У кожної господині є свій рецепт гречаного супу. І кожен по-своєму смачний. Можна готувати його з куркою. Можна використовувати будь-яке інше м’ясо. Можна приготувати пісний варіант.
Цариця круп
Гречка — одна з найбільш корисних круп. Цінна вона і тим, що вона зберігає значну частину корисних речовин після варіння. У її склад входить і рослинний білок, і корисні мікроелементи і вітаміни, і клітковина. Ця крупа відома великим вмістом рутина. Він впливає на судинну стінку судин, зміцнюючи її і зменшуючи її проникність.
Вона також є відносно низькокалорійної. Будучи корисною, живильної, легкозасвоюваній і малокалорійної. Її рекомендують хворим на цукровий діабет, серцево-судинними захворюваннями, а також людям з ожирінням як елемент дієтичного харчування.
Готувати можна її і як гарнір, і з молоком, і як інгредієнт супу. Гречаний суп є першим блюдом, яке займає одне із значних місць в асортименті гарячих рідких страв у багатьох господинь.
Приготування гречаного супу
Приготування займає приблизно годину. Час залежить багато в чому від часу приготування бульйону і виду гречки. Якщо для приготування бульйону з курки потрібно близько півгодини, то бульйон з свинини буде готуватися кілька довше. Час приготування пісного варіанти гречаного супу буде ще менше. Якщо для супу використовується гречана крупа – січка, то на її приготування досить і 15 хвилин, чого недостатньо для приготування гречки-ядриці.
Щоб приготувати гречаний суп знадобитися:
• курячий окорочок;
• крупа гречана – 1 стакан; р
• морква – 1 штука;
• картопля -1 штука;
• цибулина середнього розміру;
• часник – зубчик;
• пару лаврових листа;
• сіль і перець;
• рослинна олія для розстрочення цибулі і моркви;
• зелень залежно від смаку;
• вода – 3 літри;
Покроковий рецепт гречаного супу
1. Овочі вимити, почистити. Цибулю порізати кубиками або невеликими півкільцями. Моркву почистити і натерти на тертці. Картоплю почистити і порізати кубиками. Для більшої краси можна порізати всі або якийсь один овоч фігурним ножем.
2. Гречка перебирається і прожарюється на сковороді протягом декількох хвилин.
3. Підійде каструля невеликого розміру. Покласти стегенце у воду і зварити бульйон. Це займе пів години. Після того, як вода закипить, треба зняти пінку, зменшити вогонь, посолити. Можна додати перець горошком, лавровий лист, стовчений часник.
4. У цей час цибулю і моркву злегка обсмажити на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору цибулі.
5. Вийняти м’ясо з бульйону, дати трохи охолонути, розділити на частини бажаного розміру і повернути в бульйон.
6. У готовий бульйон покласти картоплю. Після того як бульйон з картоплею закипить, потрібно покласти в нього гречку. Залишити варитися на 20 хвилин на невеликому вогні.
7. Потім додати готову засмажку з цибулі і моркви.
8. Оцінити на смак сіль і перець. Можна додати в суп приправи за смаком. Потім можна додавати сіль і перець на свій смак безпосередньо кожному в тарілку.
Рекомендується після приготування дати супу настоятися протягом 20 хв.
До столу гречаний суп подається зі сметаною, нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.
