Гульчехра з курки: рецепт по-узбецьки + 6 фото

Гульчехра з курки — це курячі частини (гомілки, крила, філе і т. д.), тушковані в молоці і сметані. Такий спосіб приготування прийшов з Узбекистану.

Національна кухня даної республіки улюблена багатьма. Що стосується конкретно гульчехры? Поєднання пікантних спецій з неймовірно ніжним м’ясом робить страву обалденным.

Подавайте його з будь-яким гарніром і за бажанням прикрашайте зеленню. Радуйте улюблених смачними обідами. Пропоную приступити до готування прямо зараз.

На замітку! Спробуйте обсмажити цибулю з часником. Смажені зубчики дадуть інший незвичайний смак.

Інгредієнти Порцій: – +

Голени1000 р
Луковицы3 шт
Сметаны230 р
Чеснока10 зубков
Молока1 стакан
Приправа “хмелі-сунелі”1 ч. ложка
Пшеничного муки1 ст. ложка
Цукрового песка1 ч. ложка
Олія на смаження; сіль і зелень за смаком.

На порцію

Калорії: 112 ккал

Білки: 11.2 м

Жири: 5.7 г

Вуглеводи: 4 р

Кроки 60 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?time_continue=4&v=uN83cqG-GNE

Шаткуємо цибулю півкільцями і відправляємо в сковороду. Обсмажуємо до рум’яного кольору. Збираємо ріпчасті скибочки в тарілку.
У цьому ж маслі обсмажуємо курку. Попередньо гомілки промиваємо, обрубаем нижню частину, знімаємо шкірку (за бажанням) і підсолюємо.
Поки курка готується до золотистої скоринки, готуємо соус. З’єднуємо спеції, молочку, борошно, смажену цибулю і подрібнені зубчики.
Ретельно перемішуємо компоненти між собою. Виходить однорідна заливка. Пробуємо на смак, приправляємо за необхідності.
Обсмажені шматочки тушки заливаємо соусом, потім водою. Покриваємо курочку повністю. Тушкуємо 20-30 хвилин під закритою кришкою.
Потім знімаємо кришку і продовжуємо кип’ятити підливку ще хвилин 10. Так випарується зайва рідина.