Зміст
Якщо до створення та вживання алкогольних напоїв ставитися як до мистецтва, то можна отримати дивовижні результати. Матеріалом для творчості може стати оспівана в народній та професійній творчості червона горобина. З неї можна отримати дуже смачні і до того ж корисні для здоров’я напої, такі як горобинова настоянка і горобиновий лікер.
7 секретів створення горобиновий настоянок
Для приготування настойки необхідно залити плоди, трави, спеції, прянощі горілкою і дати їм настоятися. Міцність такого напою найчастіше дорівнює 45 обігом спирту, а цукру у них близько 30%. Тривалість настоювання становить 2-6 тижнів, це передбачає будь рецепт. Якщо є бажання скоротити цей період, то потрібно збільшити міцність до 50-60 градусів. Правильний підбір компонентів перетворює настойку в 
цілющий еліксир.
Люди, практикуючі виготовлення настоянок на горобині, дають такі рекомендації по їх приготуванню:
- Не варто насипати ягоди в банку під горлечко. Досить заповнити 2/3 ємності.
- Настоянка виключно на коньяку може забити смак горобини і не дасть йому розкритися. Невелика кількість коньяку надає гарний колір і додатковий аромат.
- Для отримання терпкого, коньячного смаку настоянки, необхідно використовувати гілочки, на яких сформована гроно.
- Відмінний результат виходить при витримуванні на яблучному самогоні.
- Багато хто виступають проти додавання в настоянку цукру, так як цінують саме гіркий і терпкий смак горобини.
- Відмінною добавкою до даної настоянці є відвар кори дуба.
- Під час настоювання ємність з майбутньою рябиновкой необхідно періодично струшувати.
Ягоди для приготування настоянки на горобині необхідно використовувати екологічно чисті, зібрані за містом. Тільки повністю дозрілі на чистому повітрі плоди повною мірою віддадуть свій терпкий і незвичайний смак. Горілка і коньяк для настоювання повинні бути високої якості.
Класична рябиновка
Класичний рецепт приготування рябиновки дуже простий. У ньому є мабуть всього дві особливості:
- необхідно використовувати ягоди, зібрані після перших заморозків, тоді вони стають солодше;
- горобинова настоянка буде смачніше, якщо використовувати самі великі, стиглі та соковиті ягоди.
Ягоди потрібно обірвати з плодоніжок і насипати в бутель. Вони повинні зайняти 2/3 його ємності. Після все заливається горілкою, 
закупорюється і настоюється. Готовність можна визначити за появи темно-коричневого кольору. Як правило, для цього буде потрібно близько трьох тижнів. Після настоянку проціджують і зберігають у щільно закупорених пляшках. Цей напій не чутливий до світла, тому його можна готувати і зберігати в світлому склі.
Способи приготувати горобина на коньяку
Найпопулярніший спосіб виготовлення цього напою повністю ідентичний описаному вище з єдиною різницею, що замість горілки вона настоюється на коньяку.
Другий спосіб вимагає більшої кількості інгредієнтів. Його рецепт такий:
- стакан ягід горобини;
- 2 склянки коньяку;
- столова ложка меду;
- столова ложка дубової кори.
Все це змішується і настоюється протягом двох місяців. Кажуть, що така горобинова настоянка не має терміну придатності, але варто його тільки відкоркувати.
Інший спосіб:
Також хороший наступний рецепт:
тертої горобини у коньяку (500 мл).Три способи приготувати лікер горобиновий
Після виготовлення настоянки залишиться горобиновий макуха. Викидати його не варто. Він стане в нагоді для приготування лікеру. Масу, що залишилася від однієї склянки ягід, настояних на коньяку або горілки, потрібно засипати 1 кг цукру і настояти два тижні. Кожен день потрібно буде двічі струшувати банку. В цей час виділиться досить багато соку. Його потрібно буде злити, віджати ягоди, процідити і тоді розбавити водою в пропорції один до одного. Після склад прогрівається до 70 градусів, герметично закупорюється до повного охолодження, а потім розливається по пляшках.
Якщо не потрібно готувати рябиновую настоянку, а хочеться відразу отримати лікер, то стане в нагоді цей рецепт:
- сік з 2 кг горобини;
- 1 кг цукру;
- 1 л води;
- 1 л горілки;
- лимонна цедра і 1-2 палички кориці (можна не використовувати).
У першу чергу потрібно добути сік. Для цього можна використовувати соковижималку або м’ясорубку і марлю. Щоб процес був більш легким, ягоди можна попередньо обшпарити окропом. Окремо вариться сироп з води, цукру з додаванням приправ або без них. Сік, сироп і горілка змішуються, збовтуються і відправляються в тепле місце на місяць. По закінченні цього часу потрібно профільтрувати отриману рідину, а потім її можна вживати.
Можна приготувати лікер, використовуючи інший рецепт. Для цього 
знадобиться:
- 2 кг ягід горобини;
- 1,5 кг цукру;
- горілка.
Помита і пом’ята горобина засипається в бутель разом з цукром і ставлять у тепле місце. Суміш потрібно струшувати хоча б раз у день. Приблизно через два тижні цукор перетвориться в сироп. В цей час рідина потрібно процідити через марлю, виміряти її і змішати з горілкою в рівних частках. Цю суміш поміщають в прохолодне місце на 1,5-2 місяці. Потім її фільтрують, і лікер вже можна дегустувати і насолоджуватися його смаком.
Користь і шкода горобиновий настоянок
Настоянка горобини деяким дамам може замінити прийом гормональних препаратів у постклімактеричний період. Прийом настоянки допомагає позбутися від припливів, зменшити пітливість і підвищити працездатність. Приготувати таку чудодійну настоянку можна з будь-якого із зазначених рецептів, додавши додатково пару штук бадьяна і 1 ч. л. мускатного горіха.
Також благотворно вплив даної настоянки при застуді, не важливо, зроблена вона на горілці або на коньяку. Здатна вона позбавити від болісних головних болів.
Ні в якому разі не можна приймати настоянку вагітним або годуючим груддю жінкам, людям, що мають схильність до утворення тромбів, і володіє підвищеним згортанням крові.
Необхідно пройти консультацію з лікарем перед лікуванням рябиновыми настоянками будь-яких хвороб, який би рецепт (на коньяку або горілки) не використовувався для її приготування.
