Кабачок – прекрасний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Окремої уваги заслуговують рецепти приготування цього овоча фаршированим і запечений у духовій шафі. Кілька з них варто запам’ятати кожної господині.

Як приготувати фаршировані кабачки

Є кілька різних способів обробки. Приготувати кабачки фаршировані просто. Перш за все необхідно підготувати їх: добре промити і видалити плодоніжки. Далі кабачок нарізати кружками, циліндрами або уздовж. Серцевиною з насінням витягують, а утворилося простір заповнюють фаршем з м’яса, грибів, круп або інших продуктів. Потім блюдо кладуть на деко, запікають в духовій шафі протягом зазначеного в рецептурі часу.

Фарширований кабачок в духовці – рецепт з фото

Варіантів страв дуже багато. Головна відмінність між ними усіма – форма нарізки овочів і начинка. Ви можете вибрати рецепт фаршированих кабачків з м’ясом, сиром, кисломолочними продуктами, крупами, грибами. Часто їх наповнюють та іншими овочами: помідорами, морквою, цибулею, капустою, селерою, квасолею. Кабачки в будь-якому рецепті можна замінити на цукіні. Готують їх як просто на деко, так і у формі, заливаючи соусами.

Кабачки, фаршировані фаршем, запечені в духовці

Дуже оригінальне блюдо сміливо можна готувати і на святковий стіл, адже воно виглядає просто чудово. Кабачки, фаршировані фаршем, легко робити. На всі процеси – від підготовки продуктів до подавання страви до столу – піде не більше години. Рецепт фаршированих кабачків з фаршем в духовці передбачає використання рубленого м’яса – свинини та яловичини.

Інгредієнти:

  • кабачки – 3 великих;
  • майонез – 1,5 ст. л.;
  • пісне масло;
  • цибуля ріпчаста – 1 великий;
  • перець чорний, сіль;
  • фарш м’ясний свино-яловичий – 1 кг;
  • зелень;
  • кетчуп – 3 ст. л.;
  • часник – 3 зубчики;
  • сметана – 4,5 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Овочі вимийте. Наріжте циліндрами, висотою приблизно по п’ять сантиметрів. Серцевиною з кожного дістаньте, щоб залишилося дно. У вас вийдуть стаканчики.
  • Подрібніть цибулю, кабачкову м’якоть.
  • Обсмажте на сковорідці фарш. Він повинен стати золотистим.
  • Обсмажуйте цибулю, через пару хвилин додайте до нього кабачкову м’якоть, сіль, перець.
  • Перемішайте смажений фарш з овочами, рубаною зеленню. Додайте 2 ст. л. кетчупу і 3 ст. л. сметани, роздавлений часник. Посоліть, поперчіть.
  • Заповніть фаршем кабачкові стаканчики.
  • Змастіть деко маслом. Поставте фаршировані барила.
  • Змішайте майонез з залишками кетчупу і сметани. На кожен стаканчик викладіть чайну ложку соусу.
  • Духовку розігріти до 180 градусів. Запечіть там страву протягом півгодини.

    • Кабачки фаршировані, запечені в духовці з сиром

    Скориставшись наступним рецептом, ви отримаєте дієтичне блюдо, яке можна їсти, не турбуючись про зайві кілограми. Ця закуска дуже оригінальна. Рецепт кабачків, запечених в духовці з сиром, гранично простий. У фарш кладуть горішки і підрум’янені на сковорідці цибулю з морквою. Якщо ви одного разу приготуєте це блюдо, то почнете робити це регулярно.

    Інгредієнти:

    • кабачки – 6 шт.;
    • спеції, сіль;
    • цибуля – 1 великий;
    • пісне масло – 100 мл;
    • морква – 3 шт.;
    • яйця – 2 шт.;
    • волоські горіхи товчені – 1 склянка;
    • паста томатна – 3 ст. л.;
    • сир фета – 150 р.

    Спосіб приготування:

  • Проваріть кабачкові плоди п’ять хвилин в киплячій воді.
  • Цибулю і моркву наріжте, обсмажте в пісному маслі.
  • З кожного вареного овоча зріжте тонку поздовжню пластинку, видаліть м’якоть. Останню подрібніть і покладіть на сковорідку до цибулі і моркви. Перемішайте все це з томатною пастою. Смажте до м’якості.
  • Поріжте сир кубиками, перемішайте його з горішками, збитими яйцями, обсмаженими овочами, посоліть, приправте.
  • Нафаршируйте кабачкові човники і запечіть в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів. Це займе півгодини.

