Як зварити по простому рецептом густий джем з яблук в домашніх умовах на зиму? Джем для начинки пирогів готують з різних сортів яблук, але краще підходять сорти пізнього дозрівання.
Літні сорти після обробки стають пухкими. Щоб зменшити кількість цукру і не отримати замість густого варення, компот, додавайте рідкий або густий пектин.
Рідкий пектин готують в домашніх умовах. Зваріть шкірку від яблук (час варіння 20-30 хвилин), які ви начистили для приготування відкритого пирога. Шкірку викинете, а утворену при варінні рідину злийте. Поставте її в холодильник. Додайте відвар з пектином замість води при варінні варення.
Перед приготуванням джему шкірка з яблук зрізати. Але іноді прозорий джем виходить і з неочищених фруктів. Ловіть перший рецепт. Зміст
Густий джем з яблук з лимоном в домашніх умовах: простий рецепт
З 1,5 кг кислих яблук виходить 1,7 літра густого джему.
Інгредієнти:
- кислі яблука — 1 кг;
- цукор — 1,5 кг;
- лимон для соку і цедри — 1/2 частина.
Фрукти почистити від серцевини і порізати на невеликі шматочки.
Шкірку з яблук не видаляйте, в шкірці міститься пектин. Він необхідний для виведення токсинів з організму та для утворення желеподібної субстанції, властивої конфитюру.
Каструлю з яблуками поставте на вогонь. Додайте 1 склянку води. Варіть 15-20 хвилин, фрукти стануть м’якими. У вас є пароварка? Зваріть райки над парою.
Через 20 хвилин воду, в якій варилися яблучка, зливаємо в склянку. Він ще стане в нагоді. Подрібнюємо відварені фрукти блендером. Відставляємо пюре в бік.
В інший посуд висипаємо цукор. Фрукти солодкі? Додавайте цукор в пропорції один до одного. В цукровий пісок виливаємо воду, в якій скніли фрукти.
Варимо сироп, поки він не загусне. Час приготування — 15-20 хвилин після закипання на помірному вогні. Сироп вийде світлого кольору, а не карамельного. Перетравлювати не треба. Солодкий сироп постійно помішуйте.
Сироп став прозорим? Додайте 0,5 ст. ложки свіжовичавленого лимонного соку або лимонної кислоти на кінчику ножа. Цукор не буде кристалізуватися. Половинку лимона, з якого вичавлювали сік, наріжте на шматочки. Додайте цедру в сироп.
Цедру лимона можна замінити цедрою апельсина.
Готовність сиропу можна перевірити так: з ложки, якій заважали вариво, візьміть на пальчик крапельку остиглого сиропу. Притисніть краплю між вказівним і великим пальцем. Солодкість тягнеться, між пальчиками з’являться прозорі ниточки? Сироп готовий.
Акуратно виливаємо пюре в сироп. Якщо хочете на виході отримати прозорий джем, пропустіть яблучне пюре через сито.
Скористайтеся віночком, перемішайте пюре з сиропом до однорідної консистенції.
Варимо від 40 хвилин до 1,5 години, постійно помішуючи. На газову плиту рекомендую поставити розсікач.
Гаряче вміст розливаємо в стерилізовані банки. Закриваємо тару пластмасовими або металевими кришками гвинтовими. Солодкість зберігається і при кімнатній температурі.
Смачний джем з яблук білий налив з корицею: рецепт на зиму з фото
Недосвідчені господині варять фрукти на зиму за класичним рецептом. Ви набили руку? Пропоную поекспериментувати зі смаками. Додайте джем корицю і ванілін.
Інгредієнти: кориця, ванільний цукор, цукор-пісок, 1 склянку кип’яченої води кімнатної температури.
Процес приготування:
Промиваємо білий налив під проточною водою, переконуємося, що чисті фрукти.
Розрізаємо яблука разом зі шкіркою на четвертинки, так легше видалити серцевину. Потім кожну четвертинку додатково ділимо на 3-4 часточки.
Наповнюємо ємність від блендера фруктами, додаємо корицю, пакетик ванільного цукру і 0,5 склянки води. Включаємо блендер.
Пюре перекладаємо в каструлю, включаємо газ на мінімум. Вогонь не додаємо протягом 15-20 хвилин варіння. Додаємо цукровий пісок за смаком.
Джем з яблук готовий. Розливаємо в простерилізовані банки, закатуємо на зиму.
Яблучний джем прозорими шматочками в мультиварці Редмонд 92
Приготуйте конфітюр за цим рецептом, якщо не любите нудотно-солодкий джем. Чим солодший фрукти, тим менше цукру.
