Вважається, що гороховий суп з яловичиною родом з Фінляндії. Однак рецепт отримав стільки різноманітних втілень в інших кухнях світу, що визначити його національну приналежність вже досить складно.

Виготовлений з натуральних компонентів супчик ідеально підходить для домашнього меню і прийому гостей на званий обід.

Найчастіше гороховий суп з яловичиною рецепт містить один з видів гороху:
• свіжий (або заморожений);
• сухий розсипний або в брикетах;
• нут (баранячий горох).

Як і будь-який популярний рідке гаряче блюдо на обід, гороховий суп рецепт з яловичиною благотворно впливає на процеси травлення і вироблення ферментів шлунком. До того ж, яловичий бульйон, на відміну від свинячого, не перевантажує травні процеси. Він менш жирний і містить більше протеїну.

Підготовка перед початком приготування горохового супу з яловичиною

Класичний гороховий суп з яловичиною рецепт з фото готується з простих і цілком доступних продуктів.

Вам знадобляться такі інгредієнти:
• Яловича м’якоть — 400 г;
• Велика цибулина – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Сухий горох – 120 г;
• Картопля – 3-4 шт.;
• Лавровий Лист – 2 шт.;
• Рослинну олію.

Для приготування смачного, не каламутного бульйону рекомендується придбати м’якоть яловичини. Добірне м’ясо без кісток, шкурок і сальних прожилок краще всього підходить для дієтичного горохового супу. Обов’язково заздалегідь підготуйте питну воду.

Як без праці приготувати гороховий суп з яловичиною — покроковий рецепт

Слідуючи простим крокам приготування рецепту, впорається з ним навіть недосвідчений початківець кулінар. Просто дотримуйтесь кроків в інструкції:

1. Сушений горох попередньо промийте і залийте кип’яченою водою в окремій піалі. Дайте йому настоятися. Така підготовка значно прискорить його варіння.
2. Ретельно промиту телятину залийте в каструлі водою. Варіть на середньому вогні. Коли рідина почне кипіти – зберіть ложкою піну. Зменшіть вогонь і через деякий час повторіть процедуру. На це має піти 40 хвилин.
3. У яловичу основу для «першого» всипте горох, не виймаючи м’яса.
4. Моркву потріть на тертці або шатківниці. Цибулю поріжте дрібними шматочками. Ці два компоненти підсмажте в олії на сковороді.
5. Коли горох в супі стане м’яким – всипте засмажку.
6. Почистіть картоплю, порізати кубиками не більш 2 см і відправте в суп слідом за засмажкою на маслі.
7. Лавровий лист і сіль, додайте наприкінці. Перемішайте, накрийте гарячий обід кришкою і дайте настоятися.
Для подачі горохового супу з яловичиною слід вийняти м’ясо з бульйону і розділити.

Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.