    • Кабачки, фаршировані м’ясом

    Наступне блюдо виходить дуже незвичайним. Кабачки, фаршировані м’ясом в духовці готуються в спеціальній паніровці, що позитивно впливає на їх зовнішній вигляд. На фото видно, наскільки красивими вони виходять. В якості начинки виступає не м’ясний фарш, а шматочки курячого філе, попередньо протушкувалися. Овоч перед запіканням недовго відварюється.

    Інгредієнти:

    • цукіні – 2 великих;
    • мускатний горіх мелений – 0,5 ч. л.;
    • куряче філе – 0,5 кг;
    • сіль, перець;
    • лимонний сік – 4 ст. л.;
    • панірувальні сухарі;
    • вода – 0,4 л;
    • сметана – 2 ст. л.;
    • помідори – 2 шт.;
    • часник – 2 зубчики;
    • яйця – 2 шт.

    Спосіб приготування:

  • Філе порізати дрібними шматочками. Помістіть в сотейник, залийте водою, лимонним соком, посоліть, поперчіть, приправте мускатним горіхом. Тушкуйте під кришкою близько півгодини.
  • Готове м’ясо перемішайте з помідорами, нарізаними кубиками. Додайте сирі яйця, роздавлений часник, сіль і перець.
  • З цукіні вийміть м’якоть. Відварити їх до м’якості. Начиніть, обмажте сметаною, обваляйте в панірувальних сухарях. Покладіть на деко, накрийте фольгою.
  • Духовку розігріти до 250 градусів. Печіть страву 20-25 хвилин.

    • Кабачки з рисом і м’ясом в духовці

    Чудове блюдо, приготоване за наступним рецептом, чудово впишеться в меню святкового столу. Кабачки, фаршировані м’ясом і рисом, дуже просто зробити. Вони виходять поживними, поживними. М’ясний фарш і рис чудово поєднуються з ніжною пропеченою кабачкової м’якоттю. Чудовий смак підкреслює приправа, що складається із сухих трав.

    Інгредієнти:

    • м’ясний фарш – 450 г;
    • рис круглий – 125 г;
    • суміш сушених кмину, кропу, коріандру, часнику, куркуми, селери, каррі – 1 ст. л.;
    • кабачки великі – 2 шт.;
    • сіль, перець;
    • яйця – 2 шт.;
    • масло пісне.

    Спосіб приготування:

  • Зваріть рис у підсоленій воді до напівготовності.
  • Головний інгредієнт поріжте циліндрами за 4-5 см заввишки. Обережно дістаньте з кожного серцевинки. Витягнуту м’якоть подрібніть в блендері. Перемішайте з фаршем. Додайте яйце, спеції, сіль, перець.
  • Деко змастіть маслом і виставте на нього фаршировані овочі.
  • Розігріти духовку до 180 градусів. Печіть там страву 40 хвилин.

    • Кабачки, фаршировані овочами, запечені в духовці

    Чергова варіація страви, яка повинна сподобатися всім прихильникам дієтичного харчування. Кабачки, фаршировані овочами, містять мало калорій. Рецепт ви можете коректувати самостійно. Для начинки підійдуть будь-які овочі, крім тих, що зазначені в складі: баклажани, білокачанна капуста, брокколі. Подається страва під сметанною заливкою і сирною скоринкою, але не можете додавати ці компоненти, якщо хочете зробити його легше.

