Серед безлічі нижчих рослин існують умовно їстівні лісові представники, толкачики — гриби (фото), які належать до сімейства мухоморовых. В народі їх називають поплавці помаранчеві або білі. Побачити товкачі можна в березняках, вони з’являються в перших числах липня і продовжують рости до середини вересня. У Криму, наприклад, подібні умовно їстівні рослини збирають у світлих листяних і хвойних лісах. Зрідка зустрічаються екземпляри, які розташовуються семейками, але все ж частіше гриби ростуть поодинці.
Серед безлічі нижчих рослин існують умовно їстівні лісові представники, толкачики — гриби
Опис гриба толкачик
Тіло поплавка складається з шляпки та ніжки. Діаметр верхньої частини гриба досягає 9-10 див. Форма капелюшка — дзвіночок або округло-конічна. Коли відбувається повне розкриття верхній частині, вона набуває плоский вигляд з невеликим горбком по центру. Краю тіла — тонкі і крихкі, але центральна частина капелюшки досить м’ясиста. Верх гриба — гладкий і блискучий, після дощику тіло стає слизьким.
Читайте також: Смачна їжа або отрута: гриби дуньки
На зламі м’якоть має білий або кремовий колір, на смак лісовий мешканець сладковат, його аромат нічим не примітний. Витягнута ніжка досить тонка, її розмір досягає не більше 2 см в діаметрі. Висота ніжки — 7-15 див. Поверхню цієї частини тіла гладка, але іноді буває з хлопьевидным нальотом.
Даний гриб — пластинчастий, пластинки часті, з випуклою формою. У молодих екземплярів вони білого кольору, з віком набувають жовтуватий відтінок. Плівкові залишки (вольва) — лопатеві, широкі, частіше розташовуються біля основи толкачика.
Також рекомендуємо прочитати:Як виглядають і де ростуть серухи
Користь і шкода свіжих і консервованих груздів
Як виглядають і де ростуть гриби молочники
Все, що потрібно знати про рядовке лиловоногой (синеножке)
Опис не буде повним, якщо не згадати, що толкачики можуть бути дуже відрізнятися за кольором. В лісах не рідко можна зустріти не тільки білий, а й сірий гриб поплавок. Бувають вони бурого і зеленого, фіолетового і коричнево-жовтого відтінку.
Читайте також: Доступний гриб валуй
Побачити товкачі можна в березняках, вони з’являються в перших числах липня і продовжують рости до середини вересня
При зборі толкачиков необхідно дотримуватися обережності, ці умовно їстівні гриби мають багато схожих рис з отруйними мухоморами. Бліда поганка і мухомор смердючий сильно нагадують білий поплавок. Саме з-за цього грибники недолюблюють толкачики. До основних відмінностей їстівного тіла можна віднести наявність на верхівці капелюшки залишків покривала, яке захищало рослина в період дорослішання. Колір м’якоті на місці надлому не змінюється. Добре виражені, тобто мають видимі рубчики, краю капелюшка — ще одна ознака їстівності лісового мешканця.
Поплавок жовто-коричневий (відео)
Застосування толкачиков в кулінарії
Зустрічаються грибники, які з радістю беруть в лісі толкачики, але таких людей небагато. Частіше можна почути, що ця лісова продукція не цінується за своїх смакових якостей. Крихкість також не додає білого поплавця позитивних відгуків. Тим не менш, толкачики застосовують у приготуванні деяких страв після нетривалої теплової обробки. Дане рослина придатна для сушіння, його солять і маринують .
Читайте також: Гриб гірчак: зовнішній вигляд, місця збору і смакові якості
В домашніх умовах не важко приготувати смачний суп. Попередньо толкачики промивають у воді, прибирають лісове сміття і акуратно чистять від бруду. Потім продукт викладається в об’ємну каструлю, заливають водою і відварюється протягом 40 хвилин. Готовий напівфабрикат знову промивають і кришать на шматочки. У каструлю викладають приготовлений у вигляді соломки картоплю, дрібно нашатковану моркву і шматочки відварених грибів. У ємність з продуктами доливається необхідну кількість рідини і додаються улюблені прянощі. Суп вариться до повної готовності картоплі, до столу страву подають зі сметаною і зеленню.
Деякі господині відварні толкачики запікають з картоплею та грибами. Грибні кулінарні страви завжди вважалися особливим шиком, але при цьому не варто забувати, що брати в лісі сумнівний продукт не можна уникнути смертельного отруєння.