Приготуємо:
- очищені від шкірки яблука — 1 кг;
- цукор — від 260 м до 0,5 кг за смаком.
Можна перекладати яблучний джем у підготовлену 700-грамову баночку. До остигання баночку перевернути верх дном. Приємного апетиту!
Рецепт приготування яблучно-сливого джему без загусників
Інгредієнти:
- солодкі яблука — 1 кг;
- чорнослив — 2 кг;
- цукровий пісок — 2 кг.
Дуже смачний джем з яблук, груш і слив — пальчики оближеш
У цьому рецепті змішалися 3 різних смаку, але від цього готовий продукт вийшов неймовірно ароматним і смачним. Якщо на вашій присадибній ділянці росте зимостійка рослина невибаглива алича, використовуйте плоди для приготування десерту на зиму.
Інгредієнти:
- нарізані зелені яблука — 1 кг;
- нарізані шматочками груші без серцевин — 1 кг;
- алича без кісточок — 1 кг;
- цукор — 3 кг;
- яблука, груші, сливу складіть в емальований таз.
Фруктові шматочки пересипте цукром, перемішайте. Воду додавати не треба. Фрукти дадуть сік і не пригорять, якщо включити плиту на мінімум. Вогонь додавайте по мірі виділення соку. Варіть після закипання 20 хвилин.
Приберіть таз з плити, нехай варення постоїть до ранку. Вранці процедуру повторіть. Через 20 хвилин варіння, подрібніть фрукти блендером і варіть ще 10 хвилин.
Банки підготуйте заздалегідь: стерилізуйте і просушіть. Розливайте джем по банках, закривайте сухими гвинтовими кришками. У погребі джем загусне.
Простий рецепт з яблук, апельсинів, лимона і кориці
Приємно отримати в дар баночку ароматного, в’язкого джему з насиченим смаком апельсина у новорічні або різдвяні свята. Готуйте із задоволенням.
Інгредієнти:
- кислі яблука сорту семеренко — 1 кг;
- апельсини — 1 кг;
- лимон — 1 шт;
- цукор — 800 грам;
- кориця — 1 паличка;
- імеретинський шафран — 0,5 ч. ложки.
Семеренко очищаємо від шкірки і кісточок. Довільно нарізаємо яблука на шматочки. Видавлюємо сік з половинки лимона, тепер фрукти не потемніють. Перемішуємо.
Беремо один апельсин і другу половинку лимона. Натираємо на тертці верхній помаранчевий шар цедри.
До цедри лимона і апельсина додаємо прянощі грузинської кухні імеретинський шафран для кольору. Протерту цедру з прянощами відправляємо до яблук.
Очищаємо апельсини доходячи до соковитою частини фрукта. Подрібнюємо на шматочки, серединку викидаємо.
Апельсини з семеренкой засипаємо цукром. Перемішуємо. Чекаємо виділення соку. Ставимо фрукти на вогонь. Даємо прокипіти 3-4 хвилини. Вогонь вимикаємо. Після охолодження кип’ятимо ще 3-4 хвилини. Остуджуємо.
Перед третім етапом варіння пробиваємо майбутній джем блендером або перекручуємо через м’ясорубку. Кип’ятимо третій раз з паличкою кориці. Варення закипіло? Паличку кориці виймаємо. Кип’ятимо на повільному вогні 5 хвилин.
Розливаємо в стерильні банки, закручуємо гвинтовими кришками. Ароматний, сонячний джем з яблук і апельсинів готовий. Пора кликати гостей на дегустацію.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить дві півлітрової баночки і одна двохсотграмова.
Яблучно-абрикосовий джем на зиму: покроковий рецепт приготування
Черговий рецепт смачного десерту на зиму. Інгредієнти Порцій: – +
- Очищені від кісточок абрикосы1 кг
- Часточки яблок1 кг
- Сахар1 кг
- Вода1 стакан
На порцію
Калорії: 242 ккал
Білки: 0.3 г
Вуглеводи: 64 г
Кроки 3 год. 0 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=wQeGDgNMWXs
-
У велику каструлю з товстим дном висипаємо яблука, абрикоси, виливаємо 1 склянку води. Варимо до готовності. Фрукти протираємо через металеве сито. Макуха викидаємо.
-
Перетерті фрукти відправляємо в каструлю, висипаємо цукор. На повільному вогні уварюємо варення до стану джему (обсяг зменшиться в 2 рази) протягом однієї години.
-
Гарячий джем темно-бурштинового кольору з яблук і абрикос розливаємо в простерилізовані банки.
Діліться інформацією з друзями. Повертайтеся на кулінарний сайт Долина позитиву.