    Інгредієнти:

    • цукіні – 2 шт.;
    • сир – 50 г;
    • помідор – 1 маленький;
    • морква – 1 невелика;
    • сметана – 1,5 ст. л.;
    • цвітна капуста – 75 г;
    • сіль, перець, спеції;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • зелень;
    • цибуля – 1 маленький;
    • часник – 1 зубок;
    • масло пісне – 1 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Цукіні порізати навпіл вздовж, видаліть серцевиною. Якщо вони не надто молоді, спочатку відваріть їх у солоній воді пару хвилин.
  • Моркву, цибулю, болгарський перець і помідор нарізати кубиками.
  • Капусту розділите на суцвіття. Можете недовго її проварити, а якщо вона молода, то просто протушкувати на сковорідці.
  • М’якоть цукіні подрібніть.
  • Розжаримо в сковорідці олію. Обсмажте в ньому цибулю, моркву, капусту і перець, перемішавши з тиском часником. Через п’ять хвилин додайте томати, м’якоть цукіні. Посоліть, приправте. Тушкуйте до повного випаровування рідини.
  • Заповніть начинкою човники, викладіть їх у форму, змащену олією. Розігріти духовку до 180 градусів. Печіть у ній човники півгодини.
  • За 7 хвилин до відключення полити їх сметаною і притрусіть тертим сиром.

    • Фаршировані кабачки з фаршем в духовці кружечками

    Дуже смачне блюдо, яке готується просто і швидко. Фаршировані кабачки в духовці кружечками чудово поєднуються з будь-якими гарнірами. Можете подати їх з рисом, гречаною кашею, картопляним пюре, макаронами. Якщо хочете легкий вечерю, то доповніть блюдо з салатом зі свіжих овочів, приправлених оливковою олією. Овочі з фаршем в цьому виконанні обов’язково припадуть вам до смаку.

    Інгредієнти:

    • кабачки – 4 шт.;
    • яйця – 2 шт.;
    • фарш – 0,3 кг;
    • сир – 100 г;
    • часник – 4 зубчики;
    • помідори великі – 4 шт.;
    • цибуля – 2 маленьких;
    • сіль, перець;
    • майонез – 150-180 мл;
    • пісне масло.

    Спосіб приготування:

  • Помийте плоди, поріжте кружальцями, товщина яких складе півтора-два сантиметри. Видаліть серцевиною, щоб вийшли кільця, викладіть їх на деко, змащене олією.
  • Кабачкову м’якоть, цибулю і часник прокрутити в м’ясорубці, перемішати з фаршем і яйцями, посоліть, поперчіть.
  • Розподіліть Начинку по колечка, змастіть майонезом. Зверху покладіть кружальця помідора, посипте тертим сиром. Запечіть в духовці, заздалегідь прогрітій до 220 градусів. Блюдо буде готове через 40 хвилин.

    • Кабачки, фаршировані грибами, запечені в духовці

    В якості начинки для овоча ви можете використовувати не тільки м’ясо, але і печериці, опеньки, лисички, грузді. Кабачки, фаршировані грибами, виходять смачними та поживними. Що стосується дарів лісу, то можете брати будь-який сорт. У страву кладуть і свіжі, заморожені гриби, а ще є кілька рецептів з маринованими. Які б ви не вибрали, вийде дуже смачно.

    Інгредієнти:

    • цукіні – 2 шт.;
    • майонез – 100 мл;
    • печериці – 1 кг;
    • часник – 2 зубчики;
    • сир – 200 г;
    • помідори – 2 шт.

    Спосіб приготування:

  • Цукіні порізати шматочками товщиною 4-5 см перед тим, як приготувати. Серединку выскребите, залиште полусантиметровое денце.
  • Гриби подрібніть, посмажте з рубаним луком. Нафаршируйте ними овочі, але не до самого краю.
  • Поріжте помідори кубиками, викладіть зверху грибів. Присипте рубаною зеленню.
  • Змішайте майонез з тертим сиром і тиском часником. Змастіть цим соусом блюдо і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Печіть 30-40 хвилин.

    • Фаршировані кабачки човники з фаршем в духовці

    Це варіант страви, який більше підійде для святкового столу. Кабачки човники, фаршировані фаршем, запечені в духовці, виглядають, як витвір кулінарного мистецтва. На смак вони просто чудові. Обов’язково спробуйте приготувати ласощі, і ви самі в цьому переконаєтеся. Якщо не впевнені, що овоч дійде до готовності, поріжте його навпіл, видаліть серединку і запечіть догори денцем без начинки, а потім вже фаршируйте.

    Інгредієнти:

    • кабачки – 4 шт.;
    • фарш м’ясний – 550 г;
    • масло пісне;
    • помідори – 2 невеликих;
    • сіль, перець;
    • кукурудза консервована – 4 ст. л.;
    • хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
    • сир твердий – 120-130 г;
    • цибуля – 1 великий;
    • майонез – 130 мл.

