайте також: Як зварити раків в домашніх умовах, як варити ракоподібних

    Продукти для приготування 16 порцій:

    • 50 мл води;
    • 250 мл соняшникової олії;
    • 1 ст. борошна;
    • 0,5 ст. панірувальних сухарів;
    • 0,5 кг сиру;
    • 2 яйця.

    Як готувати:

  • Нарізати сир брусочками.
  • Збити яйця з борошном і водою.
  • Сир вмочити в кляр, потім у сухарях.
  • Смажити протягом 2 хвилин в киплячій олії.

    • Подавати закуску можна з будь-яким соусом, наприклад «тартар».

    Сирні палички з крабовими

    Дуже апетитний і оригінальний рецепт, який ви зможете приготувати буквально за півгодини без особливих зусиль. Страва вийде більш насиченим і ніжніше, при використанні крабового м’яса і майонезу, приготованого будинку на перепелиних яйцях, а замість борошна для панірування можна взяти манку. Для любителів остринки можна додати гірчицю, а для інших — будь-які спеції за смаком.

    Продукти для приготування 3 порцій:

    • 250 гр. крабових паличок (або м’яса);
    • 150 гр. сиру;
    • 1 яйце;
    • 60 гр. майонезу;
    • 10 гр. гірчиці;
    • 100 гр. борошна;
    • 1 ст. л. солі;
    • 0,5 л соняшникової олії.

    Як готувати:

  • Сир натерти на дрібній тертці, крабові інгредієнти — на крупній.
  • Додати збите яйце і майонез.
  • Вимісити однорідну масу до в’язкості.
  • Сформувати з суміші кульки або смужки, обваляти їх у борошні.
  • Обсмажують в киплячому маслі до рум’яної скоринки.
  • Видалити з готової закуски надлишки масла за допомогою паперової серветки і можна подавати з січеною зеленню і часником.