В Угорщині в кожному закладі можна спробувати гуляшу, проте смак завжди буде різним і сказати, що точно там знаходиться неможливо, найчастіше це секрет шеф-кухаря, який він нікому не розкриває.
Кожна господиня готує його по-своєму, проте справжній рецепт, напевно, не знає ніхто, навіть угорці, які вважаються засновниками цього напряму в готуванні.
Яловичина – відмінний варіант для того, щоб приготувати гуляш в мультиварці – дуже смачне і ароматне м’ясо з підливою. До речі, більшість чоловіків дуже любить гуляш. Отже, пропонуємо спрощений рецепт гуляшу в мультиварці.
Гуляш класичний в мультиварці
Інгредієнти:
- Грам 700 яловичини.
- Морквина.
- 2 ложки борошна.
- Сіль і перець.
- Цибулина.
- 1 ложка кетчупу.
- Трохи води.
Приготування:
М’ясо миємо й нарізаємо смужками. Вибираємо функцію «випічка»в мультиварці, встановлюємо час хвилин на 35-40 і кладемо туди м’ясо.
Тим часом очищаємо і подрібнюємо цибулю, моркву чистимо і тремо на тертці. Обидва компоненти додаємо до м’яса і готуємо обраний час, не забуваючи періодично все помішувати.
Через 40 хвилин кладемо борошно, перемішуємо. Додаємо спеції, кетчуп і гарячу воду (вона повинна покрити м’ясо наполовину). Далі вибираємо режим «гасіння» і встановлюємо час приготування 120 хвилин, після закінчення яких гуляш в мультиварці буде готовий.
У підсумку отримуємо дивовижно ніжне й ароматне м’ясо. Гарніром до нього може виступати будь-яка крупа, але смачніше всього рис або картопля пюре. Можна також пропонувати макарони або перловку, тому що вона корисна і дуже смачна з підливою.
Гуляш зі свинини в мультиварці
Інгредієнти:
- 550-600 г м’якоті свинини
- 3 цибулини
- 4 солодких м’ясистих болгарських перцю (великі)
- 2 баклажана
- 3 стиглих помідора
- 4 столові ложки оливкової олії
- 2-4 зубчики часнику
- Зелень, спеції
Приготування гуляшу з свинини в мультиварці:
Молоді плоди баклажанів помити, видалити хвостики, порізати кубиками, посолити і залишити в мисці на 20-35 хвилин, поки не вийде гіркоту. Якщо вам дісталися перезрілі овочі, то доведеться попередньо видалити з них шкірку і грубі насіння.
М’ясо промиємо під струменем води, наріжемо невеликими шматочками по 3-4 сантиметри.
М’ясну нарізку відправляємо готуватися в розігріте в мультиварці оливкова олія 15-20 хвилин на опції «смаження». Через 8-10 хвилин додаємо до м’ясних шматочках дрібно порізані цибулю і часник, щіпку спецій і солі. Продовжуємо смажити ще 5-7 хвилин. При необхідності доливаємо води (близько 100 мл).
Засипаємо, нарізану великими кубиками, болгарський перець, перемішуємо вміст чаші, на панелі приладу вибираємо режим «гасіння» 46-50 хвилин.
Самі в цей час промиваємо баклажани нарізаємо і засипаємо в чашу мультиварки. Помідори ріжемо і відправляємо в слід за баклажанами. Все ретельно перемішуємо, якщо овочевого соку, додаємо ще 100-200 мл води.
За 6-7 хвилин до надходження сигналу про закінчення готування, додаємо свіжу рубану зелень, сіль і приправи за смаком.
Гуляш з курки в мультиварці
Інгредієнти:
- 550-600 г курячого м’яса без кісток та шкіри
- 3 м’ясистих болгарських перцю
- 2 цибулини
- 2 середні морквини
- 4 стиглих помідора
- 3 столові ложки оливкової олії
- 10 грам насіння кунжуту
- 1-2 зубчики часнику
- 10-13 горошин запашного перцю
Приготування гуляшу з курки в мультиварці:
Куряче м’ясо промити, порізати на шматочки. Розігріваємо в чашу мультиварки оливкова олія і 5-6 хвилин обсмажуємо курку під кришкою в режимі «смаження» і ще 3-4 хвилини без кришки, щоб шматочки підрум’янилися.
Посипаємо курочку кунжутом, помішуючи, продовжуємо обжарку ще 3-5 хвилин, додаючи до м’яса порізаний прозорими півкільцями цибулю і терту моркву. Засипаємо в основу страви нашатковану соломкою перець. Переводимо нашу помічницю в режим «гасіння» на 27-35 хвилин.
Помідори, зелень і часник подрібнюємо блендером до пюреобразного стану. Заправляємо куряче м’ясо з овочами томатним соусом, додаємо горошинки перцю, сіль, спеції. При необхідності доливаємо 100-150 мілілітрів води.
Приємного апетиту!