    Спосіб приготування:

  • Подрібніть цибулю, обсмажте до прозорості. Додайте фарш. Готуйте 10 хвилин, регулярно перемішуючи. Додайте сіль, перець, хмелі-сунелі.
  • Помідор нарізати кубиками, змішайте з кукурудзою.
  • Кабачки, помийте. Поріжте вздовж навпіл, видаліть м’якоть. Заповніть сумішшю овочів з м’ясним фаршем.
  • Перемішайте тертий сир з майонезом. Змастіть цим соусом кожну порцію страви, покладіть їх на деко, змащене маслом. Готуйте півгодини в духовій шафі, прогрітому до 180 градусів.

    • Кабачки, фаршировані овочами та рисом

    Чудове блюдо для вегетаріанців. Кабачок з рисом і овочами – це корисне і поживне ласощі. Для приготування бажано підібрати сорт, в якому виростають плоди круглої форми, так страва буде виглядати ще красивіше. Якщо у вас звичайні довгасті овочі, то це теж не страшно. Форма жодним чином не погіршить смаку цієї чудової закуски.

    Інгредієнти:

    • кабачки круглі – 10 шт.;
    • зелень;
    • морква – 1 велика;
    • сіль;
    • цибуля – 2 середніх;
    • оливкова олія;
    • перець болгарський червоний – 1 шт.;
    • сир твердий – 200 г;
    • рис – дві третини склянки.

    Спосіб приготування:

  • З круглих плодів зріжте плодоніжки і трохи м’якоті, щоб вийшли кришечки. Видаліть м’якоть. Отримані кошики залийте окропом, варити 10 хвилин. Вода повинна бути і зовні них, і всередині.
  • Зваріть рис майже до повної готовності.
  • Подрібніть цибулю, моркву. Поріжте перець. Обсмажте до м’якості цибулю. Додайте на сковорідку моркву, а через 5 хвилин солодкий перець. Посоліть, тушкуйте до готовності.
  • Перемішайте рис і овочі з тертим сиром. Нафаршируйте цією кошики, але не придавлюйте.
  • Фаршировані кабачки готуйте в духовці півгодини. Попередньо підігрійте її до 200 градусів.

    • Кабачки, фаршировані грибами і рисом

    Чудове ситне блюдо, яке підійде і до повсякденного столу, і до святкового. Кабачки, фаршировані грибами і рисом, дуже мило виглядають на фото, відразу ж пробуджують апетит. Готувати їх легко. Гриби для рецепта можете брати будь-які, але тільки після того, як переконаєтеся, що вони їстівні. Якщо не хочете експериментувати, то беріть свіжі печериці, вони прекрасно поєднуються і з рисом, і з овочами.

    Інгредієнти:

    • цукіні – 0,5 кг;
    • сіль, перець;
    • печериці – 0,2 кг;
    • масло пісне – 25 мл;
    • цибуля – 1 шт.;
    • рис – 50 г;
    • сир – 50 г;
    • морква – 1 маленька;
    • помідор – 1 великий.

    Спосіб приготування:

  • Перед тим, як приготувати страву, подрібніть і обсмажте в пісному маслі гриби, додайте на сковорідку рубаний цибулю, терту моркву. Посоліть.
  • Зваріть рис. Перемішайте його з грибами.
  • Цукіні порізати кружечками завтовшки 3-4 див. приберіть серцевину. Викладіть їх на деко, змащене олією. Начиніть грибами з рисом. Посипте кожен коло тертим сиром, зверху покладіть кільце помідора.
  • Духовку розігрійте до 200 градусів. Печіть блюдо 40 хвилин.

    • Як фарширувати кабачки – поради шеф-кухарів

    Скористайтеся кількома рекомендаціями:

  • Якщо фарш для кабачків в духовці доведений до повної або часткової готовності, то самі овочі треба спочатку трохи обсмажити або зварити, а вже потім начиняти і продовжувати запікати.
  • Краще беріть молоді плоди, які не треба чистити.
  • Соліть фарш, а не плоди, тому що останні пустять занадто багато соку.
  • Варені овочі краще будуть тримати форму після запікання.

    • Відео: Кабачки, фаршировані фаршем в духовці