Салат з кальмарами – ситне блюдо, яке ідеально підходить як для буднів, так і для свят. Рецепт має безліч варіацій і представлений з фото. Дуже смачний салат!

Зміст

  • Особливість салату з кальмарами
  • Салат з кальмарами, яйцем і огірком — простий рецепт з фото
  • Поради та рекомендації з приготування салату з кальмарів

Салат з кальмаром – повністю універсальне блюдо. Він простий у приготуванні. Кальмари – ситна їжа. У холодному вигляді їх смакові властивості нітрохи не втрачаються. Я готую безліч варіантів такого салату, і кожен спосіб приготування має свої плюси і свою родзинку. Отже, сьогодні ми дізнаємося, як приготувати простий салат з кальмарами.

Особливість салату з кальмарами

Салат з кальмара може бути як легким і досить корисним, так і важким і шкідливим. Ми з чоловіком любимо поїсти всяких цікавих салатів і по буднях. Зрозуміло, що кожен день шлунок краще особливо не навантажувати, тому у мене є прості повсякденні рецепти. Інша справа, що на свята можна побалувати свої гурманські почуття чимось вишуканим і незвичайним, а також здивувати гостей. Для цього у мене теж припасені варіанти.

Отже, розглянемо інгредієнти того простого рецепту, який можна швидко приготувати після роботи на вечерю. Нам знадобляться:

  • кальмари – 0.4-0.5 кг;
  • свіжі огірки – 0.3 кг;
  • курячі яйця – 4.5 шт.;
  • сіль за смаком;
  • майонез для заправки.

Для прикраси я зазвичай використовую свіжу зелень. Як бачимо за списком компонентів, салат вимагає мінімуму продуктів. При цьому він виходить і ситним, і легким, і весняним. Тимчасові витрати на приготування будуть самими що ні на є мінімальними, особливо якщо в холодильнику зберігаються очищені, зварені і заморожені кальмари.

Салат з кальмарами, яйцем і огірком — простий рецепт з фото

Розглянемо етапи приготування салату.

Крок 1. Найголовніший момент в процесі приготування – це варіння кальмарів. Як відомо, він по більшій частині складається з білка. Отже, при тривалій варінні кальмар стане жорстким і гумовим. Виправити це вже неможливо. Як варити кальмари, щоб вони були м’якими? Отже, відварювати треба по мінімуму. У магазинах іноді продаються свіжі кальмари, які, найімовірніше, будуть розмороженими, а при наступних заморозках і разморозках загубляться смакові і поживні властивості. Тому краще віддавати перевагу замороженому варіанту.

Крок 2. Заморожені тушки на кілька хвилин опускають у воду кімнатної температури. Потім шкірка поддевается ножем, а зсередини виймаються хітинові пластинки.

Ставимо На вогонь воду, підсолюємо, після закипання кладемо тушки і чекаємо, поки вони закиплять. Після цього відразу ж вимикаємо вогонь і залишаємо кальмарів під кришкою на 10 хвилин. Так вони і зваряться, і не стануть жорсткими.

Крок 3. Готових кальмарів потрібно остудити і нарізати півкільцями і покласти в салатницю.

Крок 4. Курячі яйця кладемо в каструлю з холодною водою і ставимо на плиту. Після закипання варити треба 8-10 хвилин. Після цього яйця заливаються холодною водою і остуджувати. Вода для цього періодично змінюється.

Крок 5. Якщо шкірка огірка жорстка, вона знімається. Сам же огірок нарізати соломкою і складається в салатницю.

Крок 6. Салат солимо до смаку, заправляємо майонезом і перемішуємо.

У каструлю під час варіння краще покласти столову ложку солі. Якщо якесь яйце і трісне, воно не розтечеться, так як білок в солоній воді згорнеться. Готові яйця очищаються, нарізати соломкою або кубиками і покласти в салатницю.

Поради та рекомендації з приготування салату з кальмарів

На великі свята я роблю дещо інший варіант салату з кальмарів. Крім основного інгредієнта туди входять ще й восьминіг, крабові палички, огірки і оливки. Особливу пікантність смаку надає складна і багатокомпонентна заправка, яка готується з меду, мартіні, чорного перцю, лимонного соку часнику, оливкової олії, кропу і солі. Такий салат можна назвати корисним, зате за смаковими відчуттями він просто дивовижний.

Однак є і більш прості способи зробити основний рецепт більш пікантним, цікавим і насиченим смаковими обертонами. Досить додати в список інгредієнтів сир, зелений лук і ядра волоських горіхів.

Незвичні нотки у салат з кальмарів приносять помідори-черрі, перепелині яйця, червоний салатний цибулю, червона ікра, сметана замість майонезу. Більш ситний салатик зроблять рис або гриби, більш ніжним і свіжим – селера і моркву, а більш вишуканим – мідії та інші морепродукти, які з кальмарами будуть поєднуватися просто ідеально.

Особисто я подаю салат з кальмарів у спеціальних скляних салатницях, прикрашаю зеленню, колечками маслин і оливок, скибочками огірка. До такого салату добре підходить сухе червоне вино.

Рецепт, розглянутий у статті, можна сміливо назвати базовим, так як на його основі легко складається безліч інших варіантів. Тут ваша фантазія не обмежена. Експериментуйте і пробуйте все нові і нові інгредієнти і поєднання.