Кабачкова ікра в мультиварці – Рецепти для мультиварки Redmond

Кабачкова ікра в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Навряд чи знайдеться людина, який був би не знайомий з кабачковою ікрою. Вона є чудовою закускою і може служити чудовим гарніром до рибних і м’ясних страв.

Згідно компетентному думку відомих дієтологів кабачкова ікра є справжнім дієтичним продуктом, так як містить мінімальну кількість калорій.

Напевно, немає необхідності розписувати чудові смакові якості кабачкової ікри приготовленої своїми руками, однак, найбільш, фантастично смачним, ніжним і однорідною вона виходить в мультиварці.

Кабачкова ікра в мультиварці (класичний рецепт)

Інгредієнти:

  • 2 шт. болгарського перцю солодкого.
  • 2 головки цибулі середнього розміру.
  • 2 кг кабачків.
  • 2 шт моркви.
  • 4 шт м’ясистих стиглих помідора.
  • 1 ч ложка солі.
  • 100 мл рослинного масла.
  • 2 ч ложки цукру

Кабачкова ікра в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Приготування:

Найголовніше в приготуванні ікри – це дотримання черговості обсмажування овочів.

Овочі очищаємо від шкірки. Моркву і кабачки на крупній тертці натираємо, цибулю і перець ріжемо на дрібні кубики.

Наливаємо в чашу мультиварки олія рослинна, додаємо моркву з цибулею і обсмажуємо в режимі «випічка» кілька хвилин з відкритою кришкою, періодично помішуючи, щоб овочі не пригоріли.

Не відключаючи режим«випічка», в обсмажені овочі додаємо перець, все перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин чекати.

З помідорів знімаємо шкіру, дрібно нарізаємо і додаємо їх до інших овочів у каструлю, перемішуємо, додаємо часник, сіль, цукор. Закриваємо каструлю кришкою, встановлюємо режим приготування – «плов» на 1 годину. Після цього кабачкова ікра готова.

Її можна подавати відразу до столу, а так само подрібнити для отримання найбільш дрібної фракції з допомогою м’ясорубки або блендера і зробити заготовки на зиму.

При заготівлі кабачкової ікри на зиму необхідно додавати лимонну кислоту або оцет, щоб не було процесу бродіння і ваші зусилля не були марними.

Кабачкова ікра в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму

Інгредієнти:

  • кабачки — 3 кг
  • томатна паста — 200 гр
  • головка часнику
  • 2 великі моркви
  • 800 гр цибулі
  • 150 мл рослинного масла
  • пів чайної ложки лимонної кислоти
  • сіль (50 гр) — цукор (30 гр) — червоний гострий мелений перець

Процес приготування:

Овочі подрібнити (комбайном, м’ясорубкою, або просто дрібно порізати). Цибулю злегка обсмажити в чаші мульти, не закриваючи кришку.

Викласти в чашу кабачки і моркву. Поставити режим «гасіння», тривалість — 2 години, можливо вам доведеться поставити режим на старт два рази.

За півгодини до готовності додати сіль — перець, часник, рослинне масло (залишився). Перемішати.

За 15 хвилин до готовності додати лимонну кислоту, перемішати. Після готовності розлити по стерилізованим банкам і закатати.

Приємного очікування зими!